Luci Ro
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Quiz am Ejercio: Evalua tus conocimientos sobre Bacterias que transmiten enfermedades por alimentos, erstellt von Luci Ro am 25/01/2017.

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Luci Ro
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Ejercio: Evalua tus conocimientos sobre Bacterias que transmiten enfermedades por alimentos

Frage 1 von 24

1

¿Qué enfermedad causa la bacteria Salmonella ?

Wähle eine der folgenden:

  • Intoxicaciones alimentarias

  • Botulismo

  • Tifoidea, Paratifoidea y enterocolitis o intoxicación.

Erklärung

Frage 2 von 24

1

¿Cuál es el hábitat o reservorio de la bacteria Salmonella,? Hábitat se refiere al lugar donde vive de manera natural

Wähle eine der folgenden:

  • La Res

  • El cerdo

  • Las Aves, el humano y los reptiles

Erklärung

Frage 3 von 24

1

¿ Cúáles son los síntomas de la Tifoidea?

Wähle eine der folgenden:

  • Dolor de cabeza, mareo, inapetencia.

  • Fiebre moderada a alta, vómito, dolor de vientre, cansancio, inapetencia, sangre en heces.

  • Dolor de garganta, cansancio, calambres

Erklärung

Frage 4 von 24

1

¿Cuáles es el daño a la salud producido por la bacteria Salmonella?

Wähle eine der folgenden:

  • Ninguno grave, sólo diarrea y fiebre por unos días.

  • Sólo vómito y fiebre.

  • Perforación intestinal, daño permanente en las mucosas del estómago, se queda alojada de por vida.

Erklärung

Frage 5 von 24

1

¿Cuáles son las vías de contagio de la tifoidea?

Wähle eine der folgenden:

  • Agua contaminada con la bacteria o saliva de una persona enferma

  • Alimentos contaminados con la saliva o manipulados por manos sucias de una persona enferma

  • Si voy a un baño y en la taza hay heces fecales con la bacteria y no me lavo las manos

  • Alimentos en los que se hayan parado las moscas

  • Todas las anteriores

  • Sólo la primera y segunda opción

Erklärung

Frage 6 von 24

1

¿Pueden existir portadores asintomáticos de Tifoidea, es decir, puede haber personas que tengan la bacteria alojada en sus intestinos pero que no muestren ningún síntoma, que no se sientan mal?

Wähle eine der folgenden:

  • Sí

  • No

Erklärung

Frage 7 von 24

1

¿Cuál es la diferencia entre la paratifoidea y la tifoidea?

Wähle eine der folgenden:

  • Ninguna ambas son producidas por la misma bacteria

  • La Tifoidea es más grave, la fiebre es más alta y por más tiempo y la paratifoidea es menos grave en los síntomas, la fiebre es menos alta.

  • La ParaTifoidea es más grave, la fiebre es más alta y por más tiempo y la Tifoidea es menos grave en los síntomas, la fiebre es menos alta.

Erklärung

Frage 8 von 24

1

¿Cuánto tiempo tardan los síntomas de la Tifoidea en aparecer?

Wähle eine der folgenden:

  • 2 días

  • 1 día

  • de 7 a 15 semanas o puede tardar hasta 3 semanas en manifestarse.

Erklärung

Frage 9 von 24

1

¿Cuáles son los medios más efectivos para evitar enfermarnos al contagiarnos con la bacteria SAlmonella?

Wähle eine der folgenden:

  • Evitar comer en lugares donde no se cuente con instalaciones para tener una adecuada higiene de los alimentos y los trabajadores

  • Todas las reglas de higiene en especial el lavado de manos

  • Cocinar las Aves a 74°C que no queden crudas

  • Evitar contaminación cruzada con Aves crudas

  • Sólo las dos primeras opciones

  • las 4 primeras opciones

Erklärung

Frage 10 von 24

1

Como preparador de alimentos ¿Cómo evitas que tú seas un portador de la bacteria salmonella ?

