Test Weissmehl/Vollkornmehl

Frage 1 von 20

1

Ein Nahrungsmittel wird Grundnahrungsmittel genannt, wenn es ...

Wähle eine der folgenden:

... alle Nährstoffe zum Leben liefert.
... gut schmeckt
... keine Proteine hat
... komplett gegesen wird

Erklärung

Frage 2 von 20

1

Das Weizenkorn besteht aus drei Bausteinen:

Wähle eine der folgenden:

Schale, Haut, Keimling
Schale, Keimling, Mehlkörper
Mehlkörper Schale, Weissemhl

Erklärung

Frage 3 von 20

1

Die Stärke im Mehl ...

Wähle eine der folgenden:

... ist wichtig für Herz und Muskel
... liefert dem Körper Kraft und Energie
... ist gut für Blut und Kreislauf
... regt die Verdauung an

Erklärung

Frage 4 von 20

1

Im Mehlkörper sind folgende Inhaltsstoffe vorhanden:

Wähle eine der folgenden:

Naturfasern
Mineralstoffe
Stärke und Proteine
Vitamine

Erklärung

Frage 5 von 20

1

Der Keimling enthält ...

Wähle eine der folgenden:

Naturfasern
Stärke
Vitamine
ungesättigte Fettsäuren

Erklärung

Frage 6 von 20

1

Ein großer Teil der Nährstoffe steckt hauptsächlich in den äußeren Randschichten.

Wähle eins der folgenden:

WAHR
FALSCH

Erklärung

Frage 7 von 20

1

Weissmehl wird aus dem äusseren, hellsten Teil (Mehlkörper) des Getreidekorns gewonnen.

Wähle eins der folgenden:

WAHR
FALSCH

Erklärung

Frage 8 von 20

1

Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn gemahlen.

Wähle eins der folgenden:

WAHR
FALSCH

Erklärung

Frage 9 von 20

1

Der Mehlkörper enthält hauptsächlich Stärke.

Wähle eins der folgenden:

WAHR
FALSCH

Erklärung

Frage 10 von 20

1

Die Randschicht des Korns verleiht dem Ruchmehl die helle Farbe.

Wähle eins der folgenden:

WAHR
FALSCH

Erklärung

Frage 11 von 20

1

Naturfasern zwingen zu intensivem Kauen und regen die Verdauung an.

Wähle eins der folgenden:

WAHR
FALSCH

Erklärung

Frage 12 von 20

1

Vitamine und Mineralstoffe sind ...

Wähle eine der folgenden:

... wichtig für die Gesunderhaltung unseres Körpers
... Verdauungsanreger
... Bausteine für Herz und Muskel
... in erster Linie Energielieferanten

Erklärung

Frage 13 von 20

1

Die Typenzahl für Mehl bedeutet:

Wähle eine der folgenden:

mg Mineralien pro 1000g Mehl
g Mineralien pro 100g Mehl
kg Mineralien pro 100g Mehl
mg Mineralien pro 100g Mehl

Erklärung

Frage 14 von 20

1

EIn grosser Tel der Nährstoffe steckt ❌ in den äusseren Randschichten des Getreidekorns, also dicht unter der ❌. Deshalb sind Getreideprodukte aus ❌ am besten.
Schon kleine Veränderungen sind ein Schritt in die richtige Richtung: z. B. Müsli beim ❌, Vollkornbrot zum ❌ oder Naturreis zum ❌.

Klicke und ziehe, um den Text zu vervollständigen.

hauptsächlich

Schale

Vollkorn

Frühstück

Z'Nüni

Mittagessen

Erklärung

Frage 15 von 20

1

Beschrifte das Korn mit seinen Bestandteilen.

Ziehe eine Antwort zum richtigen orangen Punkt.

Frucht- Samenschale

Mehlkörper

Keimling

Erklärung

Frage 16 von 20

1

Ordne dem Mehlkörper die richtige Aussage zu.

Ziehe die Antwort zum richtigen orangen Punkt.

fast 100% der Stärke im Korn

Mineralstoffe (> 40%) und Ballaststoffe

Stärke (100%)

Erklärung

Frage 17 von 20

1

Ordne der Frucht- und Samenschale die richtige Aussage zu.

Ziehe die Antwort zum richtigen orangen Punkt.

Mineralstoffe (>40%) Ballaststoffe

Stärke (>100%)

2-3% Gewichtsanteil, 26% Eiweissanteil

Erklärung

Frage 18 von 20

1

Ordne dem Keimling die richtige Aussage zu.

