Igienă – definiţie
Igiena este ştiinţa care elaborează norme şi reguli igienice;
Igiena este un complex de măsuri profilactice;
Igiena este activitatea practică a medicinei preventive;
Igiena este ştiinţa care studiază factorii de mediu şi acţiunea lor asupra sănătăţii;
Igiena este un complex de măsuri în asigurarea sănătăţii populaţiei.
Obiectivele igienei individuale
Respectarea regimului de muncă şi odihnă;
Alimentaţia raţională;
Menţinerea curăţeniei corpului, îngrijirea părului, cavităţii bucale, pielii;
Profilaxia bolilor profesionale;
Ocupaţia cu sportul, călirea
Numiți produsele furnizoare de caroteni :
carne
ardei graşi
măcieş
frişcă
spanac
Substanțe nutritive surse de material plastic și energetic.
Sărurile mineral
Vitaminele
Lipidele
Glucidele
Proteinele
Substanțele nutritive cu efect catalizator
Microelementele
Importanța biologică a colesterolului
Este precursor al bilei;
Este precursor al ergocalciferolului;
Este parte componentă al celulelor nervoase;
Întră în structura vaselor sangvine;
Intră în structura muşchilor striaţi
Alimente furnizoare de proteine biologic superioare.
Pâine
Lapte
Legume
Peste
Carne
Condițiile alimentației echilibrate
Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor
Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului
Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;
Regim optim de alimentare;
Alimente calitative
Indicii de apreciere al alimentației individuale.
Masa reală corespunde celei ideale
Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare
Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară
Calitatea produselor din raţia alimentară
Regimul alimentaţiei
Substanțele nutritive cu funcție energogenă
Sărurile minerale
Substanțele nutritive cu funcție preponderent plastică.
Substanțele nutritive cu efect catalitic.
Substanțele nutritive esențiale.
Aminoacizii esenţiali;
Lipidele;
Acizii graşi polinesaturaţi;
Vitaminele;
Substanțele substituente.
Glucidele;
Sărurile minerale;
Aminoacizii esenţiali
Grupul de populație la care se referă chirurgii, conform "Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente".
Unu
Doi
Trei
Patru
Cinci
Nutrimentele care necesită o cantitate mai mare de energie pentru digestie.
Proteinelor;
Lipidelor;
Glucidelor;
O alimentaţie mixtă;
O alimentaţie raţională.
Factorii care determină valoarea biologică a proteinelor.
De conţinutul fosfoproteinelor;
De diversitatea aminoacizilor;
De conţinutul aminoacizilor esenţiali;
De raportul dintre aminoacizii esenţiali şi neesenţiali;
De conţinutul calciului
Factorii ce se vor lua în considerație pentru calculul necesității de energie și trofine.
Gradul efortului fizic;
Masa ideală a corpului;
Vârsta, sexul;
Metabolismul bazal;
Regimul alimentar.
Produse – surse de fibre alimentare.
Crupele de popuşoi;
Cartofii;
Crupele de griş;
Crupele de ovăs;
Crupele de hrişcă.
Rolul acizilor grași polinesaturați în alimentație.
Reduc nivelul colesterolului în sânge;
Stimulează activitatea unor enzime;
Măresc nivelul colesterolului în sânge;
Întră în structura lipidelor de construcţie;
Formează cu colesterolul esteri .
Influența masei corporale asupra metabolismul bazal
Surplusul de masă accelerează metabolismul bazal;
Surplusul de masă încetineşte metabolismul bazal;
Metabolismul bazal se accelerează la persoanele cu musculatura bine dezvoltată;
Metabolismul bazal se accelerează la persoanele slabe;
Factorii de care se va ține cont la recomandarea alimentației raționale.
Greutatea corpului;
Vârstă;
Condiţiile climatice;
Sex;
Pofta de mâncare
Metode social-igienice de studiere a alimentaţiei populaţiei sunt:
metoda chestionarului
metoda de buget
metoda mixtă
metoda de bilanţ
metoda ponderală
Acizi graşi nesaturaţi sunt:
acidul palmitic
acidul linoleic
acidul stearic
acidul oleic
acidul linolenic
Monozaharide sunt:
zaharoza
lactoza
glucoza
fructoza
maltoza
Elementele minerale, prevăzute de Normele fiziologice în energie şi principii nutritive, sunt:
iodul
calciul
fluorul
fierul
clorul
Elementele minerale cu caracter alcalin sunt:
fosforul
sulful
magneziul
potasiul
Elementele minerale, mai importante în alimentaţia persoanelor de vârstă înaintată, sunt:
sodiul
Numiţi substanţele, care se găsesc în laptele matern în cantităţi mai sporite decât în laptele de vacă
cazeina
lipidele
albuminele şi globulinele
sărurile minerale
Indicaţi elementele, cu care laptele de vacă nu poate asigura suficient organismul unui copil
fier
calciu
cupru
fosfor
zinc
