– A cukorbeteg gyermek minden étkezésének megfelelő mennyiségű szénhidrátokat kell tartalmaznia, – hogy a folyamatos inzulinhatást gyakran ismétlődő szénhidrátbevitel ellensúlyozza.
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
E – Mindkét állítás hamis.
– A fogszuvasodás a fogzománc és a dentin állományának lokális károsodása A– kialakulását genetikus adottságok és környezeti faktorok (a táplálék minőség, összetétele, texturáltsága és a száj-higiénia) befolyásolják.
– A táplálék konzisztenciája befolyásolja a fogak állapotát, – mivel a rágás tisztítja a fogakat és fokozza a nyálelválasztást.
– Olyan élelmiszerek váltanak ki allergiás tüneteket, amelyeket korábban bárki gond nélkül fogyaszthatott, – de ha a táplálékfehérje a tápcsatornában lebomlott peptidekre, akkor a szervezet már nem ismeri fel az idegen fehérje eredetét.
– A billenthető sütőserpenyőt csak bő zsírban sütésre szoktuk alkalmazni, – mivel kíméli az olajat és öntisztító.
– A burgonya-koptatógépet törpefeszültségen kell működtetni, – mert a földesárú -előkészítő helyiség általában alagsorban van és nedves a padozata, így érintésvédelmi szempontból nagyon veszélyes.
- A cukrászüzem centralizálása célszerű, – mert a cukrásztermékek készítése és értékesítése időben és térben elválasztható, készítésük során folyamatos termelés biztosítható, a termékek jól szállíthatók.
– A gyermekotthonokban nem kell tápszerkonyhát kialakítani, – mert itt nincs 1 évev aluli gyermek.
– A hidegkonyha centralizálása célszerű, – mert a hidegkonyhai készítmények termelése és értékesítése időben és térben elválasztható, készítésük során folyamatos termelés biztosítható és a termékek jól szállíthatók
– A hidegkonyhát a központi konyhaüzemhez célszerű kapcsolni, – mert a hidegkonyha leggazdaságosabban akkor működtethető, ha félkész és késztermékek felhasználásával csak befejező műveleteket végez.
– A kombinált gőzpároló alkalmazása korszerű ételkészítést tesz lehetővé, – mert alacsony hőfokú főzés is elvégezhető benne.
– A kombinált gőzpároló energiatakarékos készülék, – mert az előre beállított maghőmérséklet elérése után a készülék automatikusan lekapcsol
– A költségvetési szerv alaptevékenységén túl vállalkozhat, – mert külön engedélyre nincs szüksége.
– A közalkalmazotti jogviszonnyal összefüggő kérdéseket törvény, kormányrendelet és miniszteri rendelet szabályozza azért, – mert a Munka Törvénykönyve előírásai nem vonatkoznak a közalkalmazottakra.
– A nagykonyhai fritőzökben az olaj "öntisztulása" biztosított, – mert a fűtőtest alatti réteg nyugalomban van.
– A Szervezeti és Működési Szabályzatban határozzák meg a költségvetési szerv pénzügyi forrásait, – mert ez az éves költségvetés alapdokumentuma.
– Az éves költségvetés tartalmazza az előirányzati többletet, – amely bármely célra felhasználható.
– Az MGSZH ellenőrizheti az élelmezési üzemet, – mert függelmi kapcsolat van köztük.
– Egyéni tálcás tálalás és központi mosogatás kialakítása a blokkrendszerű kórházak esetén ideális, – mivel a szállítási útvonal ebben az esetben biztosított a legjobban.
– A kefir előállításához tejsavbaktériumokat és élesztőgombákat is használnak – a kefir összetételében a tejsav és az aromaanyagok mellett az etilalkohol és a széndioxid is megjelenik.
– A növényi eredetű zsiradékok általában folyékony halmazállapotúak – sok bennük a telítetlen zsírsav
– A sikér jellegzetes tulajdonsága, hogy képes vizet felvenni és megkötni – a rozskenyér szerkezete tömörebb
– Hántoláskor növekszik a rizsszem B1-vitamin és ásványianyag tartalma – a finomliszt gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a teljes kiőrlésű liszt
– A C-vitamin redukáló hatású – A C-vitamin hőre bomlik
– A tokoferolok a növényi olajokban fordulnak elő – A tokoferolok védik a telítetlen zsírsavakat az oxidációtótl
– Az alfa-tokoferolnak a legerősebb az E-vitamin hatása – A gamma-tokoferolnak a legerőseb az antioxidáns hatása
– A színes főzelékek jelentős vitamin-, és ásványi anyag és rosttartalommal rendelkeznek. – Fontos alapanyagai a korszerű, egészséges táplálkozásnak.
