Una vitamina hidrosoluble es aquella que se disuelve en H2O, esto quiere decir que :

La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo. También ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central. La vitamina B12 es la única vitamina hidrosoluble que puede ser almacenada en el hígado durante muchos años.
La frase subrayada significa que esta vitamina:

La Tiamina (vitamina B1) ayuda a las células corporales a convertir los carbohidratos en energía. Obtener muchos carbohidratos es muy importante durante el embarazo y la lactancia. También es esencial para el funcionamiento del corazón y las neuronas sanas.
Esta vitamina me serviría para :

Los antioxidantes, como por ejemplo la vitamina C, son sustancias que pueden proteger sus células de los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas producidas cuando el cuerpo degrada los alimentos o por la exposición ambiental al humo del tabaco y la radiación. Los radicales libres pueden dañar las células y pueden representar un papel importante en las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfermedades.
Para combatir a los radicales libres debo aumentar la ingesta de estos alimentos:

Las grasas se dividen en tres categorías principales:

Las grasas saturadas incluyen alimentos tales como carne, mantequilla, manteca de cerdo y cremas, y se sabe que aumentan el colesterol LDL (el colesterol “malo”).
Las grasas insaturadas o saludables ayudan a reducir el colesterol LDL y a aumentar el colesterol HDL en la sangre. Hay dos tipos de grasas no saturadas, mono y poli. Las grasas monoinsaturadas se encuentran en el aceite de oliva y aceite de canola mientras que las grasas poliinsaturadas se encuentran en el aceite de girasol, maíz y soja, así como en el aguacate, las nueces y el pescado graso.
Las grasas trans se encuentran principalmente en los alimentos fritos, bocadillos y productos horneados comerciales. Estas grasas se han encontrado que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
De acuerdo con la lectura anterior , Si evito comer croissants y donas estoy disminuyendo la cantidad de grasas :