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Beschreibung
Quiz von Kellie Jordan, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Kellie Jordan
vor mehr als 4 Jahre
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Frage 1
Frage
Cada área tiene requerimientos diferentes de intensidad de iluminación.
Antworten
- True
- False
Frage 2
Frage
Si el equipo fijo tiene patas, debe estar a, por lo menos, 2 pulgadas (5 centímetros) del piso.
Antworten
- True
- False
Frage 3
Frage
Las autoridades reguladoras locales consideran que un apagón es un peligro inminente para la salud.
Antworten
- True
- False
Frage 4
Frage
La EPA crea los estándares nacionales para el equipo de servicio de alimentos que tiene contacto con los alimentos.
Antworten
- True
- False
Frage 5
Frage
Relacione el término con su definición.
Espacio de aire
Antworten
-
Un espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
-
El reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
-
Dispositivo que previene el retrosifonaje
-
Flujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
-
Medida de la intensidad de la iluminación
-
Una conexión física entre agua segura y agua sucia
-
Cubierta protectora para las lámparas
Frage 6
Frage
Relacione el término con su definición.
Reflujo
Antworten
-
Un espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
-
El reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
-
Dispositivo que previene el retrosifonaje
-
Flujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
-
Medida de la intensidad de la iluminación
-
Una conexión física entre agua segura y agua sucia
-
Cubierta protectora para las lámparas
Frage 7
Frage
Relacione el término con su definición.
Conexión cruzada
Antworten
-
Un espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
-
El reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
-
Dispositivo que previene el retrosifonaje
-
Flujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
-
Medida de la intensidad de la iluminación
-
Una conexión física entre agua segura y agua sucia
-
Cubierta protectora para las lámparas
Frage 8
Frage
Relacione el término con su definición
Válvula rompevacío
Antworten
-
Un espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
-
El reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
-
Dispositivo que previene el retrosifonaje
-
Flujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
-
Medida de la intensidad de la iluminación
-
Una conexión física entre agua segura y agua sucia
-
Cubierta protectora para las lámparas
Frage 9
Frage
El agua de los lavabos debe ser
Antworten
-
sólo agua caliente.
-
sólo agua fría.
-
sólo agua potable.
-
sólo agua con fluoruro.
Frage 10
Frage
¿Cuáles son las características de seguridad de la comida más importantes que hay que buscar al seleccionar los materiales para pisos, paredes y techos?
Antworten
-
Absorbentes y duraderos
-
Duros y duraderos
-
Porosos y duraderos
-
Lisos y duraderos
Frage 11
Frage
Una estación para lavarse las manos debe tener jabón, agua caliente y fría, un letrero, un medio para lavarse las manos y
Antworten
-
guantes.
-
un reloj.
-
un bote de basura .
-
un reloj con segundero.
Frage 12
Frage
¿Qué parte del fregadero previene el reflujo de agua sucia?
Antworten
-
Un espacio de aire
-
Las válvulas del grifo
-
Un desagüe en el piso
-
El aireador
Frage 13
Frage
La acumulación de grasa y condensación de grasa en las superficies se puede evitar con el (la)... correcto(a).
Antworten
-
eliminación de basura
-
iluminación
-
sanitización
-
ventilación
Frage 14
Frage
¿En dónde se deben limpiar los botes de basura?
Antworten
-
Lejos de los alimentos y utensilios
-
Junto a las áreas de preparación de alimentos
-
En las áreas de almacenamiento frío
-
En las áreas de almacenamiento de alimentos
Frage 15
Frage
Cuando el bote de basura se llenó, un empleado sacó la bolsa de basura y la puso en la mesa de preparación, donde la cerró muy bien. La llevó al basurero y la dejó allí. ¿Cuál fue el error?
Antworten
-
El empleado esperó hasta que el bote estuviera lleno.
-
Dejó la bolsa en el basurero.
-
Puso la bolsa de basura en la mesa de preparación.
-
El empleado cerró bien la bolsa.
Frage 16
Frage
En caso de que se presentara un peligro inminente para la salud, como la interrupción del suministro del agua, el establecimiento deberá
Antworten
-
ejecutar un plan HACCP.
-
reducir las horas de operación.
-
notificar a la autoridad reguladora.
-
mantener los procedimientos normales de operación.
Frage 17
Frage
¿Cuál es la manera de mantener libre de plagas el establecimiento?
Antworten
-
Negar a las plagas el acceso al establecimiento.
-
Mantener abiertos los recipientes de basura del exterior.
-
Limpiar los derrames de alimentos al final de cada turno.
-
Almacenar los alimentos y los suministros a una pulgada del piso el área apropiada.
Frage 18
Frage
¿Quién debe aplicar pesticidas en los restaurantes o establecimientos de servicio de alimentos?
Antworten
-
El operador de control de plagas
-
El propietario/operador
-
El director de operaciones
-
El cocinero
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