Bloem en volkorenbloem is geschikt om direct toe te voegen
tapiocaballetjes vallen tijdens het koken uit elkaar, zodat het zetmeel vrij komt
Xanthaangom komt van een bruine zeewier
Stevia is ... zoeter dan suiker
100-200
250-350
200-300
350-400
In een recept mag je zowel 0,5 liter als 1/2 liter noteren
Waar
Niet waar
Als een product meerdere keren gebruikt wordt in een recept, schrijf je de totale hoeveelheden op bij de ingrediënten
Welke zin is correct in een recept ?
Maak op smaak met peper
Peper het vlees
Voeg peper toe aan het vlees
Voeg zwarte peper toe aan het vlees
Bij het rijpen van fruit wordt de veresteringsgraad van pectine:
Minder
Meer
Aardappelen dienen dun geschild te worden, omdat
de eiwitfracties en de vitamines zich vlak onder de schil bevinden
de eiwitfracties en de mineralen zich vlak onder de schil bevinden
de vitamines en de mineralen zich vlak onder de schil bevinden
De vezels en de vitamines zich vlak onder de schil bevinden
Cassave en tajer moeten net als aardappelen dun geschild worden
