Katie G
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Quiz on Nutrition, created by Katie G on 17/06/2017.

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Katie G
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Nutrition

Frage 1 von 83

1

How many essential amino acids are there for fish?

Wähle eine der folgenden:

  • 5

  • 10

  • 15

  • 20

Erklärung

Frage 2 von 83

1

Why are proteins/amino acids important for fish performance and health? (Select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Somatic Growth

  • Energy source

  • Immune functions

  • Transport of oxygen

  • Hormone production

  • Building blocks of cell membranes

  • Energy transport between various tissues

  • Cofactors in enzyme catalysed reactions

  • Cell membranes and wound healing

Erklärung

Frage 3 von 83

1

Why are lipids/fatty acids important for fish performance and health? (Select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Somatic Growth

  • Energy source

  • Immune functions

  • Transport of oxygen

  • Hormone production

  • Building blocks of cell membranes

  • Energy transport between various tissues

  • Cofactors in enzyme catalysed reactions

  • Cell membranes and wound healing

Erklärung

Frage 4 von 83

1

Why are vitamins and minerals important for fish performance and health? (select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Somatic Growth

  • Energy source

  • Immune functions

  • Transport of oxygen

  • Hormone production

  • Building blocks of cell membranes

  • Energy transport between various tissues

  • Cofactors in enzyme catalysed reactions

  • Cell membranes and wound healing

Erklärung

Frage 5 von 83

1

Which amino acid deficiency is associated with fish meal?

Wähle eine der folgenden:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Erklärung

Frage 6 von 83

1

Which amino acid deficiency is associated with oilseed proteins sources? (Select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Erklärung

Frage 7 von 83

1

Which amino acid deficiency is associated with Hydrolysed feather meal proteins sources (Select all)?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Erklärung

Frage 8 von 83

1

Which amino acid deficiency is associated with Algae proteins sources (Select all)?

Wähle eine der folgenden:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Erklärung

Frage 9 von 83

1

Which amino acid deficiency is associated with Fish silage proteins sources? (Select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Erklärung

Frage 10 von 83

1

Which amino acid deficiency is associated with Pulses as proteins sources? (Select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Methionine

  • Threonine

Erklärung

Frage 11 von 83

1

Which amino acid deficiency is associated with plant protein meals? (Select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Erklärung

Frage 12 von 83

1

Which amino acid deficiency is associated with yeast proteins sources(Select all)?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Erklärung

Frage 13 von 83

1

Which amino acid deficiency is associated with bone and blood meal proteins sources? (Select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Erklärung

Frage 14 von 83

1

Deficiency of Lysine in rainbow trout cause… (select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Erklärung

Frage 15 von 83

1

Deficiency of lysine in carp causes (select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Erklärung

Frage 16 von 83

1

Deficiency of Methionine in rainbow trout causes (select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Erklärung

Frage 17 von 83

1

Deficiency of methionine in atlantic salmon causes (select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Erklärung

Frage 18 von 83

1

Deficiency in tryptophan in rainbow trout causes (select all)

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Erklärung

Frage 19 von 83

1

Of the 10 essential amino acids in fish, which appear to be the limiting factor when using alternatives to fish meal?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Arginine

  • Histidine

  • Isoleucine

  • Leucine

  • Valine

  • Lysine

  • Methionine + Cysteine (only counts as one)

  • Phenylalanine

  • Threonine

  • Tryptophane

Erklärung

Frage 20 von 83

1

Rainbow trout farm is seeing increased fin erosion and mortalities after switching to an oils seed based diet. Which amino acid deficiency maybe causing this?

Wähle eine der folgenden:

  • Lysine

  • Arginine

  • Histadine

  • Phenylalanine

Erklärung

Frage 21 von 83

1

What amount of mercury is harmful for fish?

Wähle eine der folgenden:

  • 0.1 mg/kg

  • 1 mg/kg

  • 5 mg/kg

  • 6 mg/kg

Erklärung

Frage 22 von 83

1

What amount of Cadmium is harmful for fish?

Wähle eine der folgenden:

  • 0.1 mg/kg

  • 1 mg/kg

  • 5 mg/kg

  • 6 mg/kg

Erklärung

Frage 23 von 83

1

What amount of arsenic is problematic in fish nutrition?

