SEGUNDO PARCIAL DE TOXICOLOGÍA DE NUTRICIÓN

La concentración celular crítica es sustancia que se producen en la célula o órgano, a partir de la cual se originan cambios funcionales adversos, sean reversibles o irreversibles.

La concentración crítica media en el órgano en el momento en el que el tipo más sensible de células del órgano alcanza la concentración crítica.

La concentración crítica de cierto metal en determinadas circunstancias de exposición y en una población dada es por el órgano crítico.

El efecto crítico es el punto definido en la relación entre la dosis y el efecto en el individuo, a saber, el punto en el que se produce un efecto adverso en la función celular del órgano crítico. Aun nivel de exposición inferior al que provoca una concentración crítica del metal en el órgano crítico, pueden producirse algunos efectos que no deterioran la función celular en sí, aunque son detectables por medio de pruebas bioquímicas y de otro tipo. Esos efectos se denominan efectos subcríticos.

Cantidad de un químico aplicado o introducido en un sistema biológico en periodo o unidad de tiempo, puede mencionarse de diversas formas, la más común es el peso del agente químico por unidad de peso del animal experimental dado en una sola ocasión (g/kg) o repetida diariamente (g/kg/día):

Sustancia química se refiere a los efectos adversos que se manifiestan tras la administración oral o cutánea de una sola dosis de dicha sustancias, de dosis múltiples, administrados a lo largo de 24 hrs o como consecuencia de una exposición por inhalación de 4 hrs.

Implica dosis repetidas del compuesto químico a probar, normalmente se administra por un periodo de aproximadamente 90 días. El objetivo de este tipo de pruebas es investigar la toxicidad en órganos:

Los valores de toxicidad aguda se expresa en valores de LD50 ( dosis letal media).

El objetivo fundamental de una evaluación RELACIÓN DOSIS-RESPUESTA es el obtener una relación matemática entre la cantidad de sustancia tóxica a la cual un organismo está expuesto y el riesgo de desarrollar una respuesta negativa a esa dosis.

La curva dosis-respuesta, se pueden dividir a los compuestos tóxicos en dos categorías generales: a)Compuestos tóxicos sin umbral o punto a partir del cual se observa un efecto. b)Compuestos tóxicos con umbral o sin un punto claro donde inicie un efecto.

Sustancias extrañas”, es decir, extrañas al organismo. Se define como Xenobióticos.

Es un proceso que lleva a una conversión metabólica de los compuestos extraños (xenobióticos) presentes en el organismo:

La biotransformación se realiza principalmente en el hígado.

Metabolismo es una palabra que suele utilizarse indistintamente con biotransformación. Indica las reacciones químicas de descomposición o síntesis que se producen en el cuerpo gracias a la acción catalizadora de las enzimas. En el organismo se metabolizan los nutrientes procedentes de los alimentos, los compuestos endógenos y los xenobióticos.

Este fenómeno se da en el metabolismo de los xenobióticos. Suelen consistir en la oxidación del compuesto. Por lo general, la oxidación hace que el compuesto sea más hidrosoluble y facilita las reacciones.

Este proceso suele consistir en que el compuesto oxidado se conjuga con una molécula endógena, es decir, se acopla a ella. Esta reacción incrementa aún más su hidrosolubilidad. Muchos metabolitos conjugados se excretan activamente en el riñón.

Las enzimas citocromo P450 son un grupo de enzimas que oxidan preferentemente los xenobióticos en reacciones de la Fase 1.

Las transferasas son un grupo de enzimas que catalizan reacciones de la Fase 2.

P450 citocromo es una molécula endógena, un tripéptido, que se conjuga con xenobióticos en reacciones de la Fase 2. Está presente en todas las células (y en altas concentraciones en las células hepáticas) y suele ofrecer protección contra xenobióticos activados. Se agota pueden producirse reacciones tóxicas entre metabolitos xenobióticos activados y proteínas,lípidos o ADN.

La activación del oxígeno es un fenómeno que pueden desencadenar los metabolitos de determinados xenobióticos. Pueden autooxidarse bajo la producción de especies de oxígeno activado. Esas especies derivadas del oxígeno, entre las que figuran el superóxido, el peróxido de hidrógeno y el radical hidroxilo, pueden dañar el ADN y lípidos y proteínas de las células.

Es la salida del organismo de una sustancia y de sus productos de biotransformación.

En comparación con los adultos, los niños de corta edad suelen ser más susceptibles a la toxicidad química porque sus volúmenes de inhalación y su velocidad de absorción gastrointestinal son relativamente mayores debido a la mayor permeabilidad del epitelio intestinal, y también porque sus sistemas enzimáticos detoxificantes están inmaduros y la velocidad de excreción de sustancias químicas tóxicas es relativamente menor.

Mito o realidad que los hombres son más susceptibles a las toxinas renales, y las mujeres a, las toxinas hepáticas. Las causas de estas diferencias de respuesta entre hombres y mujeres se han relacionado con sus diferencias en una gran variedad de procesos fisiológicos.

Algunos componentes del humo de los cigarrillos pueden inducir enzimas citocromo P450, mientras que otros pueden reducir su actividad, con lo que se ven afectadas las rutas de biotransformación habituales de otros muchos tóxicos, como los disolventes orgánicos y algunos fármacos. El consumo intenso de cigarrillos a lo largo de un período prolongado puede reducir considerablemente los mecanismos de defensa del organismo al disminuir la capacidad de reserva con la que éste hace frente a la influencia adversa de otros factores del tipo de vida habitual.

La toxicología ciencia que se encarga de prevenir cualquier efecto adverso mediante un estudio de la cuantificación, identificación y explicación mecanística de las interacciones adversas entre una sustancia química y un organismo vivo biológíco.

Son contaminantes inorgánicos:

La relación dosis-efecto es la relación entre la dosis y el efecto a nivel individual. Un incremento de la dosis puede incrementar la intensidad de un efecto o su gravedad.

Es el paso de una sustancia del medio ambiente al organismo. Por lo general se entiende no sólo como el hecho de atravesar la barrera tisular sino también como su llegada ulterior a la circulación sanguínea.

Es la desaparición de una sustancia del cuerpo. Puede consistir en su excreción al exterior del organismo o en su transformación en otras sustancias que no son captadas por un determinado método de medición.

Sustancia dentro del organismo es un proceso dinámico que depende de las velocidades de absorción y eliminación,así como del flujo sanguíneo en los diferentes tejidos y de las afinidades de éstos por la sustancia.