¿De que tiempo a que tiempo abarca la edad contemporánea?
1977 -1980
1989 hasta nuestros días
1980-1991
¿Qué país tiene el liderato en la gastronomía mundial?
Francia
México
Italia
¿Qué gastrónomos se destacan en la edad contemporánea?
Brillat Savarín, Balthasar Grimod
Antonin Careme, José Berchoux
Ferrán Adrià, Enrique Olvera
¿La deconstrucción de un platillo es un ejemplo de gastronomía?
Tradicional
Moderna
¿En la gastronomía molecular se experimentan los cambios físicos y químicos de los alimentos?
¿En que año nació la cocina molecular?
1992
1981
1995
¿Quiénes fueron los primeros en crear la cocina molecular?
Cocineras tradicionales
Chefs
Científicos y físicos
¿Qué chef fue reconocido como el padre de la gastronomía molecular?
Enrique Olvera
Ferrán Adrià
Daniel Ovadia
¿Cuál era el restaurante más popular que ofrecía cocina molecular?
El Bulli
Amaranta
Pujol
¿Qué tipo de cocina requiere un conocimiento profundo de varias regiones o de un grupo multiétnico para la elaboración de platillos?
Cocina tradicional
Cocina molecular
Cocina fusión
¿Cuándo y donde nació la cocina fusión?
años 70 en Estados unidos
años 60 en México
años 90 en Francia
¿La cocina de autor es una propuesta novedosa que incluye la creatividad he ingenio de cada cocinero para la creación de nuevos platillos?
¿Nombre del chef mexicano más reconocido a nivel mundial?
Pablo Salas
Federico López
¿Nombre del restaurante en el Estado de México que ofrece cocina mexiquense contemporánea?
Paxia
