ASffcig SHcvOPvg
Quiz von , erstellt am more than 1 year ago

Quiz am ig1, erstellt von ASffcig SHcvOPvg am 10/11/2021.

1137
0
0
ASffcig SHcvOPvg
Erstellt von ASffcig SHcvOPvg vor etwa 3 Jahre
Schließen

ig1

Frage 1 von 57

1

148. Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • a) respectarea CMA;

  • b) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
    prevenirea formării toxinelor;

  • c) depistarea surselor;

  • d) controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare;

  • e) utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice.

Erklärung

Frage 2 von 57

1

147. Profilaxia micotoxicozelor:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • a) monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor
    alimentare;

  • b) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
    conserve;

  • c) sterilizarea corectă;

  • d) respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor;

  • e) lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor.

Erklärung

Frage 3 von 57

1

146. Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • a) respectarea CMA;

  • b) micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile
    alimentare;

  • c) depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare;

  • d) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
    prevenirea formării toxinelor;

  • e) întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor.

Erklärung

Frage 4 von 57

1

145. Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • a) respectarea CMA;

  • b) prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă;

  • c) depistarea surselor;

  • d) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor
    în conservele pregătite;

  • e) sterilizarea corectă.

Erklärung

Frage 5 von 57

1

144. Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • a) persoane care lucrează în abatoare, pescării;

  • b) consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi
    insuficient preparate termic;

  • c) fumatul;

  • d) consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate;

  • e) călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare.

Erklärung

Frage 6 von 57

1

143. Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • copiii mici (sugari, preşcolari);

  • persoanele cu vârstă medie;

  • persoane cu sistem imunitar compromis;

  • femeile însărcinate;

  • vârstnicii (frecvent peste 65 ani).

Erklärung

Frage 7 von 57

1

142. Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • cu carne de prepeliţă;

  • cu harbuz;

  • cu unele specii de peşti, în unii ani;

  • cu cartofi încolţiţi;

  • mioglobinuria alimentară paroxismală-toxică.

Erklärung

Frage 8 von 57

1

141. Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • cu cartofi încolţiţi;

  • cu ciuperci microscopice;

  • cu organele unor specii de peşte;

  • cu ciuperci otrăvitoare;

  • cu pesticide.

Erklärung

Frage 9 von 57

1

139. Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:

Wähle eine der folgenden:

  • fecală;

  • alimentară;

  • transmisibilă;

  • transplacentară

  • intestinală.

Erklärung

Frage 10 von 57

1

138 . Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • insectele;

  • omul;

  • animalele;

  • rozătoarele;

  • animalele cu sânge rece.

Erklärung

Frage 11 von 57

1

137. Numiţi formele micotoxicozelor:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • fuzariotoxicoza;

  • ergotismul;

  • echinococoza;

  • balantidioza;

  • aflotoxicoza.

Erklärung

Frage 12 von 57

1

136. Purtători facultativi de stafilococ sunt:

Wähle eine der folgenden:

  • personalul bolnav cu amigdalită;

  • animalele cu mastită;

  • rozătoarele;

  • ţânţarii;

  • insectele.

Erklärung

Frage 13 von 57

1

135. Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • amigdalită;

  • furuncul;

  • plăgi purulente;

  • gastrită;

  • panariciu.

Erklärung

Frage 14 von 57

1

134. Simptome specifice ale botulismului sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • artralgii;

  • dereglări de vorbire;

  • diplopie;

  • dereglare a deglutiţiei;

  • midriază.

Erklärung

Frage 15 von 57

1

133. Formele botulismului sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • bacterian;

  • infantil;

  • infecţios;

  • de plagă;

  • alimentar.

Erklärung

Frage 16 von 57

1

132. Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Wähle eine der folgenden:

  • toxine ale unui agent patogen specific;

  • toxine ale bacilului botulinic;

  • toxine stafilococice;

  • micotoxine;

  • germeni condiţionat patogeni.

Erklärung

Frage 17 von 57

1

131. Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • toxine ale unui agent patogen specific;

  • toxine ale bacilului botulinic;

  • toxine stafilococice;

  • micotoxine;

  • germeni condiţionat patogeni.

