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O que torna um vinho fortificado?
A adição de tanino
O nível elevado de tanino
A estrutura encorpada
A adição de álcool
A adição de açúcar
Como é chamado o processo de fortificação na França?
Bâtonnage
Champenoise
Rancio
Fortificantionè
Mutage
Quais aromas são característicos no Moscatel de Setúbal?
Terrosos
Herbáceos
Frutas tropicais
Frutos do bosque
Frutas cítricas
Em qual região de Portugal é elaborado o vinho do Porto?
Minho
Douro
Vila Nova de Gaia
Alentejo
Madeira
Qual estilo de vinho do Porto é considerado "jovem"?
Ruby
Tawny
Tawny 10 anos
Reserva Tawny
Colheita
Os vinhos do Porto podem ser...
Brancos
Rosés
Tintos
Secos
Todas as alternativas são possíveis
Como é conhecido internacionalmente o processo que torna o Jerez um fortificado tão particular?
Soleado
Sombrero
Sherry
Solera
Como é conhecido o sistema no qual a Flor tem contato constante com o vinho?
Complejo
Oculto
Biológico
Oxidativo
Digestivo
A Flor é uma camada de leveduras e bolor que...
Protege o vinho da oxidação durante a fermentação
Oxida o vinho durante a fermentação
Exala aroma de flores durante a fermentação
Traz aromas de flores ao bouquet do vinho
Interrompe a fermentação do vinho
Qual o nível de açúcar residual do estilo Secco do vinho Marsala?
Mínimo de 40 g/L
Máximo de 10 g/L
Máximo de 40 g/L
Igual a 40 g/L
Mínimo de 10 g/L
No sistema de Estufagem do vinho Madeira, o líquido é submetido a...
Resfriamento ~10°C
Cozimento ~ 50°C
Trasfega
Tempero com especiarias
Viagens de longa distância
Como pode ser atenuada a sensação do álcool elevado, na degustação do vinho fortificado?
Servindo-o a temperatura mais baixa
Servindo-o a temperatura mais alta
Servindo-o após um vinho doce
Servindo-o no início da degustação
Não servindo-o
