Crizz Salas
Quiz von , erstellt am more than 1 year ago

prueba final para valorar lo aprendido mediante un test que incluye todo lo visto durante este curso de cocina contemporánea

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Crizz Salas
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Examen final del curso

Frage 1 von 14

1

¿De que tiempo a que tiempo abarca la edad contemporánea?

Wähle eine der folgenden:

  • 1977 -1980

  • 1989 hasta nuestros días

  • 1980-1991

Erklärung

Frage 2 von 14

1

¿Qué país tiene el liderato en la gastronomía mundial?

Wähle eine der folgenden:

  • Francia

  • México

  • Italia

Erklärung

Frage 3 von 14

1

¿Qué gastrónomos se destacan en la edad contemporánea?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Brillat Savarín, Balthasar Grimod

  • Antonin Careme, José Berchoux

  • Ferrán Adrià, Enrique Olvera

Erklärung

Frage 4 von 14

1

¿La deconstrucción de un platillo es un ejemplo de gastronomía?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Tradicional

  • Moderna

Erklärung

Frage 5 von 14

1

¿En la gastronomía molecular se experimentan los cambios físicos y químicos de los alimentos?

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 6 von 14

1

¿En que año nació la cocina molecular?

Wähle eine der folgenden:

  • 1992

  • 1981

  • 1995

Erklärung

Frage 7 von 14

1

¿Quiénes fueron los primeros en crear la cocina molecular?

Wähle eine der folgenden:

  • Cocineras tradicionales

  • Chefs

  • Científicos y físicos

Erklärung

Frage 8 von 14

1

¿Qué chef fue reconocido como el padre de la gastronomía molecular?

Wähle eine der folgenden:

  • Enrique Olvera

  • Ferrán Adrià

  • Daniel Ovadia

Erklärung

Frage 9 von 14

1

¿Cuál era el restaurante más popular que ofrecía cocina molecular?

Wähle eine der folgenden:

  • El Bulli

  • Amaranta

  • Pujol

Erklärung

Frage 10 von 14

1

¿Qué tipo de cocina requiere un conocimiento profundo de varias regiones o de un grupo multiétnico para la elaboración de platillos?

Wähle eine der folgenden:

  • Cocina tradicional

  • Cocina molecular

  • Cocina fusión

Erklärung

Frage 11 von 14

1

¿Cuándo y donde nació la cocina fusión?

Wähle eine der folgenden:

  • años 70 en Estados unidos

  • años 60 en México

  • años 90 en Francia

Erklärung

Frage 12 von 14

1

¿La cocina de autor es una propuesta novedosa que incluye la creatividad he ingenio de cada cocinero para la creación de nuevos platillos?

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 13 von 14

1

¿Nombre del chef mexicano más reconocido a nivel mundial?

Wähle eine der folgenden:

  • Enrique Olvera

  • Pablo Salas

  • Federico López

Erklärung

Frage 14 von 14

1

¿Nombre del restaurante en el Estado de México que ofrece cocina mexiquense contemporánea?

Wähle eine der folgenden:

  • Paxia

  • Pujol

  • Amaranta

Erklärung

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