Erklärung

Frage 18 von 57

1

130. Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • toxine ale unui agent patogen specific;

  • toxine ale bacilul botulinic ;

  • toxine ale stafilococul;

  • micotoxine;

  • germeni condiţionat patogeni.

Erklärung

Frage 19 von 57

1

129. Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • particularităţile fizice ale alimentului;

  • ora consumării alimentelor;

  • gradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni;

  • contaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine;

  • specia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor.

Erklärung

Frage 20 von 57

1

128. Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • de etiologie necunoscută;

  • microbiene;

  • virale;

  • nemicrobiene;

  • parazitare.

Erklärung

Frage 21 von 57

1

127. Intoxicaţiile alimentare reprezintă:

Wähle eine der folgenden:

  • patologii cauzate de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate
    masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice.

Erklärung

Frage 22 von 57

1

126. Formele hiperalmentaţiei sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • secundară;

  • absolută;

  • rahitismul;

  • primară;

  • relativă.

Erklärung

Frage 23 von 57

1

125. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • caria dentară;

  • fluoroză;

  • colelitiaza;

  • anemiile nutriţionale;

  • hipovitaminozele.

Erklärung

Frage 24 von 57

1

124. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • guşa endemică;

  • ateroscleroza;

  • rahitismul;

  • diabet;

  • avitaminozele.

Erklärung

Frage 25 von 57

1

123. Tipurile subnutriţiei sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • subnutriţia secundară;

  • forma absolută;

  • rahitismul;

  • subnutriţia primară;

  • forma relativă.

Erklärung

Frage 26 von 57

1

122. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • reducerea masei musculare;

  • micşorarea productivităţii muncii;

  • unele hepatite cronice;

  • diabet zaharat;

  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de
    mediu.

Erklärung

Frage 27 von 57

1

121. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • obezitatea

  • încetinirea ritmului de creştere la copii;

  • fluoroza;

  • încetinirea metabolismului;

  • scăderea în greutate.

Erklärung

Frage 28 von 57

1

120. Consecinţele subnutriţiei sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • reducerea masei musculare;

  • micşorarea productivităţii muncii;

  • unele hepatite cronice;

  • diabet zaharat

  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de
    mediu.

Erklärung

Frage 29 von 57

1

119. Consecinţele subnutriţiei sunt:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • obezitatea;

  • încetinirea ritmului de creştere la copii;

  • fluoroza;

  • încetinirea metabolismului;

  • scăderea în greutate.

Erklärung

Frage 30 von 57

1

118. Alimentaţia neechilibrată reprezintă:

Wähle eine der folgenden:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme.

Erklärung

Frage 31 von 57

1

117. Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:

Wähle eine der folgenden:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe
    nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme.

Erklärung

Frage 32 von 57

1

116. Hiperalimentaţia reprezintă:

Wähle eine der folgenden:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme.

Erklärung

Frage 33 von 57

1

115. Subnutriţia reprezintă:

Wähle eine der folgenden:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

Erklärung

Frage 34 von 57

1

114. Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Dereglarea funcţiei ficatului;

  • Dereglarea funcţiei rinichilor;

  • Influenţează dezvoltarea microflorei intestinale;

  • Scăderea metabolismului bazal;

  • Dereglarea funcţiei sistemului nervos.

Erklärung

Frage 35 von 57

1

113. Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Dereglarea sistemelor fermentative;

  • scăderea metabolismului bazal;

  • Scăderea termogenezei;

  • Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin;

  • Accelerarea metabolismului bazal.

Erklärung

Frage 36 von 57

1

112. În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Glucidele;

  • Lipidele;

  • Vitaminele;

  • Sărurile minerale;

  • Aminoacizii esenţiali.

Erklärung

Frage 37 von 57

1

111. În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Aminoacizii esenţiali;

  • Lipidele;

  • Acizii graşi polinesaturaţi;

  • Vitaminele;

  • sărurile minerale.

Erklärung

Frage 38 von 57

1

110. Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Proteinele;

  • Lipidele;

  • Glucidele;

  • Vitaminele;

  • Microelementele.

Erklärung

Frage 39 von 57

1

109. Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Sărurile mineral;

  • Vitaminele;;

  • Lipidele;

  • Glucidele;

  • Proteinele.

