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NORMA OFICIAL MEXICANA. NOM014SSA11993

"PROCEDIMIENTOS

SANITARIOS PARA EL MUESTREO DE AGUA PARA USO Y CONSUMO

HUMANO EN SISTEMAS DE ABASTECIMIENTO DE AGUA PUBLICOS Y

PRIVADOS"

FILIBERTO PEREZ DUARTE, Director General de Salud Ambiental, por acuerdo del Comité Consultivo Nacional de

Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, con fundamento en los artículos 39 de la Ley Orgánica de la

Administración Pública Federal; 38, fracción II, 45, 46 fracción II y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y

Normalización; 8o. fracción IV y 25 fracción V del Reglamento Interior de la Secretaría de Salud.

INDICE

0 Introducción

1 Objetivo y campo de aplicación

2 Referencias

3 Definiciones

4 Material, reactivos y equipo de muestreo

5 Preparación de envases para toma de muestra

6 Procedimiento para toma de muestra

7 Manejo de muestra

8 Identificación y control de muestras

9 Selección de puntos de muestreo

10 Bibliografia

11 Observancia de la norma

12 Vigencia

Apendice normativo

0 Introducción

Esta Norma Oficial Mexicana ofrece una guía detallada para el muestreo de agua para uso y consumo humano en

los elementos de un sistema de abastecimiento, en los cuales es necesario establecer vigilancia y control en la

calidad del agua.

Es necesario aclarar, que siendo las instalaciones de los diferentes sistemas de abastecimiento de una gran

diversidad, en ocasiones es necesario aplicar criterios propios por parte del personal de muestreo, para cumplir con

los requisitos sanitarios presentados en esta Norma.

1 Objetivo y Campo de Aplicación

Esta Norma establece los procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para uso y consumo humano en los

sistemas de abastecimiento públicos y privados, incluyendo aspectos bacteriológicos y físicoquímicos,

así como

criterios para manejo, preservación y transporte de muestras.

2 Referencias

NOMAA89/

1 "Protección al Ambiente, Calidad del AguaVocabulario

Parte 1".

NOMAA89/

2 "Protección al Ambiente, Calidad del Agua Vocabulario

Parte 2".

NOMBB14

"Clasificación y Tamaños Nominales para Utensilios de Vidrio Empleados en Laboratorio".

NOMZ1

"Sistema General de Unidades de Medida Sistema

Internacional de Unidades (SI)".

NOMZ13

"Guía para la Redacción, Estructuración y Presentación de las Normas Oficiales Mexicanas".

3 Definiciones

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3.1 Muestreo.Las

actividades desarrolladas para obtener volúmenes de agua en un sitio determinado del sistema

de abastecimiento, de tal manera que sean representativos, con el propósito de evaluar características físicas,

químicas, y/o bacteriológicas.

3.2 Sistema de abastecimiento.El

conjunto intercomunicado o interconectado de fuentes, obras de captación,

plantas cloradoras, plantas potabilizadoras, tanques de almacenamiento y regulación, cárcamos de bombeo, líneas

de conducción y red de distribución.

4 Material, Reactivos y Equipo de Muestreo

4.1 Envases para toma de muestra.

4.1.1 Para análisis bacteriológico.Frascos

de vidrio de boca ancha con tapón esmerilado o tapa roscada, o frascos

de polipropileno; resistentes a esterilización en estufa o autoclave o bolsas estériles con cierre hermético y

capacidad de 125 ó 250 ml.

4.1.2 Para análisis físicoquímico.

Envases

de plástico o vidrio inertes al agua de 2 l de capacidad como mínimo,

con tapones del mismo material que proporcionen cierre hermético.

4.1.3 El material del envase, así como el volumen de muestra requerido y el método de preservación para la

determinación de los diferentes parámetros, deben ser los señalados en el Apéndice "A" Normativo.

4.2 Termómetro con escala de 10

a 110ºC.

