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Beschreibung
Quiz von Kim Langner, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Kim Langner
vor mehr als 3 Jahre
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Frage 1
Frage
Warum ist ein Pferd Fehlwirt für Trichinen?
Antworten
-
weil es die Trichinen nicht weitergibt
-
weil Trichinen im Pferd absterben
-
weil Trichinen nur in der Muskulatur von Carnivoren überleben können
Frage 2
Frage
Alkohol-Ether-Probe: Nur der Ether färbt sich gelb. Interpretation?
Antworten
-
cholinerge Gelbfärbung
-
fütterungsbedingte Gelbfärbung
-
ikterische Gelbfärbung
Frage 3
Antworten
-
Fleisch aus Ausland tauglich - Einfuhrerlaubnis
-
Fleisch aus Ausland untauglich - Zurück schicken
-
Einfuhr des Fleisches nur unter Auflagen
Frage 4
Frage
Bild: Lymphknoten (verkäsende Entzündung): Welche Diagnose?
(Ich hoffe, ich finde noch ein Bild dazu, dann ist die Frage auch etwas sinnvoller)
Antworten
-
Tuberkulose
-
Leukose
-
Pyogranulomatöse Entzündung
Frage 5
Frage
Welche Veränderungen bewirken Mykobakterien?
Antworten
-
pyogranulomatös
-
hämorrhagisch
-
katarrhalisch
Frage 6
Frage
Welcher Lymphknoten ist beim Rind ohne Anschneiden sichtbar?
Antworten
-
Ln ischiadicus
-
Ln iliacus lateralis
-
Ln popliteus
Frage 7
Frage
Wozu dient ein Auto-FOM?
Antworten
-
Untersuchung Schweineschlachtlörper
-
Untersuchung Rinderschlachtkörper
-
Untersuchung Schafschlachtkörper
Frage 8
Frage
Ein Schwein ist ungenügend ausgeblutet und daher genussuntauglich. Um welche Risikoklasse handelt es sich.
Antworten
-
1
-
2
-
3
Frage 9
Frage
Welche VO gilt für den Wartestall im Schlachthof?
Antworten
-
Tierschutz-Schlacht-VO
-
Tiertransport-VO
-
Er ist eine rechtliche Grauzone
Frage 10
Frage
Gesetz zum Veterinärwesen und Fleischhygiene, wer ist für den Vollzug zuständig?
Antworten
-
Bund
-
Länder
-
Bezirksbehörden
Frage 11
Frage
Tier ist stark verdreckt. Welche Entscheidung fällen Sie bei der Schlachttier-US?
Antworten
-
Schlachtung unter Auflagen
-
Schlachtverbot
-
Schlachtaufschub
Frage 12
Frage
Schwein hat verkleinerten Thymus. Welches Medikament könnte angewendet worden sein?
Antworten
-
Kortikosteroide
-
Promazin
-
Nichts. Genetischer Defekt
Frage 13
Frage
Was passiert nach einem korrekt durchgeführten Bolzenschuss?
Antworten
-
Zusammenbrechen, keine Atmung, keine Autstehversuche
-
Zusammenbrechen, Schnappatmung
-
Aufstehversuche, Panik
Frage 14
Frage
Welche Vorteile hat die CO2 Betäubung beim Geflügel?
Antworten
-
weniger Schlachtschäden
-
weniger Platzbedarf
-
weniger Zwischenfälle
Frage 15
Frage
Wie ist die richtige Reihenfolge bei der Schlachtung von Schweinen?
Antworten
-
Entbluten, Brühen, Entborsten, Eviszeration, Teilung in 2 Hälften
-
Entbluten, Entborsten, Brühen, Eviszeration, Abtrennen des Kopfes
-
Entbluten, Brühen, Entborsten, Eviszeration, Abtrennen des Kopfes, Teilung in 2 Hälften
Frage 16
Frage
Wo gibt es die geringste Kreuzkontamination bei der Geflügelschlachtung?
Antworten
-
Aufhängen
-
Transport
-
Brühen
Frage 17
Frage
Was bedeutet kleine Menge bezüglich Wild?
Antworten
-
Strecke eines Jagdtages
-
Füllung eines Transporters
-
höchstens 5 Tiere
Frage 18
Frage
Wie ist die richtige Herrichtung eines Rindes?
Antworten
-
Niere im Tierkörper, Leber einzeln
-
Niere entfernt, Leber und Gedärme zusammenhängend
-
Niere im Tierkörper, Lunge einzeln
Frage 19
Frage
Was macht eine amtliches Fachassistenz?
Antworten
-
selbstständige Fleischuntersuchung, zieht amtlichen Tierarzt bei Anomalien hinzu
-
führt Schlachttier-US durch, Klassifizierung
-
hilft dem amtlichen Tierarzt bei sämtlichen Aufgaben
Frage 20
Frage
Wer muss bei der Schlachttier-US vor Ort sein?