Erklärung

Frage 40 von 57

1

108. Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Sărurile minerale;

  • Vitaminele;

  • Lipidele;

  • Glucidele;

  • Proteinele.

Erklärung

Frage 41 von 57

1

107. În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Energogene;

  • Preponderent plastice;

  • Apă;

  • Substanţe catalitice;

  • Substanţe toxice.

Erklärung

Frage 42 von 57

1

106. Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Cefalee;

  • Tulburări ale somnului;

  • Dureri în oase;

  • Hipertenzie arterială;

  • Dereglări psihice.

Erklärung

Frage 43 von 57

1

105. Produsele furnizoare de caroteni sunt

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Carne;

  • Ardei graşi;

  • Frişcă;

  • Măcieş;

  • Spanac.

Erklärung

Frage 44 von 57

1

104. Indicii integrităţii laptelui sunt

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Densitatea;

  • Conţinutul de proteine;

  • Conţinutul de lipide;

  • Aciditatea;

  • Conţinutul sărurilor minerale.

Erklärung

Frage 45 von 57

1

103. Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • E.Coli;

  • Cl.Botulinum;

  • Salonină;

  • Amigdalină;

  • Cl.perfringhens.

Erklärung

Frage 46 von 57

1

102. Fructele sunt surse de

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Vitamine hidrosolubile;

  • Lipide;

  • Microelemente;

  • Săruri minerale;

  • Glucide.

Erklärung

Frage 47 von 57

1

101. Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Cauzate de hiperalimentaţie;

  • Cauzate de subalimentaţie;

  • Cauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine;

  • intoxicaţiile alimentare;

  • Cauzate de nerespectarea regimului alimentar.

Erklärung

Frage 48 von 57

1

100. Produsele furnizoare de glucide nedigerabile (fibre alimentare)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Fructe;

  • Legume;

  • Carne;

  • Pâine albă;

  • Pâine neagră.

Erklärung

Frage 49 von 57

1

99. Produsele furnizoare de proteine cu valoare biologică superioară

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Pâinea;

  • Carnea şi derivatele ei;

  • Laptele şi produsele lactate;

  • Fructele şi legumele;

  • Ouăle.

Erklärung

Frage 50 von 57

1

98. Produsele furnizoare de glucide

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • fructele şi legumele;

  • Carnea şi derivatele ei;

  • Laptele şi derivatele lui;

  • Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi şi saturaţi;

  • Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.

Erklärung

Frage 51 von 57

1

97. Importanţa biologică a acizilor graşi polienici

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Influenţează metabolismul glucidic;

  • Înlesnesc eliminarea colesterolului din organism;

  • Influenţează metabolismul vitaminelor hidrosolubile;

  • Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi saturaţi;

  • Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.

Erklärung

Frage 52 von 57

1

96. De ce factori se va ţine cont la recomandarea alimentaţiei raţionale

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Greutatea corpului;

  • Vârstă;

  • Condiţiile climatice;

  • Sex;

  • Pofta de mâncare.

Erklärung

Frage 53 von 57

1

95. Produse furnizoare de vitamina C

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Cartofi;

  • Morcov;

  • Varză;

  • Ceapă;

  • Citrice.

Erklärung

Frage 54 von 57

1

94. Vitamine liposolubile sunt

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Retinol;

  • Tiamină;

  • Piridoxină;

  • Tocoferoli;

  • Acid ascorbic.

Erklärung

Frage 55 von 57

1

93. Pâinea nu este sursă de

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Lipide;

  • Proteine;

  • Glucide;

  • Vitamine liposolubile;

  • Vitamine hidrosolubile.

Erklärung

Frage 56 von 57

1

92. Pâinea este sursă de următorii nutrienţi

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Lipide;

  • Proteine;

  • Glucide;

  • Vitamine liposolubile;

  • Vitamine hidrosolubile.

Erklärung

Frage 57 von 57

1

91. Perioada anului în care hipovitaminoza C se manifestă mai frecvent

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Vara;

  • Toamna;

  • Iarna;

  • Primăvara;

  • Permanent.

Erklärung

Vorherige
Antwort prüfen
Nächste