4.3 Potenciómetro o comparador visual para determinación de pH.

4.4 Comparador visual para determinación de cloro residual.

4.5 Hielera con bolsas refrigerantes o bolsas con hielo.

4.6 Agua destilada o desionizada.

4.7 Solución de hipoclorito de sodio con una concentración de 100 mg/l.

4.8 Torundas de algodón

5 Preparación de Envases para Toma de Muestras

5.1 Para análisis bacteriológico

5.1.1 Toma de muestra de agua sin cloro residual.Deben

esterilizarse frascos de muestreo en estufa a 170º C, por

un tiempo mínimo de 60 min o en autoclave a 120º C durante 15 min. Antes de la esterilización, con papel resistente

a ésta, debe cubrirse en forma de capuchón el tapón del frasco.

5.1.2 Toma de muestra de agua con cloro residual.Deben

esterilizarse frascos de muestreo en estufa a 170º C, por

un tiempo mínimo de 60 min o en autoclave a 120º C durante 15 min, los cuales deben contener 0.1 ml de tiosulfato

de sodio al 3% por cada 125 ml de capacidad de los mismos. Debe colocarse un papel de protección al tapón del

frasco en forma similar a la indicada en 5.1.1.

5.2 Para análisis físicoquímico.

Los

envases deben lavarse perfectamente y enjuagarse a continuación con agua

destilada o desionizada.

6. Procedimiento para Toma de Muestra

6.1 Para análisis bacteriológico.

6.1.1 En bomba de mano o grifo del sistema de distribución.

El agua de los grifos debe provenir directamente del sistema de distribución. No debe efectuarse toma de muestra

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en grifos que presenten fugas entre el tambor y el cuello, ya que el agua puede correr por la parte exterior del grifo y

contaminar la muestra. Deben removerse los accesorios o aditamentos externos como mangueras, boquillas y filtros

de plástico o hule antes de tomar la muestra.

6.1.1.1 Debe limpiarse el orificio de salida con una torunda de algodón impregnada de solución de hipoclorito de

sodio con una concentración de 100 mg/l.

6.1.1.2 Debe dejarse correr el agua aproximadamente 3 min o hasta asegurarse que el agua que contenían las

tuberías ha sido vaciada totalmente.

6.1.1.3 Cerca del orificio de salida, deben quitarse simultáneamente el tapón del frasco y el papel de protección,

manejándolos como unidad, evitando que se contaminen el tapón, o el papel de protección, o el cuello del frasco.

6.1.1.4 Debe mantenerse el tapón hacia abajo para evitar contaminación y procederse a tomar la muestra sin

pérdida de tiempo y sin enjuagar el frasco; se debe dejar el espacio libre requerido para la agitación de la muestra

previa al análisis (aproximadamente 10% de volumen del frasco). Efectuada la toma de muestra, deben colocarse el

tapón y el papel de protección al frasco.

6.1.2 En captación de un cuerpo de agua superficial o tanque de almacenamiento.

6.1.2.1 Deben lavarse manos y antebrazos con agua y jabón,

6.1.2.2 Debe quitarse el papel de protección evitando que se contamine, y

6.1.2.3 Sumergir el frasco en el agua con el cuello hacia abajo hasta una profundidad de 15 a 30 cm, abrir y

enderezar a continuación con el cuello hacia arriba (en todos los casos debe evitarse tomar la muestra de la capa

superficial o del fondo, donde puede haber nata o sedimento y en el caso de captación en cuerpos de agua

superficiales, no deben tomarse muestras muy próximas a la orilla o muy distantes del punto de extracción); si

existe corriente en el cuerpo de agua, la toma de muestra debe efectuarse con la boca del frasco en contracorriente.

Efectuada la toma de muestra debe colocarse el tapón, sacar el frasco del agua y colocar el papel de protección.

En el caso de tanques de almacenamiento, si no es posible la toma de muestra como se indica en este punto, debe

procederse como se menciona en 6.1.3.

6.1.3 En pozo profundo.

6.1.3.1 Si el pozo cuenta con grifo para toma de muestra, debe procederse como en 6.1.1.

6.1.3.2 Si el pozo no cuenta con grifo para toma de muestra, debe abrirse la válvula de una tubería de desfogue,

dejarse correr el agua por un mínimo de 3 min. y a continuación se procede como en 6.1.1.3 y 6.1.1.4.

6.1.4 En pozo somero o fuente similar.

6.1.4.1 Cuando no es posible tomar la muestra con la extensión del brazo, debe atarse al frasco un sobrepeso

usando el extremo de un cordel limpio.

