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LABORACIÓN DE COSECHA,RECOLECCIÓN,EMPAQUE,
TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO
sistema de cosecha
Manual
mecanizada
madures
momento de cosecha
tipos de madures
madurez fisiológica
madures comercial
sobremadures
tipos de frutos
recolección de la cosecha
Transporte al centro de acondicionamiento y empaque
Manejo en el centro de acondicionamiento y empaque
Transporte al comercializador local y/o embarcador
Equipos de transporte terrestre refrigerado y los contenedores
La forma de estibar el producto en el vehículo de transporte
ALMACENAMIENTO
TEMPERATURA
EJEMPLO
principales métodos de enfriamiento
