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Frage 1
Frage
¿Qué tipo de molusco es un caracol?
Antworten
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Gasterópodo
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Bivalvo
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Cefalópodo
Frage 2
Frage
¿Qué tipos de moluscos hay?
Antworten
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Bivalvos, cefalópodos y azul.
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Azul, blanco y semi.
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Bivalvos, cefalópodos y gasterópodos.
Frage 3
Frage
El lenguado es un pescado...
Antworten
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Azul
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Blanco
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Semi
Frage 4
Frage
El bogavante es un...
Antworten
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Pescado
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Crustáceo
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Gasterópodo
Frage 5
Frage
El último paso en la elaboración del fumet es...
Antworten
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Desespumar
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Reposar
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Colar
Frage 6
Frage
Los grados a los que se asan los crustáceos son...
Antworten
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180º
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160º
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200º
Frage 7
Frage
El método de cocinado de cocido se usa con los crustáceos...
Antworten
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de todas las especies.
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macruros.
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macruros pequeños.
Frage 8
Frage
La temperatura adecuada del horno para asar pescado es...
Antworten
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160º/180º
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180º/200º
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200º/220º
Frage 9
Frage
El método de cocinado de breseado es adecuado para...
Antworten
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Tranchas.
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Supremas.
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Piezas grandes.
Frage 10
Frage
Cocer pescado consiste en...
Antworten
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la inmersión en caldo aromatizado a 95º.
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la inmersión en grasa a temperatura elevada.
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rehogar en grasa y adición de líquido.
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