6.1.4.2 Deben quitarse simultáneamente el tapón y el papel de protección, manejándolos como unidad, evitando que

se contaminen el tapón, o el papel de protección, o el cuello del frasco.

6.1.4.3 Debe mantenerse el cuello del frasco hacia abajo y se procede a tomar la muestra, bajando el frasco dentro

del pozo, y desenrollando el cordel lentamente, evitando que el frasco toque las paredes del pozo.

6.1.4.4 Efectuada la toma de muestra, deben colocarse el tapón y el papel de protección al frasco.

6.2 Para análisis físicoquímico.

El volumen de muestra debe tomarse como se indica en el Apéndice "A" Normativo.

6.2.1 En bomba de mano o grifo del sistema de distribución o pozo profundo.

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6.2.1.1 Debe dejarse correr el agua aproximadamente por 3 min o hasta asegurarse que el agua que contenían las

tuberías ha sido vaciada totalmente.

6.2.1.2 El muestreo debe realizarse cuidadosamente, evitando que se contaminen el tapón, boca e interior del

envase; se requiere tomar un poco del agua que se va a analizar, se cierra el envase y agitar fuertemente para

enjuagar, desechando esa agua; se efectúa esta operación dos o tres veces, procediendo enseguida a tomar la

muestra.

6.2.2 En captación de un cuerpo de agua superficial, tanque de almacenamiento, pozo somero o fuente similar, debe

manejarse el envase siguiendo las indicaciones comprendidas en 6.1.2.1, 6.1.2.3, 6.1.3.1 y 6.1.3.2, en su caso.

7 Manejo de Muestras

7.1 Las muestras tomadas como se indican en el punto 6 deben colocarse en hielera con bolsas refrigerantes o

bolsas de hielo para su transporte al laboratorio, de preferencia a una temperatura entre los 4 y 10ºC, cuidando de no

congelar las muestras.

7.2 El periodo máximo que debe transcurrir entre la toma de muestra y el análisis es:

7.2.1 Para análisis bacteriológico 6 horas.

7.2.2 Para análisis físicoquímico,

el periodo depende de la preservación empleada para cada parámetro como se

indica en el apéndice "A" Normativo.

8 Identificación y Control de Muestras

8.1 Para la identificación de las muestras deben etiquetarse los frascos y envases con la siguiente información:

8.1.1 Número de registro para identificar la muestra, y

8.1.2 Fecha y hora de muestreo.

8.2 Para el control de la muestra debe llevarse un registro con los datos indicados en la etiqueta del frasco o envase

referida en el inciso 8.1, así como la siguiente información:

8.2.1 Identificación del punto o sito de muestreo,

8.2.2 Temperatura ambiente y temperatura del agua,

8.2.3 pH,

8.2.4 Cloro residual,

8.2.5 Tipo de análisis a efectuar,

8.2.6 Técnica de preservación empleada,

8.2.7 Observaciones relativas a la toma de muestra, en su caso, y 8.2.8 Nombre de la persona que realiza el

muestreo.

9 Selección de Puntos de Muestreo

La selección de puntos de muestreo debe considerarse individualmente para cada sistema de abastecimiento. Sin

embargo, existen criterios que deben tomarse en cuenta para ello. Estos criterios son:

9.1 Los puntos de muestreo deben ser representativos de las diferentes fuentes de agua que abastecen el sistema.

9.2 Los puntos de muestreo deben ser representativos de los lugares más susceptibles de contaminación:

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9.2.1 Puntos muertos,

9.2.2 Zonas de baja presión,

9.2.3 Zonas con antecedentes de problemas de contaminación,

9.2.4 Zonas con fugas frecuentes,

9.2.5 Zonas densamente pobladas y con alcantarillado insuficiente,

9.2.6 Tanques de almacenamiento abiertos y carentes de protección, y

9.2.7 Zonas periféricas del sistema más alejadas de las instalaciones de tratamiento.

9.3 Debe haber una distribución uniforme de los puntos de muestreo a lo largo del sistema.

9.4 Los puntos se localizarán dependiendo del tipo de sistemas de distribución y en proporción al número de

ramales.

9.5 Debe haber como mínimo un punto de muestreo inmediatamente a la salida de las plantas de tratamiento, en su

caso.

