38899331
Beschreibung
Quiz von Sorin Monster, aktualisiert more than 1 year ago
|
Erstellt von Sorin Monster
vor mehr als ein Jahr
|
|
Frage 1
Frage
După "Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente" chirurgii se referă la grupul
Antworten
-
Unu;
-
Doi
-
Trei
-
Patru
-
Cinci
Frage 2
Frage
Rolul biologic al glucidelor nedigerabile
Antworten
-
Modificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);
-
Leagă cationi metalici;
-
Absorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;
-
Excesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;
-
Sunt surse de energie.
Frage 3
Frage
Importanţa biologică a colesterolului
Antworten
-
Este precursor al bilei;
-
Este precursor al ergocalciferolului;
-
Este parte componentă al celulelor nervoase;
-
Întră în structura vaselor sangvine;
-
Intră în structura muşchilor striaţi.
Frage 4
Frage
Care alimente nu sunt furnizoare de proteine biologic superioare
Antworten
-
Pâine;
-
Lapte;
-
Legume;
-
Peşte;
-
Carne.
Frage 5
Frage
Valoarea nutritivă a produselor alimentare se va aprecia după
Antworten
-
Conţinutul de proteine, lipide, glucide;
-
Proprietăţile organoleptice;
-
Conţinutul de vitamine;
-
Inofensivitate;
-
Conţinutul de săruri minerale.
Frage 6
Frage
Valoarea nutritivă a produselor alimentare nu e determinată de
Antworten
-
Conţinutul de proteine, lipide, glucide;
-
Proprietăţile organoleptice;
-
Conţinutul de vitamine;
-
Inofensivitate;
-
Conţinutul de săruri minerale.
Frage 7
Frage
37. Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei adecvate”.
Antworten
-
A. A. Pocrovski
-
Karl Voit
-
A. M. Ugolev
-
C. S. Petrovski
-
Max Rubner
Frage 8
Frage
Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei echilibrate”.
Antworten
-
A. A. Pocrovski
-
Karl Voit
-
A. M. Ugolev
-
C. S. Petrovski
-
Max Rubner
Frage 9
Frage
Numiţi indicele, care corelează mai bine cu masa totală de ţesut adipos al organismului şi este folosit mai des la studierea stării de nutriţie.
Antworten
-
indicele Lorentz
-
indicele Breitman
-
indicele Danvenport
-
indicele Quetelet sau indicele masei corporale
-
indicele Pierre Paul Broca
Frage 10
Frage
Indicaţi grosimea pliului tricipital în cazul stării normale de nutriţie.
Antworten
-
5 mm la bărbaţi şi 10 mm la femei
-
10 mm la bărbaţi şi 15 mm la femei
-
15 mm la bărbaţi şi 25 mm la femei
-
15 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei
-
20 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei
Frage 11
Frage
Cheltuielile de energie, cauzate de efectul termic al alimentelor în cazul unei alimentaţiei mixte, constituie:
Antworten
-
3 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
-
5 % din valoarea metabolismului bazal
-
10 % din valoarea metabolismului bazal
-
15 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
-
20 % din valoarea metabolismului bazal
Frage 12
Frage
Starea organismului (de regulă a copiilor), cauzată de carenţa proteinelor în raţia alimentară, este numită:
Antworten
-
Rahitism
-
Kwashiorkor
-
Pelagra
-
Flouroza
-
Hemeralopi
Frage 13
Frage
Numiţi autorul, care pentru prima dată în lume a propus normativele de proteine, lipide şi glucide.
Antworten
-
M. Rubner
-
K. Voit
-
F. F. Erisman
-
Iu. Libih
-
P. Dobroslavin
Frage 14
Frage
„Părintele ştiinţei despre nutriţie” este considerat savantul:
Antworten
-
I. P. Pavlov
-
Antoine Lavoisier
-
Charles Darwin
-
I. M. Secenov
-
Jean – Baptiste Lamarck
Frage 15
Frage
Alimentul, bogat în aminoacidul esenţial metionina, este:
Antworten
-
morcovul
-
untul de vacă
-
pâinea
-
sucul de mere
-
brânza de vacă
Frage 16
Frage
Numiţi elementul, care joacă un rol deosebit în dezvoltarea intelectuală a omului.
Antworten
-
fosforul
-
calciul
-
iodul
-
magneziul
-
molibdenul
Frage 17
Frage
Numiţi norma zilnică de iod pentru un bărbat adult apt de muncă.
Antworten
-
0,10 mg
-
0,15 mg
-
0,20 mg
-
0,25 mg
-
0,30 mg
Frage 18
Frage
Indicaţi norma zilnică de fier pentru o femeie gravidă.
Antworten
-
18 mg
-
28 mg
-
38 mg
-
48 mg
-
58 mg
Frage 19
Frage
Partea valorii energetice a raţiei alimentare zilnice pentru un om adult care trebuie să fie asigurată pe contul alimentelor de provenienţă animală este de:
Antworten
-
nu mai puţin de 1/2 parte
-
nu mai puţin de 1/4 parte
-
nu mai puţin de 1/20 parte
-
nu mai puţin de 1/3 parte
-
nu mai puţin de 1/10 parte
Frage 20
Frage
Regimul reîncălzirii produselor culinare într-o cantină prevede atingerea temperaturii de:
Antworten
-
cel puţin + 60 0C în mijlocul produsului timp de 4 ore
-
cel puţin + 65 0Cîn mijlocul produsului timp de 3 ore
-
cel puţin + 70 0Cîn mijlocul produsului timp de 2 ore
-
cel puţin + 75 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore
-
cel puţin + 80 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore
Frage 21
Frage
Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
Antworten
-
până la 2 mg/m3
-
până la 6 mg/m3
-
până la 10 mg/m3
-
până la 4 mg/m3
-
până la 8 mg/m3
Frage 22
Frage
Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
Antworten
-
până la 2 mg/m3
-
până la 6 mg/m3
-
până la 10 mg/m3
-
până la 4 mg/m3
-
până la 8 mg/m3
Frage 23
Frage
Indicaţi la expertiza cărui produs alimentar se determină umiditatea, aciditatea şi porozitatea.
Antworten
-
analiza fizico-chimică a făinii
-
analiza fizico-chimică a pâinii
-
analiza fizico-chimică a laptelui
-
analiza fizico-chimică a conservelor
-
analiza fizico-chimică a cârnaţilor
Frage 24
Frage
Indicaţi în care caz la expertiza laptelui achiziţionat se consideră gradul II de impurificare.
Antworten
-
pe rondela de filtrare sunt 2 impurităţi mecanice
-
pe rondela de filtrare sunt 13 impurităţi mecanice
-
pe rondela de filtrare sunt 15 impurităţi mecanice
-
pe rondela de filtrare sunt 20 impurităţi mecanice
-
pe rondela de filtrare sunt 25 impurităţi mecanice
Frage 25
Frage
Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor e determinată de
Antworten
-
Conţinutul sporit de proteine;
-
Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare;
-
Conţinutul de săruri minerale;
-
Conţinutul de vitamine;
-
Conţinutul de lipide.
Frage 26
Frage
O alimentaţie echilibrată presupune
Antworten
-
Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor;
-
Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului;
-
Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;
-
Regim optim de alimentare;
-
Alimente calitative
Frage 27
Frage
Alimentaţia individuală poate fi apreciată după indicii
Antworten
-
Masa reală corespunde celei ideale;
-
Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
-
Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
-
Calitatea produselor din raţia alimentară;
-
Regimul alimentaţiei.
Frage 28
Frage
Alimentaţia individuală nu se va aprecia după indicii
Antworten
-
Masa reală corespunde celei ideale;
-
Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
-
Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
-
Calitatea produselor din raţia alimentară;
-
Regimul alimentaţiei
Frage 29
Frage
Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este determinată de
Antworten
-
Asimilarea bună;
-
Conţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară;
-
Conţinutul sporit de vitamina C;
-
Conţinutul sporit de calciu;
-
Proprietăţi organoleptice.
Frage 30
Frage
Numiţi proteinele laptelui
Antworten
-
Cazeină;
-
Lactoalbumină;
-
Vitelină;
-
Lactoglobulină;
-
Lecitină.
Möchten Sie mit GoConqr kostenlos Ihre eigenen Quiz erstellen? eigenen Mehr erfahren.