Wähle eine der folgenden:

  • con el lavado de manos y reglas de higiene personal, no entrar a cocina enfermo o con síntomas de diarrea

  • Haciéndome mis análisis de coprocultivo

  • Manejando con reglas de higiene los alimentos

  • No hablando sobre los alimentos

  • Sólo con la primera opción

  • Todas las anteriores

Erklärung

Frage 11 von 24

1

La bacteria SAlmonella también puede adquirirse por verduras crudas mal lavadas o no desinfectadas correctamente

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 12 von 24

1

¿Cuál o cuales bacterias causan intoxicación alimentaria debido a que producen potentes toxinas o venenos?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Clostridium botulinium

  • Salmonella

  • Sthaphylococcus aureus

  • Escherichia coli

Erklärung

Frage 13 von 24

1

Las bacterias pueden producir infecciones cuando la bacteria viva se replica dentro de nuestras células, pero también producen intoxicaciones debido no a las bacterias vivas sino a las toxinas o venenos producidos por ellas

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 14 von 24

1

Cuáles son los síntomas de una intoxicación

Wähle eine der folgenden:

  • Vómito muy violento, diarrea muy violenta, dolor abdominal agudo, no hay fiebre o la hay muy ligera

  • Fiebre muy alta y vómito muy violento

  • náuseas, dolor de cabeza , cansancio extremo

Erklärung

Frage 15 von 24

1

¿En cuanto tiempo se puede producir una intoxicación, es decir en cuanto tiempo se pueden manifestar los síntomas?

Wähle eine der folgenden:

  • 7 días después de haber ingerido el alimento contaminado con las toxinas

  • 15 días después de haber ingerido el alimento contaminado con las toxinas

  • En un par de horas desde una hora hasta máximo 72 horas a partir de haber ingerido el alimento contaminado

Erklärung

Frage 16 von 24

1

¿Cuál es la temperatura ideal para que la Salmonella crezca y prolifere en los alimentos contaminados?

Wähle eine der folgenden:

  • Temperaturas entre los 7°C y los 59°C

  • TEmperaturas de 60°C

  • TEmperaturas debajo de 7°C

Erklärung

Frage 17 von 24

1

¿Qué Enfermedad causa Escherichia coli?

Wähle eine der folgenden:

  • Una infección estomacal

  • Una intoxicación

  • Una infección enterohemorrágica.

Erklärung

Frage 18 von 24

1

¿Cuál es el hábitat de Escherichia coli, es decir cuál es el lugar donde se halla de manera habitual?

Wähle eine der folgenden:

  • El intestino de las aves

  • El intestino de los humanos, res y mamíferos

  • El intestino del cerdo

Erklärung

Frage 19 von 24

1

¿Cómo puede llegar la Escherichia coli a los alimentos?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Cuando se riegan frutas y verduras con aguas negras en el campo.

  • Cuando se da una contaminación cruzada de la carne de res

  • Cuando una persona no se lava manos ni se talla las uñas y prepara alimentos.

  • Por dejar alimentos expuestos al medio ambiente

  • Por agua contaminada

Erklärung

Frage 20 von 24

1

¿Cuáles son los síntomas de una infección por Escherichia coli?

Wähle eine der folgenden:

  • Dolor de cabeza, náuseas, diarrea

  • Vómito violento, calambres en el vientre intenso, diarrea con o sin sangre, ocasionalmente puede haber fiebre leve.

  • Dolor de garganta, vómito, y diarrea

Erklärung

Frage 21 von 24

1

¿Cuál es el daño a la salud por haber ingerido Escherichia coli?

Wähle eine der folgenden:

  • La muerte

  • Perforación de intestino

  • Daño a las mucosas del intestino

  • Todas las anteriores

  • Ninguna de las anteriores no hay un daño grave a la salud.

Erklärung

Frage 22 von 24

1

¿Cuáles son las medidas para evitar que Escherichia coli contamine los alimentos?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Lavarnos muy bien las manos y las uñas después de ir al baño y antes de preparar alimentos

  • Tallar con jabón y desinfectar frutas y verduras .

  • Cocinar muy bien la carne de res mínimo a 68°C, que no esté cruda, y evitar contaminaciones cruzadas con carne de res cruda

  • La primer opción

Erklärung

Frage 23 von 24

1

¿Cuál es la temperatura ideal para que Escherichia coli crezca y se reproduzca con rapidez?

Wähle eine der folgenden:

  • Temperaturas menores a 7°C

  • Temperaturas mayores a 60 °C

  • Temperaturas entre los 7°C y los 60°C siendo la ideal las temperaturas de 35 a 40°C

Erklärung

Frage 24 von 24

1

¿En qué otras partes puede encontrarse Staphylococcus aureus ?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • En cárnicos

  • En el piso

  • En objetos como monedas, vidrios

Erklärung

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