10 Bibliografía

10.1 Standard Methods for the Examination of Water of Wastewater. Seventeenth Edition. APHA. AWWA. WPCF.

10.2 Instructivo para la Vigilancia y Certificación de la Calidad Sanitaria del Agua para Consumo Humano. Comisión

Interna de Salud Ambiental y Ocupacional. Secretaría de Salud. 1987.

10.3 Guías para la Calidad del Agua Potable. Volumen 2 Organización Panamericana de la Salud. 1987.

11 Observancia de la Norma

11.1 Esta Norma es de observancia obligatoria para los encargados de los sistemas de abastecimiento de agua para

uso y consumo humano en sus programas de control de calidad, así como para las autoridades sanitarias

competentes en los programas de vigilancia de la calidad del agua.

11.2 La vigilancia del cumplimiento de esta Norma, corresponde a la Secretaría de Salud y a los gobiernos de las

entidades federativas en sus respectivos ámbitos de competencia en coordinación con la Comisión Nacional del

Agua.

12 Vigencia

12.1 La presente Norma Oficial Mexicana entrará en vigor con su carácter de obligatorio, al día siguiente de su

publicación en el Diario Oficial de la Federación.

Sufragio Efectivo. No Reelección.

México, D.F., a 3 de junio de 1994.El

Director General de Salud Ambiental.Filiberto

Pérez Duarte.Rúbrica.

APENDICE A NORMATIVO

DETERMINACION MATERIAL DE

ENVASE

VOLUMEN MINIMO

(ml) PRESERVACION TIEMPO MAXIMO

ALMACENAMIENTO

Alcalinidad total p,v 200 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 14 d

Ars{enico p,v 200 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 14 d

Bario p,v 100 Refrigerar de 4 a 10° C y en 28 d

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la oscuridad

Boro p 100 No requiere 180 d

Cianuros p,v 1000

Adicionar NaOH a pH>12;

refrigerar de 4 a 10° C en la

oscuridad.

14 d

Cloro residual p,v Analizar

inmediatamente Cloruros

p,v 200 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 48 h

Color p,v 100 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 48 h

Conductividad p,v 200 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 28 d

Dióxido de carbono p,v 100 Analizar inmediatamente Dureza

total p,v 100 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 14 d

Fenoles p,v 300 Adicionar h2so4 a pH

refrigerar de 4 a 10° C 28 d

Fluoruros p,v 300 Refrigerar de 4 a 10° C 28 d

Fosfatos v 100

Enjuagar el envase con

ácido nútrico 1:1.

Refrigerar de 4 a 10° C

48 h

Magnesio p,v 100 Refrigerar de 4 a 10° C 28 d

Metales en general p,v 1000

Enjuagar el envase con

HNO3 1 + 1; adicionar

HNO3 a pH

disueltos, filtrar

inmediatamente y adicionar

HNO3 a pH

180 d

Nitratos p,v 100 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 48 h

Nitritos p,v 100 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 48 h

Nitrógeno amoniacal p,v 500

Adicionar H2SO4 a pH

refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad

28 d

Nitrógeno orgánico p,v 500

Adicionar H2SO4 a pH

refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad

28 d

Olor Detectar

inmediatamente Oxígeno

consumido en medio

ácido p,v 300 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 48 h

pH p,v Analizar

inmediatamente Plaguicidas

s 1000

Refrigerar de 4 a 10° C;

adicionar 1000 mg/l; de

ácido ascórbico, si se

detecta cloro residual.

Extraidos los plaguicidas

con solventes el tiempo de

almacenamiento máximo

será 40 d{ias.

7 d

Sabor Detectar

inmediatamente

Sodio p,v 100 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 28 d

Sólidos p,v 1000 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 7 d

Sulfatos p,v 100 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 28 d

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Sustancias activas al azul

metileno p,v 200 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 48 h

Temperatura p,v Determinar

inmediatamente Trihalometanos

s 25 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad

Turbiedad p,v 100 Refrigerar de 4 a 10° C y en

la oscuridad 48 h

p plástico

pH potencial de hidrogeno

s vidrio enjuagado con solventes orgánicos; interior de la tapa del envase recubierta con trflón

v vidrio

Fecha de publicación: 12 de agosto de 1994

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