– A vagdalt bélszín I. osztályú marhahúsból készül. – Ezért készítéséhez hátszín szélét és sertéslapockát veszünk.
– Az állott tojásfehérjéből nehezebben lehet habot verni. – A tojásfehérjébe kerülő tojásolaj gátolja a habképződést.
– A diabetes mellitus csak szénhidrát-anyagcserezavar, – mert a postprandiális vércukoremelkedés magasabb és tartósabb, mint az egészséges egyéneknél.
ii +
ii x
ih
hi
hh
– A durumtészta glikémiás indexe alacsonyabb a hagyományos száraztésztánál, – mert a durumliszt szénhidráttartalma alacsonyabb a búzaliszt szénhidráttartalmánál.
ii+
HI
HH
– A főleg amilózt tartalmazó durumlisztből készült tészták glikémiás indexe alacsony, – mert az amilóz egyenes szénláncát az amiláz enzim lassabban bontja glukózra.
II +
II X
IH
– A kemoterápia mellékhatásai lehetnek az émelygés, hányás, – ezért mellőzendők a forró, fűszeres, illatozó ételek.
– A parajban, rebarbarában lévő oxálsav a kalciummal oldhatatlan komplexet képez, – ezért csökkenti annak felszívódását.
– A szárazhüvelyesekben, búzakorpában lévő fitinsav a kalciummal oldhatatlan komplexet képez, – ezért elősegíti annak felszívódását.
II+
– Acut gastritis diétájának szénhidrát-beépítés szakaszában főtt rizst adhatunk, – mert jelentős a keményítő tartalma.
– Acut gastritis esetén progresszív diétát alkalmazunk, – mert gyomorvérzés lép fel.
– Az epe kiválasztására, az epehólyag összehúzódására hatást gyakorolnak az illóolajok, – ezért a magas zsiradék tartalmú nyersanyagokat ki kell hagyni az epebeteg étrendjéből.
– Az epe kiválasztására, az epehólyag összehúzódására hatást gyakorolnak az illóolajok, – ezért a magas illóolaj tartalmú nyersanyagokat ki kell hagyni az epebeteg étrendjéből.
– Cukorbeteg inkább fogyasszon zsemlét, mint teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, – mert a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben kb. 50 g szénhidrát van 100 grammonként, míg egy zsemle szénhidráttartalma csak 30 g.
– Daganatos betegségek kialakulásában nem játszik szerepet a zöldségek-gyümölcsök elégtelen fogyasztása, – mert a vitamin szupplementáció ugyanolyan hatásos lehet.
– Diabeteses étrendben előnyösen alkalmazhatók a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek, – mert ezek szénhidráttartalma kisebb, mint a fehér kenyéré.
– Magas serum-trigliceridszint esetén szigorú alkoholtilalom van, – mert az alkohol szénhidráttartalmánál fogva segíti a trigliceridképzést.
– Nátriumbevitelünk 2/3-a feldolgozott élelmiszerekből származik, – mert az ipari feldolgozás során az alapanyagokhoz természetes Na-tartalmukhoz képest jelentős mennyiségű konyhasót adnak hozzá.
– A glukagon termelődésének ingere a vér glükóz szintjének csökkenése – Ezt a folyamatot fokozott fizikai terhelés vagy éhezés váltja ki.
– A hypothalamusban van az éhség - és jóllakottság központ. – A két központ egymás működését serkenti.
– A szacharóz és a laktóz emésztésének helye a vékonybél. – Ennek oka, hogy a diszacharidázokat a vékonybél-nyálkahártya sejtjei termelik.
– Energia egyensúly esetén a táplálékkal bevitt és felhasznált energia azonos – Ebben az esetben a testtömeg nemváltozik
– A bomló szerves anyagok és a nedvességet tartalmazó hulladékok kedvező közegek a kórokozó mikroorganizmusok számára – a paraj, saláta, jelentős mennyiségű nitrátot képesek felhalmozni.
