Erstellt von Elisabeth Maier
vor mehr als 8 Jahre
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Institutionen der Esskultur nach Barlösius
Kulturelle Bestimmung von essbar und nicht essbar
Die Küche als kulturelles Regelwerk
Die Mahlzeit als soziale Institutionen
Ebenen der Esskultur
Materielle Errungenschaften
Immaterielle Errungenschaften
Produktgruppen nach Teuteberg
Prestigeprodukte
Statusprodukte
Fetisch- und Sicherheitsprodukte
Hedonistische Produkte
Nur- funktionelle Produkte
"snacken"
Bedeutung "snacken"
Adipositas
Definieren Sie den Begriff „Süßungsmittel“. Erklären Sie kurz den geschichtlichen Hintergrund von Süßungsmitteln.
Sollte auf Zucker in einer gesunden Ernährung verzichtet werden?
Wählen sie ein alternatives Süßungsmittel zu Zucker! Begründen Sie Ihre Wahl!
Nehmen Sie Stellung zur Nährstoffdichte von Zuckerarten und Süßungsmitteln! Erklären Sie anhand eines von Ihnen gewählten Beispiels!
Erklären Sie den Begriff „isolierter Zucker“! Welche Krankheiten kann isolierter Zucker auslösen?
Süßungsmittel klassifiziert man nach ihrer Süßintensität! Nennen Sie je ein Süßungsmittel mit hoher und niedriger Süßintensität!
Stevia gilt als umstrittenes Süßungsmittel. Erklären Sie! Welche Inhaltsstoffe und Eigenschaften ordnet man Stevia zu?