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LABOR DE ADECUACIÓN
Erradicación de la plantación vieja o dañada en el lugar establecido.
LABOR DE SELECCIÓN
Se realiza según el estado de integridad y sanidad, y se descartan los frutos con daño severo.
LABOR DE CLASIFICACIÓN
En los frutos se realiza una clasificación según el estado de madurez, y calidad , de acuerdo con las características que presenten.
LABOR DE LAVADO
Remover impurezas o suciedad que pueda venir adherida al fruto.
LABOR DE DESINFECCIÓN
Se busca eliminar los agentes biológicos o químicos que pueda presentar el fruto.
