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1.-afecta al estado nutricional y esto se ve reflejado en la incidencia de varias enfermedades
a).- edad
b).- sexo
c).- dieta
d).- patología
2.-. El estudio de la influencia de los Nutrientes en la expresión de genes.
a).- nutrigenómica
b).- nutrigenetica
c).- biogenética
d).- genética tecnologica
3.- Conocer la influencia de las variaciones genéticas en la respuesta del organismo a los nutrientes.
a).- nutrigenomica
b).- nutrigenética
c).- genética
d).- medicina molecular
4.-Pueden alterar la expresión genomica directa o indirectamente.
a).- ejercicio
b).- enfermedades patologícas
c).- herencia
d).-los componentes de la dieta
5.-El progreso de la nutrigenómica y nutrigenética esta ligado a la utilización de:
a).- técnicas medicas
b).- medicamentos
c).- operaciones
d).-dietas personalizadas
6.-El resultado de la interacción salud-dieta es la:
a).- nutrición
b).- economia
c).-personas saludables
d).- complexión de las personas
7.- Las dietas inapropiadas son factores de riesgo que predisponen a determinadas enfermedades.
a).- dieta-genomica
b).- dieta-salud
c).-salud-genomica
d).- salud-economia
8.-La identificación de marcadores de envejecimiento, predisposición a enfermedades nos la proporciona.
a).- nutrición-calidad de vida
b).-dieta-genomica
c).-salud-dieta
d).-salud-genomica
9.- El proyecto del genoma humano se realizo en el año de:
a).- 2000
b).- 1990
c).-2001
d).- 2012
10.- Nutriente que Mitiga síndrome post-menopusa
a).-insulina
b).-lunasina
c).-isoflavonas
d).-omega 3
11.- Este nutriente amplía la secreción de insulina inducida por glucosa.
a).- proteinas
b).- lipidos
c).- omega 6
d).- minerales
12.-Es una dificultad que se encuentra la nutrigenomica.
a).-economia
b).-Background genético
c).-medio ambiente
d).- salud del paciente
13.-El yogurt se obtiene por a fermentación láctica producida por el microorganismo:
a).-Staphylococcus aureus
b).- lactobacilus casei
c).-streptococcus thermophilus
d).- lactobacilos gram positivos
14.-¿Qué se produce durante la fermentación de la leche para obtener el yogurt.
a).- gases
b).- azucares simples
c).- suero
d).- ácido láctico
La es un carbohidrato, y es el más importante en el .
16.- Es la cantidad de sal utilizada en la elaboración de embutidos:
a).- 7 y el 15 %
b).- 1 y el 5%
c).- 2 y el 10 %
d).- 10 y el 25%
17.- Es la cantidad en gramos de consumo de embutidos que te pueden causar cáncer si el consumo es continuo.
a).- 50 gr
b).- 120 gr
c).- 30 gr
d).- 150 gr
18.- Es la cantidad de kcal que te proporcionan 100 ml de cerveza.
a).- 35 kcal.
b).- 40 kcal.
c).- 75 kcal
d).- 42 kcal
19.-Este componente de la cerveza, proporciona carbohidratos, minerales, elementos trazas, y los ácidos orgánicos.
a).- cebada
b).- lúpulo
c).- malta
d).- azucares
20.-Ingrediente que solamente se encuentra en la cerveza; un sedante suave y al mismo tiempo de sabor amargo que estimula el apetito.
a).- lúpulo
b).- azucares
c).-malta
d).-minerales
21.-Con efectivos contra las enfermedades circulatorias y el cáncer.
a).- flavonoides
b).- carotenos
c).-carrageninas
d).-polifenoles
22.-Son los responsables de sus efectos saludables además determinan la calidad el vino, la cual se puede reconocer por sus características organolépticas.
a).- terpenos
b).- clarofenoles
c).-flavonoides
d).-carotenos
23.-El abuso del produce una serie de deficiencias de la y el zinc, las cuales pueden producir , una reducción en la , pérdida del paladar y una en la capacidad para oler.
24.-Diversos estudios científicos han demostrado la acción anticancerígena de este componente debido al consumo del vino por el:
a).- resveratrol
b).- flavonoides
c).- carotenos
d).-aminas
25.-En cuanto a este cáncer, el vino tinto y su contenido en resveratrol y flavonoides permite reducir el riesgo de padecerlo en entre 50% a 60%, con el simple hecho de beber entre 4 y 7 vasos de vino a la semana.
a).- cáncer de colon
b).- cáncer de mama
c).- cáncer de la sangre
d).- cáncer de prostata
26.-Este mecanismo de regulación de carbohidratos en el pan se hace particularmente evidente en la:
a).- dieta
b).- sexualidad de las personas
c).-lipogénesis
d).- genética
27.- Es el porcentaje de vitaminas como la B1, niacina y folatos recomendades diariamente en 100gr. de pan blanco.
a).- 3 %
b).- 5%
c).- 25 %
d).- 33%
28.-Una proteína es una molécula formada por un conjunto de:
a).- cadenas de carbohidratos
b).- vitaminas
c).- aminoacidos
d).- cromosomas
29.- Es la proteína principal de la leche.
a).- carragenina
b).- lisina
c).- metionina
d).- caseina
30.-El , o renina, es un complejo natural de presente en el jugo gástrico de los mamíferos rumiantes para digerir la y que se utiliza en la producción de . Su función biológica en los mamíferos es la de , de forma que se relentece su paso por el estómago permitiendo así su