Wähle eine der folgenden:

  • 0.1 mg/kg

  • 1 mg/kg

  • 5 mg/kg

  • 6 mg/kg

Erklärung

Frage 24 von 83

1

What amount of Histamine is problematic when considering fish nutrition?

Wähle eine der folgenden:

  • >0.1 mg/kg

  • >1 mg/kg

  • >10 mg/kg

  • >100 mg/kg

Erklärung

Frage 25 von 83

1

What amount of dioxins can be problematic when considering fish nutrition?

Wähle eine der folgenden:

  • >2.25 ng/kg

  • >7 ng/kg

  • >0.05 ng/kg

  • >0.01 mg/kg

Erklärung

Frage 26 von 83

1

What amount of PCB can be problematic when considering fish nutrition?

Wähle eine der folgenden:

  • >2.25 ng/kg

  • >7 ng/kg

  • >0.05 ng/kg

  • >0.01 mg/kg

Erklärung

Frage 27 von 83

1

What amount of DDT can be problematic when considering fish nutrition?

Wähle eine der folgenden:

  • >2.25 ng/kg

  • >7 ng/kg

  • >0.05 ng/kg

  • >0.01 mg/kg

Erklärung

Frage 28 von 83

1

What amount of Alfatoxin can be problematic when considering fish nutrition?

Wähle eine der folgenden:

  • >2.25 ng/kg

  • >7 ng/kg

  • >0.05 ng/kg

  • >0.01 mg/kg

Erklärung

Frage 29 von 83

1

Everything is going wrong with your rainbow trout, or it feels that way. For some reason you also aquaculture Coho and Chum salmon and Common carp and they all are dying and have problems with their livers. What could be the cause of this?

Wähle eine der folgenden:

  • Vibrio

  • Deficiency of essential fatty acids

  • Deficiency of lysine

  • Deficiency of carbohydrates

  • You also aquaculture brown trout which is well known for their uncanny ability to exploit other fishes’ deepest insecurities. The enlarged liver is from the drinking problem they’ve all acquired due to their subsequent lack of self-esteem.

Erklärung

Frage 30 von 83

1

Cyclopropenoic acid is

Wähle eine der folgenden:

  • An essential fatty acid from fish oil

  • A toxic fatty acid from cottonseed products

  • An essential fatty acid missing from cottonseed products

  • A toxic fatty acid from fish oil

Erklärung

Frage 31 von 83

1

What causes a reduction of ascorbic acid in feed?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Oxidation

  • High temperatures

  • Light exposure

  • Trace elements

  • Moisture

  • Leaching

Erklärung

Frage 32 von 83

1

What causes a reduction of Pantothenic acid in fish feed?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Oxidation

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temp

  • light

  • oxidised lipids

  • leaching

Erklärung

Frage 33 von 83

1

What causes a reduction of riboflavin in fish feed?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High Temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

  • Alkaline conditions

Erklärung

Frage 34 von 83

1

What causes the reduction of Thiamine in feed when stored and processed incorrectly?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

  • leaching

Erklärung

Frage 35 von 83

1

What causes the reduction of pyridoxine in feed when stored and processed incorrectly?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Erklärung

Frage 36 von 83

1

What causes the reduction of the vitamin Biotin in feed when stored and processed incorrectly?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Erklärung

Frage 37 von 83

1

What causes the reduction of Folic acid in feed when stored and processed incorrectly?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Erklärung

Frage 38 von 83

1

What causes the reduction of vitamin E in feed when stored and processed incorrectly?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Erklärung

Frage 39 von 83

1

What causes the reduction of in feed when stored and processed incorrectly?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Erklärung

Frage 40 von 83

1

You have a salmon, its got renal granulomas, hemoraging etc. Which vitamin is probably deficient ?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Ascorbic acid

  • E

  • D

  • A

  • Choline

  • B12

  • B6

Erklärung

Frage 41 von 83

1

You have a salmon, it's got exphthalmia, ascites, clubbed gills, epicarditis etc. Which vitamin is probably deficient?

Wähle eine der folgenden:

  • Ascorbic

  • E

  • D

  • A

  • Choline

  • B6 (pyridoxine)

  • B12

Erklärung

Frage 42 von 83

1

How do you overcome the problem of thiaminase in certain raw fish, shellfish, rice polishings, indian mustard seed, mung bean and linseed in fish feed?
Also for Anti-vitamin A, E, D in raw soybean and anti-pyridoxine factor in linseed?