– A helyiség szellőzésének célja a szennyező anyagok eltávolítása, illetve olyan mértékű felhígulás biztosítása, amelyet a szabvány meghatároz, – a helyiségek természetes szellőzése biztosítható túlnyomásos szellőztetéssel is.
– Közétkeztetésben vagy rendezvény étkeztetés során a napi 29 adag fölött valamennyi ételféleségből külön legalább 100gr ételmintát kell eltenni – Az ételmintát a tálalás vagy étkeztetés végén kell a tároló edénybe vagy csomagolásba helyezni
– Az IgG-molekula biztosítja a maternális immunitást, – az IgG-molekula a placentán keresztül a magzatba jut.
– Szisztémás mikózisok emberről emberre nem terjednek, – a betegséget a spórák belégzése okozza.
– A szedatív hatás vizelethajtó hatást jelent, – mert a vizelethajtó hatású hatóanyagokat magas vérnyomás enyhítésére is alkalmazhatják.
– Antacidok mellékhatása lehet a hypercalcaemia, hypermagnesaemia – mert gyenge bázisok és közömbösítik a gyomorsavat.
– A colitis ulcerosa nem jár vérzésekkel, – de carcinoma rizikó.
– A diabéteszes nephropatia legkorábbi laboratóriumi jele a kreatinin emelkedés, – míg a mikroalbuminuria és a kreatinin clearance kóros emelkedése később jelentkezik.
– A ductus cystikus elzáródás lezárja az epehólyagot, és nem okoz sárgaságot, – de járhat paralytikus ileussal.
– A májcirrhosis leggyakoribb oka az alkoholizmus – de gyakran hepatitis A is okozza, főleg ha a beteg nem kapott megfelelő antibiotikus kezelést.
– A menopauza legkorábbi laboratóriumi jele az ösztrogénszint csökkenése – de évek múltán az agyalapi mirigy FSH, LH termelése is megemelkedik.
– A női oszteoporózis leggyakoribb oka az elhízás, – mert az elhízás okozta mozgáshiány csökkenti az aktív D-vitamin képzést.
– Cushing szindróma oka lehet az agyalapi mirigy csökkent működése, – valamint tartós fogamzásgátló kezelés is.
– Előrehaladott krónikus uraemiában a kálcium alacsony, a foszfor magas, – mert az alacsony parathormon termelés miatt fokozott a vizelet kálcium ürítése.
– Haemolytikus anaemia esetén vérzésforrást kell keresni – ez az állapot normocytaer anaemiával jár.
– Irritábilis colon szindrómáról akkor beszélhetünk, ha a beteg váltakozó hasmenésről és székrekedésről panaszkodik, – és az utóbbi egy év alatt korábbi testsúlyának legalább 10%-át elvesztette.
– Minden első angina pectoris sürgősségi ellátást igényel, mert lehet infarctus is, – bár angina pectorishoz hasonló mellkasi fájdalom bronchiális asztmában is lehet.
– A glükokortikoidok részt vesznek a stresszreakcióban – mert adrenalin - noradrenalin permisszív hatásukkal erősítik a Cannon-féle vészreakciót.
– A májcirrhosis gyakran vérzékenységgel jár – mert az epetermelés csökkenése miatt elégtelen a zsírok és a zsíroldékony vitaminok felszívódása.
– Az alapérzelmeket kísérő arckifejezéseket egyetemesnek tekinthetjük – mivel a még nagyon távoli kultúrákból származó emberek is ugyanúgy értelmezik a fényképen látott arcok érzelmeit.
– Az életminőségre csökkenő figyelem irányul, – mert nő a betegségeken belül a krónikus betegségek aránya.
– Az egyéni életmód és életvitel alapjában meghatározza az egészségmagatartást, – mert az egyénnek nagy felelőssége van a saját életvezetésében.
– A fejlődés tekintetében beszélhetünk kritikus vagy szenzitív periódusokról, – mivel ezekben a kritikus vagy szenzitív periódusokban be kell következnie bizonyos eseményeknek ahhoz, hogy a fejlődés folyamata ne károsodjon.
– A kommunikációban gyakran használunk közléssorompókat, mint például elterelés, humorizálás, távolságtartás, – mert íly módon elhárítjuk a problémával való foglalkozást.
– A sztereotípiák önfenntartó jellegűek, – mert a séma alapú feldolgozásból erednek és a sémákat nehezen változtatjuk meg.
