38903796
Beschreibung
Quiz von Sorin Monster, aktualisiert vor 12 Monate
|
Erstellt von Sorin Monster
vor 12 Monate
|
|
Frage 1
Frage
Principala formă a glucidelor, utilizată de celulele organismului, este:
Antworten
-
galactoza
-
glucoza
-
maltoza
-
celuloza
-
pectinele
Frage 2
Frage
Numiţi grupa de alimente, pe contul cărora este asigurat necesarul în energie a organismului uman în majoritatea ţărilor lumii.
Antworten
-
cărnii
-
legumelor
-
peştelui
-
zahărului
-
produselor cerealiere
Frage 3
Frage
Forma de depozitare a lipidelor în organism cu cea mai mare pondere este
Antworten
-
glicerolul
-
fosfolipidele
-
colesterolul
-
trigliceridele
-
lipoproteinele
Frage 4
Frage
Numiţi alimentele, care se reţin cel mai mult timp în stomac.
Antworten
-
fructele
-
grăsimile alimentare
-
zahărul
-
alcoolul
-
sucurile
Frage 5
Frage
Indicaţi aminoacidul, cantitatea căruia în proteinele alimentului determină gradul de asimilare a celorlalţi aminoacizi.
Antworten
-
aminoacidul necesar
-
aminoacidul limitativ
-
aminoacidul principal
-
aminoacidul util
-
aminoacidul denaturat
Frage 6
Frage
Necesităţile urgente în energie ale unui sportiv sunt asigurate de:
Antworten
-
proteine
-
lipide
-
glucide
-
vitamine
-
săruri minerale
Frage 7
Frage
Membrul familiei, cu cel mai sporit metabolism pentru 1 kg de masă corporală, este:
Antworten
-
tatăl de 33 ani
-
copilul de 2 ani
-
bunica de 68 ani
-
mama de 30 ani
-
bunelul de 70 ani
Frage 8
Frage
Rezultatele analizei de laborator, valabile pentru carnea comestibilă care poate fi valorificată fără restricții, sunt:
Antworten
-
aciditatea activă (pH) în limitele 5,7-6,2
-
activitatea activă (pH) în limitele 6,3-6,6
-
aciditatea activă (pH) în limitele 6,7-7,0
-
conţinutul acizilor graşi volatili – 2 mg/100 g
-
conţinutul acizilor graşi volatili – 12 mg/100 g
Frage 9
Frage
Grupele de substanţe, care nu pot fi considerate aditivi alimentari, sunt:
Antworten
-
substanţele adăugate în alimente în scopul sporirii valorii lor nutritive
-
substanţele folosite pentru protecţia plantelor (uz fitosanitar)
-
substanţele utilizate pentru tratarea apei potabile
-
acidifianţii
-
antioxidanţii
Frage 10
Frage
Conservanţii utilizaţi mai des la fabricarea băuturilor nealcoolice sunt:
Antworten
-
benzoatul de sodiu
-
ortofenil fenolul
-
nitratul de potasiu
-
nitritul de sodiu
-
benzoatul de potasiu
Frage 11
Frage
Indicatori ai acţiunii biologice a nitraţilor sunt:
Antworten
-
methemoglobinemia
-
formarea nitrozaminelor
-
influenţa asupra aparatului auditiv
-
blocarea unor fermenţi (glucozo-6-fosfatdehidrogenaza şi fructozo- 6-fosfatdehidrogenaza)
-
influenţa asupra rinichilor
Frage 12
Frage
Numiţi coloranţii alimentari.
Antworten
-
ferocianura de potasiu
-
metilceluloza
-
indigotina
-
acidul benzoic
-
tartrazina
Frage 13
Frage
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve, ambalate în cutii de tablă albă, în care a fost depistat staniul în cantităţi ce depăşesc LMA exact de două ori.
Antworten
-
de transmis la utilizare tehnică
-
este condiţionat comestibil
-
este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
-
valorificate în alimentaţia publică, la prepararea gustărilor reci, cu condiția ca conţinutul conservelor să nu depăşească jumătate din masa unei porţii
-
folosite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar
Frage 14
Frage
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve de peşte în sos de tomate cu conţinut de staniu în cantitate de 280 mg/kg (LMA 107 – 200 mg/kg).
