Vetie - Lebensmittelkunde 2021

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Welche Angaben müssen auf frischem Geflügelfleisch angegeben werden? (KPRIM)

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Auf welchem Übertragungsweg wurden bisher Campylobacter nachgewiesen? (KPRIM)

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Laut dem Bulletin des RKI sind im Sommer gehäuft welche Erkrankungen zu beobachten? (KPRIM)

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BILDFRAGE: Was ist nach Quid gekennzeichnet?
Es war eine Rückseite einer Verpackung von getrockneten ganzen Cranberries dargestellt, da waren mehrere Sachen unterstrichen und man musste dann sagen was davon die QUID Kennzeichnung darstellt (KPRIM)

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BILDFRAGE: Ames Test. Es gab 4 Bilder von Agarplatten und man musste vier vorgegebene Beschriftungen zuordnen

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Welche Trocknungsarten gibt es? (KRPIM)

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Phase l Metabolisierung (KPRIM)

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Welche Aussagen zum Präferenztest sind richtig? (KPRIM)

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Was beeinflusst den Verderb von Lebensmitteln? (KPRIM)

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Was sind die Eigenschaften einer Vollkonserve? (KPRIM)

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Was verursacht Cadmium? (KPRIM)

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Was muss auf vakuumverpacktem Fisch aus Aquakultur stehen? (KPRIM)

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K-Feature! 1. Vermarktung von Zwiebel-Mettwurst. Was muss auf der Verpackung stehen? (KPRIM)

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K-Feature 2. Was muss in die Nährwerttabelle einer Zwiebelmettwurst? (KPRIM)

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K-Feature 3. Was muss bei den Zutaten einer Zwiebelmettwurst stehen? (KPRIM)

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Bei welchen Fleischwaren muss nach Fleischwaren-Leitlinien der Prozentsatz des Muskelfleischanteils angegeben werden? (KPRIM)

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Was trifft auf das emetische Syndrom bei Infektionen mit Bacillus zu? (KPRIM)

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Was sind lebensmittelhygienisch relevante Parasiten? (KPRIM)

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Welche Stoffe sind Zusatzstoffe? (KPRIM)

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Was zählt zum übernationalen Recht oder den übernationalen Normen für LM in Deutschland? (KPRIM)

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Was sind die Grundsätze im Verwaltungshandeln? (KPRIM)

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Was kann mit Nitrit schädliches im Körper passieren? (KPRIM)

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Welche Aussage(n) stimm(en) zu Aflatoxinen? (KPRIM)

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Wie dürfen Lebensmittel bestrahlt werden? (KPRIM)

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Was zählt zu Kontaminanten? (KPRIM)

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Welche amtlichen Proben werden bei der routinemäßigen Kontrolle eines Lebensmittelbetriebes genommen? (KPRIM)

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Wie sieht Fettgewebe vom WDK aus?

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Welche Wirkung hat DDT im Körper?

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Welche Temperatur darf Hackfleisch vom Schwein haben? (irgendwas mit Einzelhandel -> im Einzelhandel hergestellt, direkte Abgabe an Verbraucher)

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Wie viele Tage nach dem Schlachten muss Geflügelfleisch spätestens zu Hackfleisch verarbeitet werden?

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Bei maximal wie viel Grad darf frisches Schweinefleisch gelagert/ bearbeitet/ transportiert werden?

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Was ist das Ziel des NRKP?

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Wie viel Prozent gVO dürfen in Mortadella maximal sein?

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Bei welcher Fleischsorte finden sich am häufigsten EHEC?

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Wie wirken PCDD/PCDF?

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Welches ist ein Süßwasserfisch?

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Wo wird das Zwei-Klassenschema, bestehend aus Anwesenheit und Anwesenheit, angewendet?

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Welche Eigenschaft haben humanpathogene Campylobacter?

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Wo reichern sich pCDDs an?

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Wie wirken Carbamate?

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Wofür steht IFS? (Seit 2008)

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Frage mit Tabelle zu Prozesshygienekriterien bei Salmonellen, 5 Proben insgesamt. Davon 3 Proben 9 x 10^3 KBE, eine 6 x 10^5, eine 1 x 10^6. In Tabelle: n=5, c=2, m=5 x 10^5, M=5 x 10^6

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Warum ist Chloramphenicol bei lebensmittelliefernden Tieren verboten?

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Staatsexamen Lebensmittelkunde Quiz am Vetie - Lebensmittelkunde 2021, erstellt von Valerie Nymphe am 18/02/2022.

Vetie - Lebensmittelkunde 2021

Welche Angaben müssen auf frischem Geflügelfleisch angegeben werden? (KPRIM)

Auf welchem Übertragungsweg wurden bisher Campylobacter nachgewiesen? (KPRIM)

Laut dem Bulletin des RKI sind im Sommer gehäuft welche Erkrankungen zu beobachten? (KPRIM)

BILDFRAGE: Was ist nach Quid gekennzeichnet? Es war eine Rückseite einer Verpackung von getrockneten ganzen Cranberries dargestellt, da waren mehrere Sachen unterstrichen und man musste dann sagen was davon die QUID Kennzeichnung darstellt (KPRIM)

BILDFRAGE: Ames Test. Es gab 4 Bilder von Agarplatten und man musste vier vorgegebene Beschriftungen zuordnen

Welche Trocknungsarten gibt es? (KRPIM)

Phase l Metabolisierung (KPRIM)

Welche Aussagen zum Präferenztest sind richtig? (KPRIM)

Was beeinflusst den Verderb von Lebensmitteln? (KPRIM)

Was sind die Eigenschaften einer Vollkonserve? (KPRIM)

Was verursacht Cadmium? (KPRIM)

Was muss auf vakuumverpacktem Fisch aus Aquakultur stehen? (KPRIM)

K-Feature! 1. Vermarktung von Zwiebel-Mettwurst. Was muss auf der Verpackung stehen? (KPRIM)

K-Feature 2. Was muss in die Nährwerttabelle einer Zwiebelmettwurst? (KPRIM)

K-Feature 3. Was muss bei den Zutaten einer Zwiebelmettwurst stehen? (KPRIM)

Bei welchen Fleischwaren muss nach Fleischwaren-Leitlinien der Prozentsatz des Muskelfleischanteils angegeben werden? (KPRIM)

Was trifft auf das emetische Syndrom bei Infektionen mit Bacillus zu? (KPRIM)

Was sind lebensmittelhygienisch relevante Parasiten? (KPRIM)

Welche Stoffe sind Zusatzstoffe? (KPRIM)

Was zählt zum übernationalen Recht oder den übernationalen Normen für LM in Deutschland? (KPRIM)

BILDFRAGE: Was ist nach Quid gekennzeichnet?
Es war eine Rückseite einer Verpackung von getrockneten ganzen Cranberries dargestellt, da waren mehrere Sachen unterstrichen und man musste dann sagen was davon die QUID Kennzeichnung darstellt (KPRIM)