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Beschreibung
Quiz von Anel Barrera Santiago , aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Anel Barrera Santiago
vor mehr als 6 Jahre
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Frage 1
Frage
Son las fases que comprende la cadena alimentaria.
Antworten
-
Preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, consumo.
-
Transformación, preparación, consumo.
-
Preparación, cocción, consumo.
Frage 2
Frage
Un peligro para alimentos es un agente biológico, químico o físico presente en estos y que pueden causar un efecto adverso para la salud
Antworten
- True
- False
Frage 3
Frage
¿Qué es un alimento inocuo?
Antworten
-
Alimento libre de cualquier agente físico, químico o microbiológico.
-
Alimento Limpio
-
Alimento aséptico
Frage 4
Frage
¿Qué significa BPA?
Antworten
-
Buenas practicas de higiene
-
Buenas practicas agrícolas
-
Buenas practicas de fabricación
Frage 5
Frage
Un manipulador de alimentos es toda persona que manipula directamente los mismos así como los utensilios y equipos con los que entran en contacto.
Antworten
- True
- False
Frage 6
Frage
¿Qué es desinfectar?
Antworten
-
Esterilizar
-
Limpiar
-
Reducir la carga microbiana por medio de agentes químicos y métodos físicos.
Frage 7
Frage
¿Que significa ETA?
Antworten
-
Electronic Travel Authority
-
Enfermedades Transmitidas por alimentos
-
Electronic Travel Authorization
Frage 8
Frage
El Jabón, [blank_start]desinfectante[blank_end] y ácido son ejemplos de agentes contaminantes [blank_start]químicos[blank_end]
Antworten
-
Químicos
-
Físicos
-
Microbiológicos
-
Desinfectante
-
Plástico
-
Metal
Frage 9
Frage
¿ Que es un alimento alterado?
Antworten
-
Alimento contaminado microbiológicamente
-
Alimento contaminado con agentes físicos
-
Alimento que ha sufrido un deterioro en sus características organolépticas, composición y valor nutritivo
Frage 10
Frage
La [blank_start]salmonelosis[blank_end] y gastroenteritis son ejemplos de enfermedades transmitidas por [blank_start]alimentos[blank_end]
Antworten
-
salmonelosis
-
Neumonia
-
Anemia
-
alimentos
-
malos hábitos
Frage 11
Frage
Son los tipos de [blank_start]contaminación[blank_end] de los alimentos: primaria, directa y [blank_start]cruzada[blank_end]
Antworten
-
contaminación
-
Alteración
-
Transformación
-
cruzada
-
doble
-
por el aire
Frage 12
Frage
La contaminación directa llega al alimento por medio de la persona que lo manipula
Antworten
- True
- False
Frage 13
Frage
La contaminación cruzada es el paso de un peligro presente en un alimento a otro que se encontraba inocuo
Antworten
- True
- False
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