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Fremd- und Schadstoffbelastung in Lebensmitteln
=> Ursachen
Schadstoffe
Definition
Rückstände
Kontaminanten
Zusatzstoffe
Toxikologische Grenzwerte
ADI-Wert
Chlorierte Kohlenwasserstoffe
Schadstoffgruppe, Aufbau, Entstehung, Prozess, Folgen, Bsp.
Vorkommen von
chlorierten Kohlenwasserstoffen
Kadmium
Schadstoffgruppe, Herkunft, Prozess, Speicherung
biologische Halbwertzeit
Definition, Beispiel Kadmium
Anzeichen Kadmiumvergiftung
Wo wurden besonders hohe Kadmiumwerte nachgewiesen?
Und weitere Vorkommen
Blei
Vorkommen, Aufnahme, Speicherung, biologische Halbwertszeit
Bleiaufnahme
Folgen / Risiken
Möglichkeiten zur Verminderung des Bleigehalts
Quecksilber
Entstehung, Prozess
Quecksilber
Anzeichen Vergiftung
Quecksilber
Vorkommen
