EL CAFÉ

La leyenda del café y del pastor Kaldi”, del siglo VII, narra el mito del descubrimiento de café ¿De qué continente es originario el café?

2. Cuáles son los 3 principales países productores de café?

3. ¿Cuál es el consumo anual per cápita en España de café?

4. Un cafeto puede dar…

5. La drupa es…

El fruto de la planta del café arábica necesita un periodo de maduración determinado. ¿Cuál es?

¿Cuántos kg de café verde se obtiene de cada planta?

¿Cuál es la diferencia esencial entre arábica y café robusta?

Cuando hablamos de picking y stripping, ¿a qué proceso nos referimos?

En un café tostado y no protegido ¿Cuáles pueden ser las consecuencias del envejecimiento del producto?

¿Cuál es el envase que mantiene más tiempo los aromas del café?

En el proceso de tueste de una mezcla de café para espresso indicar los valores correctos de las variables. * tiempo – pérdida de peso – incremento de volumen.

¿Por qué el tueste es tan importante para el grano de café?

El café en el mercado es la segunda materia más importante, ¿cuál es la primera?

¿Por qué en España el consumo de café es bajo?

¿En qué país son grandes adeptos de los métodos de extracción de V60 o la cafetera de vacío?

Un coffee shop es…

En la bolsa de Nueva York, ¿de qué café se decide el precio?

Si nos encontramos con granos caracoli es porque en la cereza había:

El tueste oscuro nos proporciona en el café…

Él [blank_start]latteart[blank_end] es el nombre dado a la técnica que consiste en realizar un dibujo con espuma de leche en un capuchino. La [blank_start]granulometría[blank_end] es la medida de finura de la molienda El [blank_start]blend[blank_end] o mezcla, es una combinación de cafés de diferentes orígenes. El barista es el nombre del especialista en café por lo que respecta a la bebida para degustar. Se le encuentra en el [blank_start]coffee shop[blank_end]. La cereza es el [blank_start]fruto[blank_end] del cafeto, que contiene uno o dos granos. En los molinillos de café, las [blank_start]muelas[blank_end] permiten triturar los granos. La molienda es el nombre que se da al café [blank_start]molido[blank_end] [blank_start]Kettle[blank_end] quiere decir “hervidor” en inglés. Sin embargo, en el mundo del café, designa al hervidor característico, con su pitorro en forma de cuello de cisne, imprescindible en la preparación de cafés de filtro. Un tamper es la herramienta específica del barista para apretar la molienda en el [blank_start]filtro[blank_end]. El [blank_start]cacillo[blank_end] es el filtro de las cafeteras expreso.

El comercio justo es un sistema de puntuaciones, en el que él proveedor recibe una compensación económica más justa.

El Stripping sólo puede ser manual y se recoge todo tipo de drupas, maduras o no.

Una cata brasileña es una cata sólo de cafés de brasil.

El café descafeinado se puede extraer de forma química o natural.