Antworten
-
amtlicher Tierarzt
-
Amtstierarzt
-
Amtliche Fachassistenz
Frage 21
Frage
Wo befindet sich Campylobacter im Huhn?
Antworten
-
Jejunum
-
Caecum
-
Colon
Frage 22
Frage
Clostridien sind?
Antworten
-
obligat anaerob, grampositive Stäbchen
-
obligat anaerob, gramnegative Stäbchen
-
obligat aerob, gramnegative Stäbchen
-
obligat aerob, grampositive Stäbchen
Frage 23
Frage
Was gehört zur Identifikation des Schlachtkörpers vom Schwein?
Antworten
-
Schlagstempel
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Schweinepass
-
Schlachtausweis
Frage 24
Frage
Salmonellen-Monitoring, womit?
Antworten
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Antikörper-Nachweis
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Antigen-Nachweis
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Anzucht auf Selektivagar
Frage 25
Frage
Rückmeldung an Landwirt bezüglich veränderter Leber. Warum?
Antworten
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Grundlage für Gespräch mit Hof-TA
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Indikator für Tierwohl
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Grundlage für Fleischpreis
Frage 26
Frage
Anzeigepflicht beim Schwein?
Antworten
-
Aujezky
-
Salmonellose
-
Transmissible Virale Gastroenteritis
Frage 27
Frage
Was kann man bei der neuen RoFlU leichter übersehen als bei der klassischen FlU?
Antworten
-
Mykobakterien
-
Salmonellen
-
Toxoplasmen
Frage 28
Frage
Wer ist der Ansprechpartner für die EFSA?
Antworten
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BfR
-
RKI
-
FLI
-
BVL
Frage 29
Frage
Welches Geflügelfleisch kann nicht in Verkehr gebracht werden?
Antworten
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Fremdgeruch
-
ggr Quetschungen
-
ggr Blutungen
Frage 30
Frage
Was ist Cold Shortening?
Antworten
-
irreversible Verkürzung der Muskelfasern durch zu schnelle Abkühlung
-
reversible Verkürzung der Muskelfasern durch zu lansames Abkühlen
-
irreversible Verkürzung der Muskelfasern durch zu langsames Abkühlen
Frage 31
Frage
Ab wann müssen Rinder in 2 Hälften geteilt werden?
Antworten
-
8 Monate
-
10 Monate
-
4 Monate
Frage 32
Frage
Einteilung in Handelsklassen beim Rind. Warum?
Antworten
-
Marktwert
-
Fleischqualität
-
Gewicht
Frage 33
Frage
Hemmstoff-Test beim Rind. Welche Proben?
Antworten
-
Muskulatur, Niere
-
Muskulatur, Leber
-
Leber, Niere
Frage 34
Frage
Brühtemperatur Schwein
Antworten
-
rund 60 Grad
-
Rund 80 Grad
-
Rund 100 Grad
Frage 35
Frage
Halal-Schlachtung. Welche Glaubensrichtung?
Antworten
-
islamisch
-
jüdisch
-
hinduistisch
Frage 36
Frage
Vorschriften für FM im Allgemeinen und FM-Sicherheit im Besonderen?
Antworten
-
VO 178/2002
-
VO 1333/2011
-
VO 1069/2004
Frage 37
Frage
Was testet man zur Überprüfung der Reinigung und Desinfektion
Antworten
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aerobe mesophile Keimzahl
-
anaerober thermophile Keimzahl
-
aerobe psychotrope Keimzahl
Frage 38
Frage
Blutlagerung bei welcher Temperatur?
Antworten
-
3°C
-
7°C
-
10°C
Frage 39
Frage
Drittlandlisten?
Antworten
-
Nicht-EU-Mitglied und Nicht-Vertragspartner
-
Nicht EU-Mitglied und Vertragspartner
-
EU-Mitglied und Nicht-Vertragspartner
Frage 40
Frage
Wo kann man Verbleib tierischer Produkte und sonstiger LM aus Drittland innerhalb der EU nachvollziehen?
Antworten
-
RASFF
-
TRACES
-
ANIMO
Frage 41
Frage
Was ist die Nämlichkeitsprüfung?
Antworten
-
visuelle Überprüfung, on Fracht mit Dokumenten übereinstimmt
-
Dokumentendurchsicht auf Fehler
-
Kontrolle von TRACES auf illegale Transporte
Frage 42
Frage
Wie erkennt man den Schlachttierkörper einer Färse?
Antworten
-
schwaches Tuberculum pubicum
-
starke Nackenmuskulatur
-
M. ischiocavernosus
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