Antworten
-
lotul de conserve este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
-
lotul de conserve este condiţionat comestibil
-
lotul de conserve este necomestibil
-
lotul de conserve se transmite în alimentaţia publică la pregătirea gustărilor reci cu condiția ca conţinutul conservelor că nu depăşească jumătate din masa unei porţii
-
lotul de conserve se transmite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar
Frage 15
Frage
Îndulcitori sintetici sunt:
Antworten
-
acidul benzoic
-
xilitolul
-
sorbitolul
-
tartrazina
-
indigotina
Frage 16
Frage
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de mere târzii în cazul când la analiza de laborator s-au depistat reziduuri de pesticide organofosforice în valoare de 1,3 mg/kg (LMA – 1,0 mg/kg).
Antworten
-
lotul de mere este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
-
lotul de mere este condiţionat comestibil
-
lotul de mere este necomestibil
-
lotul de mere se transmite la fabrica de conserve pentru fabricarea gemului cu condiţia înlăturării prealabile a cojii
-
lotul de mere se transmite la utilizare tehnică
Frage 17
Frage
Polimeri din grupul poliolefinelor sunt:
Antworten
-
capronul
-
polipropilena
-
lavsanul
-
polietilena
-
poliizobutilena
Frage 18
Frage
Pentru controlul pasteurizării laptelui, destinat consumului, se determină conținutul următorilor fermenţi:
Antworten
-
reductaza
-
lipaza
-
catalaza
-
fosfataza
-
peroxidaza
Frage 19
Frage
Numiți unele elemente minerale, în care laptele este mai bogat.
Antworten
-
calciu
-
fosfor
-
fier
-
iod
-
cupru
Frage 20
Frage
Numiţi aminoacizii esenţiali
Antworten
-
triptofanul
-
izoleucina
-
lizina
-
metionina
-
acidul glutamic
Frage 21
Frage
Cele trei componente ale consumului de energie sunt:
Antworten
-
cheltuielile de energie în timpul somnului
-
cheltuielile de energie pentru metabolismul bazal
-
cheltuielile de energie legate de efectul termic al alimentelor
-
cheltuielile de energie cauzate de munca intelectuală
-
cheltuielile de energie cauzate de toate felurile de activitate fizică şi intelectuală
Frage 22
Frage
Metode social-economice de studiere a alimentaţiei populaţiei sunt:
Antworten
-
metoda bugetului
-
metoda bilanţului
-
metoda mixtă (ponderală şi a chestionarului)
-
metoda ponderală
-
metoda chestionarului
Frage 23
Frage
Produsele furnizoare de caroteni sunt
Antworten
-
Carne;
-
Ardei graşi;
-
Frişcă;
-
Măcieş;
-
Spanac;
Frage 24
Frage
În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Antworten
-
Energogene;
-
Preponderent plastice;
-
Apă;
-
Substanţe catalitice;
-
Substanţe toxice
Frage 25
Frage
Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Antworten
-
Sărurile minerale;
-
Vitaminele;
-
Lipidele;
-
Glucidele;
-
Proteinele
Frage 26
Frage
Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Antworten
-
Sărurile mineral
-
Vitaminele
-
Lipidele
-
Glucidele
-
Proteinele
Frage 27
Frage
Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Antworten
-
Proteinele;
-
Lipidele;
-
Glucidele;
-
Vitaminele;
-
Microelementele;
Frage 28
Frage
În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Antworten
-
Aminoacizii esenţiali;
-
Lipidele;
-
Acizii graşi polinesaturaţi;
-
Vitaminele;
-
Sărurile minerale
Frage 29
Frage
În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Antworten
-
Glucidele;
-
Lipidele;
-
Vitaminele;
-
Sărurile minerale;
-
Aminoacizii esenţiali;
Frage 30
Frage
Igienă – definiţie.
Antworten
-
Igiena este ştiinţa care elaborează norme şi reguli igienice;
-
Igiena este un complex de măsuri profilactice;
-
Igiena este activitatea practică a medicinei preventive;
-
Igiena este ştiinţa care studiază factorii de mediu şi acţiunea lor asupra sănătăţii;
-
Igiena este un complex de măsuri în asigurarea sănătăţii populaţiei;
Möchten Sie mit GoConqr kostenlos Ihre eigenen Quiz erstellen? eigenen Mehr erfahren.