Ziehe die Antwort zum richtigen orangen Punkt.

2-3% Gewichtsanteil, 26% Eiweissanteil

Stärke (>100%)

Mineralstoffe (>40%) und Ballaststoffe

Erklärung

Frage 19 von 20

1

Werden Mehlkörper und Schalenteile sehr strikt voneinander getrennt, dann spricht man von einem niedrigen "❌". Bei solchen Vermahlungen entstehen die ❌, z.B. der Typ 405, welcher fast ausschließlich das ❌ des Mehlkörpers enthält. Helle Mehle enthalten ❌ und haben eine sehr gute ❌.

Klicke und ziehe, um den Text zu vervollständigen.

Kleberqualität

Ausmahlungsgrad

hellen Mehle

Innerste

viel Stärke

viel Vitamine

dunklen Mehle

Äusserste

Hitzegrad

Kornqualität

Erklärung

Frage 20 von 20

1

Ordne die Inhaltsstoffe eines Getreidekorns ihrem Bedarf

Ziehe eine Antwort zum richtigen orangen Punkt.

Stärke

Protein

Naturfasern

Fett

Mineralstoffe und Vitamine

	Erstellt von Michael Nitz vor etwa 8 Jahre

Test zum Thema Weiss- und Vollkornmehl. Identisch zum Einstiegsquiz auf kahoot.it

Test Weissmehl/Vollkornmehl

Frage 1 von 20

Ein Nahrungsmittel wird Grundnahrungsmittel genannt, wenn es ...

Wähle eine der folgenden:

Erklärung

Frage 2 von 20

Das Weizenkorn besteht aus drei Bausteinen:

Wähle eine der folgenden:

Erklärung

Frage 3 von 20

Die Stärke im Mehl ...

Wähle eine der folgenden:

Erklärung

Frage 4 von 20

Im Mehlkörper sind folgende Inhaltsstoffe vorhanden:

Wähle eine der folgenden:

Erklärung

Frage 5 von 20

Der Keimling enthält ...

Wähle eine der folgenden:

Erklärung

Frage 6 von 20

Ein großer Teil der Nährstoffe steckt hauptsächlich in den äußeren Randschichten.

Wähle eins der folgenden:

Erklärung

Frage 7 von 20

Weissmehl wird aus dem äusseren, hellsten Teil (Mehlkörper) des Getreidekorns gewonnen.

Wähle eins der folgenden:

Erklärung

Frage 8 von 20

Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn gemahlen.

Wähle eins der folgenden:

Erklärung

Frage 9 von 20

Der Mehlkörper enthält hauptsächlich Stärke.

Wähle eins der folgenden:

Erklärung

Frage 10 von 20

Die Randschicht des Korns verleiht dem Ruchmehl die helle Farbe.

Wähle eins der folgenden:

Erklärung

Frage 11 von 20

Naturfasern zwingen zu intensivem Kauen und regen die Verdauung an.

Wähle eins der folgenden:

Erklärung

Frage 12 von 20

Vitamine und Mineralstoffe sind ...

Wähle eine der folgenden:

Erklärung

Frage 13 von 20

Die Typenzahl für Mehl bedeutet:

Wähle eine der folgenden:

Erklärung

Frage 14 von 20

Klicke und ziehe, um den Text zu vervollständigen.

Erklärung

Frage 15 von 20

Beschrifte das Korn mit seinen Bestandteilen.

Ziehe eine Antwort zum richtigen orangen Punkt.

Erklärung

Frage 16 von 20

Ordne dem Mehlkörper die richtige Aussage zu.

Ziehe die Antwort zum richtigen orangen Punkt.

Erklärung

Frage 17 von 20

Ordne der Frucht- und Samenschale die richtige Aussage zu.

Ziehe die Antwort zum richtigen orangen Punkt.

Erklärung

Frage 18 von 20

Ordne dem Keimling die richtige Aussage zu.

Ziehe die Antwort zum richtigen orangen Punkt.

Erklärung

Frage 19 von 20

Werden Mehlkörper und Schalenteile sehr strikt voneinander getrennt, dann spricht man von einem niedrigen "❌". Bei solchen Vermahlungen entstehen die ❌, z.B. der Typ 405, welcher fast ausschließlich das ❌ des Mehlkörpers enthält. Helle Mehle enthalten ❌ und haben eine sehr gute ❌.

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Erklärung

Frage 20 von 20

Ordne die Inhaltsstoffe eines Getreidekorns ihrem Bedarf

Ziehe eine Antwort zum richtigen orangen Punkt.