Kaylene Flamm
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Quiz to practice before the test.

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Kaylene Flamm
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Terms and Abbreviations Practice Quiz

Frage 1 von 15

1

What is the term that means to make mixture smooth by lifting it over and over quickly with a big beating stroke or to incorporate air through the mixture?

Wähle eine der folgenden:

  • Whip

  • Toss

  • Beat

Erklärung

Frage 2 von 15

1

What term means to beat sugar and fat together until fluffy?

Wähle eine der folgenden:

  • Cream

  • Whip

  • Blend

Erklärung

Frage 3 von 15

1

What term means to cut fat into flour with two knives, or a pastry blender, until it is distributed in small particles throughout the mixture?

Wähle eine der folgenden:

  • Blend

  • Cream

  • Cut In

Erklärung

Frage 4 von 15

1

What means to mix ingredients by gently turning one part over another with a spatula?

Wähle eine der folgenden:

  • Stir

  • Fold In

  • Toss

Erklärung

Frage 5 von 15

1

To cut or chop food as finely as possible.

Wähle eine der folgenden:

  • Dice

  • Chop

  • Mince

Erklärung

Frage 6 von 15

1

To cook over, under, or in front of hot coals or a gas or electric burner, or other form of direct heat.

Wähle eine der folgenden:

  • Broil

  • Barbecue

  • Grill

Erklärung

Frage 7 von 15

1

To cook below the boiling point, bubbles form slowly and break on the surface.

Wähle eine der folgenden:

  • Steam

  • Boil

  • Simmer

Erklärung

Frage 8 von 15

1

To cook in a small amount of fat over high heat.

Wähle eine der folgenden:

  • Stirfry

  • Saute

  • Brown

Erklärung

Frage 9 von 15

1

To sprinkle or coat with a powdered substance, usually with crumbs or seasonings.

Wähle eine der folgenden:

  • Garnish

  • Flour

  • Season

Erklärung

Frage 10 von 15

1

The abbreviation for package is pg.

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 11 von 15

1

The abbreviation for pint is pt.

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 12 von 15

1

The abbreviation for square is sq.

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 13 von 15

1

A correct abbreviation for teaspoon is T.

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 14 von 15

1

A correct abbreviation for tablespoon is Tbsp.

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 15 von 15

1

A standard recipe is written in paragraph form and the ingredients are included in the instructions.

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung