H.O. Zanahoria

Liliáceas

Quenopodiaceae

Umbelíferas

Compuestas

La espinaca

La acelga

La zanahoria

La lechuga

Zanahoria

Cebolla

Puerro

Lechuga

Caroteno

Betacianina

Tianina

Diosconina

Un tubérculo hipocotíleo que acumula sustancias de reserva

Un pseudobulbo que acumula sustancias de reserva

Un tubérculo hipocotíleo hipertrofiado que acumula sustancias de reserva

Una raíz hipertrofiada que acumula sustancias de reserva

El ciclo del cultivo

La longitud de la raíz

La forma y color de la raíz

La productividad

Blue Lake, Eagle, Zondra, Buenos Aires y Perfection

Up to Date, King Edward, Desire, kara y Arran Barner

Hicolor, Bercoro, Nantesa, Chantenay y Flakee

Sonar, Adonis, Sporu, Clarita y Salinas

Poda y entutorado

Despuntado y binas

Aporcado y binas

Aclareos y escardas

A, C y E siendo muy apreciada por su contenido en caroteno precursor de la vitamina A

A, B y C siendo muy apreciada por su contenido en caroteno precursor de la vitamina A

A, C y E siendo muy apreciada por su contenido en betacianina precursor de la vitamina A

A, B y C siendo muy apreciada por su contenido en betacianina precursor de la vitamina A

Templado, resistente al frío y exigente en humedad

Subtropical, sensible al frío y exigente en humedad

Templado, medianamente resistente al frío y resistente a la sequía

Subtropical, medianamente resistente al frío y resistente a la sequía

El primer año una roseta de hojas, pasando por una fase juvenil, una fase de desarrollo foliar y una fase de tuberización de la raíz y el segundo año una vez alcanzada la raíz, la madurez fisiológica emite el tallo floral

Una roseta de hojas, pasando por una fase juvenil, una fase de desarrollo foliar y una fase de tuberización de la raíz y cuando ésta alcanza la madurez fisiológica emite el tallo floral, dentro del mismo año

El primer año una roseta de hojas, pasando por una fase juvenil, una fase de desarrollo foliar y una fase de formación del tubérculo hipocótilo y el segundo año una vez que el tubérculo alcanza la madurez fisiológica, emite el tallo floral

Una roseta de hojas, pasando por una fase juvenil, una fase de desarrollo foliar y una fase del tubérculo hipocótilo y cuando éste alcanza la madurez fisiológica emite el tallo floral, dentro de mismo año

Anual, con la parte superior de la raíz hipertrofiada que junto con elementos caulinares forman un tubérculo hipocótilo generalmente alargado

Bianual, con una raíz hipertrofiada donde acumula sustancias de reserva

Bianual, con la parte superior de la raíz hipertrofiada que junto con elementos caulinares forman un tubérculo hipocótilo generalmente alargado

Anual, con una raíz hipertrofiada donde acumula sustancias de reserva

Largo, que produce flores en corimbos, blancas, amarillas o azuladas en el primer año

Corto, que produce flores en umbelas, blancas o amarillas en el segundo año

Largo, que produce flores en umbelas, blancas o amarillas en el segundo año

Corto, que produce flores en corimbos, blancas o amarillas en el primer año

Turbinados, cónicos y discoidales

Cilíndricos, cónicos y pequeños redondeados

Turbinados, oblatos y discoidales

Cilíndricos, cónicos y piriformes

Exigente en humedad, que en condiciones de sequía adquiere un sabor amargo y una forma más cilíndrica

Poco exigente en humedad, que en condiciones de exceso de agua adquiere una forma más cilíndrica y se vuelve más fibrosa

Exigente en humedad, que en condiciones de sequía adquiere una forma menos cilíndrica y se vuelve más fibrosa

Poco exigente en humedad, que en condiciones de sequía adquiere un sabor amargo y una forma más cilíndrica

Tolera la acidez, pero no la salinidad ni alcalinidad

No tolera la acidez, ni la salinidad, ni tampoco los suelos muy alcalinos

Tolera la acidez y la alcalinidad moderada, pero no la salinidad

No tolera la acidez pero si la salinidad y alcalinidad moderada

Manganeso

Hierro

Boro

Magnesio

Todo el nitrógeno en fondo y el potasio en cobertera

1/5 parte del nitrógeno y 1/3 parte del potasio en fondo, y el resto en cobertera

1/3 parte del nitrógeno y 1/5 parte del potasio en fondo, y el resto en cobertera

Nada más en fondo y todo el nitrógeno y el potasio en cobertera

Tardías de potasio favorecen la formación de tiamina

Tempranas de nitrógeno favorece la formación de caroteno

Tardías en nitrógeno favorecen la formación de tiamina

Tempranas de potasio favorece la formación de caroteno

El aporcado y la escarda

El aporcado y el despuntado de la rama

Los aclareos y el despuntado de la rama

Los aclareos y las escardas

Un cambio en la composición de los azúcares, flavonas y del color de la misma

Una consistencia más fibrosa y subida a flor

Un cmabio en la composición de los azúcares y una subida a flor

Una consistencia más fibrosa y un cambio de color

Raíces alisadas

Fibrosidades de consistencia dura

Raíces agrietadas

Raíces bifurcadas

La mosca de la zanahoria "Pailu rosae", minador de hoja

El trips de la zanahoria "Thrips carotae

El minador de la zanahoria "Lyriomiza carotae", minador de la hoja

El escarabajo de las zanahorias "Leptinotarsa rosae", perforador de la raíz