Wähle eine der folgenden:

  • Heat processing

  • Increasing pH

  • Decreasing pH

  • Fermentation

Erklärung

Frage 43 von 83

1

Which vitamins can accumulate causing hypervitaminosis?

Wähle eine der folgenden:

  • Water soluble vitamins

  • Fat soluble vitamins

Erklärung

Frage 44 von 83

1

Which fish are effected by phosphorus deficiency?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Salmonids

  • Carp

  • Eel

  • Catfish

  • Sea bream

  • Sea bass

  • Rainbow trout

  • Atlantic Salmon

Erklärung

Frage 45 von 83

1

Which fish are affected by Calcium deficiency?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Erklärung

Frage 46 von 83

1

Which fish are commonly affected by magnesium deficiency?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Erklärung

Frage 47 von 83

1

Which fish are commonly affected by Iron deficiency?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Erklärung

Frage 48 von 83

1

Which fish are commonly affected by Zinc deficiency?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Erklärung

Frage 49 von 83

1

Which fish are commonly affected by Manganese deficiency?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Erklärung

Frage 50 von 83

1

Which fish are commonly affected by selenium deficiency?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Erklärung

Frage 51 von 83

1

Mineral deficiency sign: Reduced growth, poor FCR, bone demineralisation, skeletal deformity, abnormal calcification of ribs and soft rays of pectoral fins, cranial deformity, increased visceral fat are symptoms of a deficiency in?

Wähle eine der folgenden:

  • Phosphorus

  • Calcium

  • Magnesium

  • Iron

  • Zinc

  • Manganese

  • Selenium

Erklärung

Frage 52 von 83

1

Deficiency of what mineral causes anorexia, poor growth and poor feed efficiency?

Wähle eine der folgenden:

  • Phosphorus

  • Calcium

  • Magnesium

  • Iron

  • Zinc

  • Manganese

  • Selenium

Erklärung

Frage 53 von 83

1

Deficiency in what mineral causes reduced growth, sluggishness, anorexia, convulsions, high mortality, reduced bone magnesium content and cataracts?

Wähle eine der folgenden:

  • Phosphorus

  • Calcium

  • Magnesium

  • Iron

  • Zinc

  • Manganese

  • Selenium

Erklärung

Frage 54 von 83

1

Deficiency in what mineral causes reduced growth, cataracts, loss of appetite, mortality, erosion of fins and skins, poor wound healing.

Wähle eine der folgenden:

  • Phosphorus

  • Calcium

  • Magnesium

  • Iron

  • Zinc

  • Manganese

  • Selenium

Erklärung

Frage 55 von 83

1

What is perivisceral fat?

Wähle eine der folgenden:

  • Fat around the visceral

  • Fat between the peritoneum and the muscle

  • Fat in the muscles

  • Fat in your mamma

Erklärung

Frage 56 von 83

1

What is hepatic fat?

Wähle eine der folgenden:

  • Fat around the viscera

  • fat between the peritoneum and the muscle

  • Fat in the muscle

  • Fat in the liver

Erklärung

Frage 57 von 83

1

What is peritoneal fat?

Wähle eine der folgenden:

  • Fat around the viscera

  • Fat between the peritoneum and the muscle

  • Fat in the muscles

  • Fat in the liver

Erklärung

Frage 58 von 83

1

What factors must be considered when you are adapting a diet aimed at reducing muscle fat?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Dietary fat

  • Dietary protein

  • Diet quantity

  • Species

  • Age

  • Consequences on peritoneal/visceral fat

Erklärung

Frage 59 von 83

1

Finish diets have varying degrees of success depending on ...

Wähle eine der folgenden:

  • Fish size

  • Initial diet

  • Species

  • All of the above (or around... the order will shift)

Erklärung

Frage 60 von 83

1

How much EPA/DHA did EFSA claim that sea bass/bream contains per 100g?

Wähle eine der folgenden:

  • 1.2g

  • 1.5g

  • 0.62g

  • 0.83g

Erklärung

Frage 61 von 83

1

Contrary to EFSA's claims, how much EPA and DHA does a 100g sea bass/bream fillet contain?

