¿Sustancias amiláceas, Son aquellas que contienen almidón u otras sustancias parecidas. ?
¿El corte de la nuca no es la más utilizada para carne molida.?
En cuanto a las instalaciones, el local debe cumplir con:
buena señal de internet
los requisitos de diseño higiénico que exige las autoridades de salud para el procesamiento de alimentos.
cercado electrico
Durante el Procedimiento de obtención de la carne molida, en cuanto a la Recepción y selección, se realizan análisis organolépticos como:
raza, color y olor
sexo, firmeza, color
color, olor, firmeza
Un embutido de pasta fina, es una masa viscosa y homogénea donde se aprecian trozos o fragmentos de carne.
¿La máquina donde se obtiene la emulsión cárnica, para los embutidos de pasta fina es el molino de carne?
El salami es un tipo de embutido:
escaldado
cocido
crudo
¿Los embutidos crudos, son también conocidos como embutidos de pasta gruesa?
El Empacado al vacío: es una operación mediante la cual:
se extrae todo el aire del interior del empaque, prolongado la duración.
se sella correctamente el empaque
se comercializa con calidad
Se dice que La grasa, en la pasta fina está dividida en pequeñas partículas rodeadas de una película proteica. La grasa esta emulsionada.
