Son sustancias químicas que contienen y aportan los alimentos sirven para cubrir demandas del organismo permitir el crecimiento, mantenimiento y reparación de tejidos
Nutrimentos
Nutrimento condicional
Nutrimento esencial
¿Cuáles son las dos familias de ácidos grasos esenciales?
Lípidos
Glicerol
Omega 3 y 6
Tiamina, riboflavina, niacina, Ac. Pantotenico, Piridoxina, Biotina, Ac. Fólico, Cobalamina son nombres de:
Aminoácidos
Vitaminas Hidrosolubles
Vitaminas liposolubles
¿Cuál es el monosacárido más dulce de todos?
Fructuosa
Glucosa
Galactosa
¿Nutrimento que es la principal fuente de energía de la dieta, qué % aporta?
Proteínas. Aporta 10 al 15 % del total de energía consumida
Glúcidos. Aportan entre el 50 y 65% del total de energía consumida
Lípidos. Aporta 25 a 30 % del total de energía consumida
Columna vertebral de una molécula de gras
Polisacáridos
¿Qué hace que las grasas tengan consistencia sólida a temperatura ambiente?
Los alimentos de origen animal
Los ácidos grasos saturados
Los omegas
¿Dónde se almacena el exceso de triglicéridos?
En las células adiposas del tejido adiposo
De manera ginecoide
No se almacenan
Función de los nutrimentos para la formación de nuevos tejidos
Reguladoras
Plásticas
Energéticas
Es la condición del organismo determinada por la ingestión , biodisponibilidad, utilización y reserva de nutrimentos
Gasto energético basal
Composición corporal
Estado de nutrición
Las proteínas alimenticias se clasifican en proteínas incompletas (de fuentes vegetales)y proteínas completas (de fuentes de alimentos de origen animal)
Los hombres tienen menor contenido de agua que las mujeres debido a la cantidad de masa muscular
Se llama Nutrimento condicional cuando el organismo se encuentra en una situación de “reto” fisiológico o patológico se comportan como indispensables
Casi el 50% de glucosa utiliza el sistema nervioso central
La fibra dietética está compuesta por carbohidratos que no se pueden digerir ni se absorben en el intestino
El cuerpo humano tiene la capacidad limitada de almacenar grasa
Una de las propiedades físicas de las grasas insaturadas es que suelen ser solidas temperatura ambiente y tienen origen vegetal
Una de las funciones de los nutrimentos es suministrar material para la producción de energía través de los macro nutrimentos
Las vitaminas hidrosolubles se caracterizan por que suelen ser lábiles con facilidad (Efecto de la luz, al aumento de temperatura)
Índice: tiene por objeto determinar pesos tallas, longitudes, diámetros, pliegues
La nutrición es la de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo
Los se consideran como la principal fuente de energía porque se degradan con rapidez, y por lo tanto, se pueden utilizar de inmediato
El consumo excesivo de favorecen la síntesis de colesterol en el hígado y su consumo elevado se relaciona con el aumento de depósitos de grasas en las arterias
La en términos de equilibrio ocurre cuando el número de calorías ingeridas es igual al número utilizado para producir energía
La comprende de como está constituido el ser humano y cómo interactúan entre si los distintos elementos o componentes a lo largo del ciclo biológico
¿Qué son las proteínas?
Son componentes esenciales de los tejidos y órganos
Son Cadenas de a. a
Fuente de energía
Las vitaminas se clasifican en: ❌
La razón por la que se considera que las grasas son una fuente concentrada de energía (y la principal en la dieta), es porque cada gramo de grasas produce ❌
¿Dónde predominan las grasas saturadas? ❌
Que cantidad de agua se recomienda para los hombres ❌
¿Qué cantidad de agua se recomienda para las mujeres?
Elige de las siguientes opciones, la que no corresponde con las seis funciones principales en el organismo de los lípidos
Proporciona energía
Funcionar como reserva energética
Aislar el cuerpo
Apoyar y proteger órganos vitales
Mantenimiento y crecimiento
Lubricar tejidos del organismo
Formar una parte integral de las membranas celulares
¿Cuáles son las principales fuentes de glúcidos en la dieta?
¿De acuerdo a que varía a cantidad necesaria de proteínas que se necesitan para cubrir todos los días?
La edad
Genero
Condición fisiológica
Embarazo
Lactancia
Crecimiento
Actividad física
Ninguna de las anteriores
La proteínas desempeñan 6 funciones principales en el cuerpo 1. 2. 3. 4. 5. 6.
¿Qué fuentes son ricas en vitaminas del complejo B?
Si clasificamos los nutrimentos por aporte de energía, ¿Cuál sería su clasificación y que nutrimentos son?
Que aportan energía: HC, P, Lip.
Que no aportan energía: Vitaminas, Nutrimentos Inorgánicos (minerales)
Agua
Que aportan energía: glúcidos y vitaminas
Agua y nutrimentos inorganicos
¿De acuerdo a la OMS, que es la nutrición?
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.
Debe estar formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima.
¿Cómo se diferencias los minerales de las vitaminas? Son sustancias inorgánicas : no contienen carbón
Según el Dr. Escudero: lo fundamental es comer lo suficiente, en cuanto a calorías y nutrientes, dependiendo de las características de cada persona.
Ley de armonía
Ley de cantidad
Ley de adecuación
Fuente de energía Vehículo para las vitaminas liposolubles También contribuyen con sabor, valor para la saciedad y palatabilidad Proporcionan textura en los alimentos Atrapan e intensifican el sabor y aumentan su aroma La grasa contribuye a la sensación de saciedad porque sale con más lentitud del estómago que de los carbohidratos Son funciones de los lípidos en:
El organismo
Los alimentos
En la células
Después de ingerir alimentos no se necesita energía para: *Masticar *Deglutir *Digerir *Absorber *Trasportar nutrientes
¿Qué es el ETA?
Energía Térmodinamica Alimentaría
Fruto trópical de los alimentos
Después de ingerir alimentos el calor producido por el cuerpo se denomina efecto térmico de los alimentos
Gasto mínimo de energía
El GEB mantiene la circulación sanguínea y la respiración
¿Cuál es la unidad estructural básica de los lípidos? Una molécula de glicerol unida a 1 ,2 o 3 moléculas de ácido graso otra molecula de glicerol aminoácidos( ácido graso, otra molecula de glicerol, aminoácidos )
¿Cómo podemos clasificar a los nutrimentos inorgánicos?
7 minerales principales
10 minerales traza
Hierro, Manganeso, Molibdeno
Calcio, Azufre, Fósforo
10 minerales principales
De acuerdo a la ley de la adecuación, del Dr. Escudero, no tiene importancia las necesidades de cada individuo.
Ley de la menciona que se debe proveer al organismo de todos los nutrientes esenciales, que son aportados por los distintos tipos de alimentos
Debe haber un equilibrio entre los ingresos y egresos de alimentos
Ley de la armonía
Ley de ingresos económicos
El organismo no necesita ningún tipo de energía en reposo
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