Wähle eine der folgenden:

  • 1.2g

  • 1.5g

  • 0.62g

  • 0.83g

Erklärung

Frage 62 von 83

1

Positives of fasting include..

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Empty intestines

  • Low metabolic activity

  • Less fat deposits - better product appearance

  • better storage

  • Firmer muscle (short term fasting)

  • Increase in ω3:ω6 ratio

  • Longer time to rigor mortis

Erklärung

Frage 63 von 83

1

Negatives of fasting

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Weight loss

  • Stress

  • Poor post-mortem quality

  • lower nutritional quality

  • Poor product appearance

  • Increase in rate of fat oxidation in storage

Erklärung

Frage 64 von 83

1

What is Astaxanthin used for

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Antibiotics

  • Probiotics

  • Pigmentation

  • Prebiotics

  • Anti-oxidant

Erklärung

Frage 65 von 83

1

A low feeding ration leads to a longer shape. This has a greater affect on shape than genetics.

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 66 von 83

1

How does short term starvation effect fish texture?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Firmer muscles

  • Reduced muscle firmness

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • Stickier muscle

Erklärung

Frage 67 von 83

1

How does long-term starvation effect fish texture?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Firmer muscle

  • Reduced muscle firmness

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • Stickier muscle

Erklärung

Frage 68 von 83

1

How does high rearing temperature impact muscle texture?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Firmer muscle

  • Softer, less elastic muscle

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • Stickier muscle

Erklärung

Frage 69 von 83

1

How does high fish meal substitution impact muscle texture

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Firmer muscle

  • Reduced muscle firmness

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • Stickier muscle

Erklärung

Frage 70 von 83

1

How does increased dietary taurine (amino acid) affect muscle texture?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • firmer muscle

  • Reduced muscle firmness

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • stickier muscle (IVE WRITTEN THIS TOO MANY TIMES NOT TO KNOW WHAT IT REALLY MEANS)

Erklärung

Frage 71 von 83

1

Which form of tocopherol (anti-oxidant) is preferred for salmon?

Wähle eine der folgenden:

  • γ

  • δ

  • α

Erklärung

Frage 72 von 83

1

Why is α-tocopherol the preferred anti-oxidant over its γ and δ forms in Atlantic salmon aquaculture

Wähle eine der folgenden:

  • Metabolised and secreted at a slower rate

  • Better anti-oxidant

  • Cheaper

  • More appetising

Erklärung

Frage 73 von 83

1

Fish meal replacement by plant meals causes what affect on rigor-mortis onset time?

Wähle eine der folgenden:

  • Time to full rigor-mortis goes from 2h to 5h

  • Time to full rigor-mortis goes from 5h to 2h

  • Time to full rigor-mortis goes from 1h to 2h

  • Time to full rigor-mortis goes from 5h to 10h

Erklärung

Frage 74 von 83

1

Increasing dietary fat causes...

Wähle eine der folgenden:

  • Increases in fillet gaping

  • Decreases in fillet gaping

  • No effect on fillet gaping

Erklärung

Frage 75 von 83

1

Where do dioxins come from?

Wähle eine der folgenden:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolants fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Erklärung

Frage 76 von 83

1

Where do DDTs come from?

Wähle eine der folgenden:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreading

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Erklärung

Frage 77 von 83

1

Where do cyclodienes come from?

Wähle eine der folgenden:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Erklärung

Frage 78 von 83

1

Where do hexachlorocyclohexanes come from?

Wähle eine der folgenden:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Erklärung

Frage 79 von 83

1

Where does toxaphene come from?

Wähle eine der folgenden:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Erklärung

Frage 80 von 83

1

Where does mirex come from?

Wähle eine der folgenden:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Erklärung

Frage 81 von 83

1

Lower hydrophobicity of pollutant means higher probability of dietary carry over

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 82 von 83

1

Fish from the Atlantic have lower POPs

Wähle eins der folgenden:

  • WAHR
  • FALSCH

Erklärung

Frage 83 von 83

1

how to reduce POPs in fish feed?

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • Select fish oils from species with naturally lower levels of POPs

  • Use alternative feed ingredients

  • Remove POPs

  • Introduce POP antagonists

  • Finishing diets

  • Fasting before harvest

Erklärung