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LISINA.
TRITOFANO
PROPORCION DE GRASA PESCADOS
OLEINA.
LIPIDOS
PROTEINA PURA
CLASIFICACION DE LOS PESACADOS
5 AGUA DULCE
5 SALDA
SIGNOS DE PUTREFACCION
8 PUNTOS BASICOS PARA EVALUAR LA FRESCURA
RAZONES POR LAS CUALES EL PESCADO ES MAS PERECEDERO QUE LA CARNE
METODO LARSEN
tipos de congelacion
