38908501
Beschreibung
Quiz von Sorin Monster, aktualisiert more than 1 year ago
|
Erstellt von Sorin Monster
vor mehr als ein Jahr
|
|
Frage 1
Frage
Proteinele, prezentate cel mai bine în icrele de peşte, sunt:
Antworten
-
gliadina
-
cazeina
-
ihtulina
-
albumina
-
zeina
Frage 2
Frage
Proteinele din ouăle de găină sunt:
Antworten
-
ovoalbumina
-
ovoglobulina
-
conalbumina
-
cazeina
-
hordeina
Frage 3
Frage
Numiţi metodele de conservare, la utilizarea cărora are loc ridicarea presiunii osmotice.
Antworten
-
pasteurizarea
-
conservarea cu zahăr
-
marinarea
-
conservarea prin sărare
-
conservarea cu antibiotice
Frage 4
Frage
Numiţi metodele de conservare, la utilizarea cărora are loc ridicarea concentraţiei ionilor de hidrogen.
Antworten
-
conservarea prin sărare
-
radurizaria
-
murarea
-
conservarea cu zahăr
-
marinarea
Frage 5
Frage
Metode combinate de conservare sunt:
Antworten
-
afumarea
-
utilizarea antioxidanţilor
-
sterilizarea
-
conservarea prin utilizarea radiaţiei ionizante
-
preservarea
Frage 6
Frage
Numiţi etapele prelucrării preliminare a materiei prime şi alimentelor într-un obiectiv de alimentaţie publică.
Antworten
-
dezgheţarea alimentelor
-
înlăturarea părţii necomestibile
-
fierberea
-
coacerea
-
prăjirea
Frage 7
Frage
Nu conţin glucide următoarele alimente:
Antworten
-
peştele
-
laptele
-
ouăle
-
legumele
-
fructele
Frage 8
Frage
Substanţe cu coeficientul caloric 4 kcal/g sunt:
Antworten
-
proteinele
-
lipidele
-
glucidele
-
alcoolul etilic
-
vitaminele
Frage 9
Frage
Numiţi alimentele, care conţin „lipide ascunse”.
Antworten
-
margarina
-
untul de vacă
-
uleiurile vegetale
-
produsele de cofetărie
-
produsele de patiserie
Frage 10
Frage
Numiţi alimentele, care conţin toţi aminoacizii esenţiali.
Antworten
-
fructe
-
carne
-
ouă
-
peşte
-
produse cerealiere
Frage 11
Frage
Ce reprezintă alimentaţia calitativ neadecvată.
Antworten
-
patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
-
patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
-
maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme;
Frage 12
Frage
Ce reprezintă alimentaţia neechilibrată.
Antworten
-
patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
-
patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
-
maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
Frage 13
Frage
Consecințele lipsei proteinelor în alimentație.
Antworten
-
Dereglarea sistemelor fermentative;
-
Scăderea metabolismului bazal;
-
Scăderea termogenezei;
-
Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin;
-
Accelerarea metabolismului bazal
Frage 14
Frage
Produse furnizoare de glucide.
Antworten
-
Fructele şi legumele;
-
Carnea şi derivatele ei;
-
Laptele şi derivatele lui;
-
Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi şi saturaţi;
-
Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P
Frage 15
Frage
Substanțele nutritive din pâine.
Antworten
-
Lipide;
-
Proteine;
-
Glucide;
-
Vitamine liposolubile;
-
Vitamine hidrosolubile
Frage 16
Frage
Numiti, care din urmatoarele afirmatii cu valoarea nutritiva a carnii sunt false:
Antworten
-
au o actiune eritropoetica
-
contine proteine complete
-
nu contine proteine complete
-
contine aminoacizi esentiali
-
contine fier
Frage 17
Frage
Lactoza are următoarele proprietăți:
Antworten
-
imprimă laptelui un gust amărui
-
la păstrare dispare
-
imprimă laptelui un gust dulce
-
are proprietăți de antibiotic
-
se brunifică la temperaturi înalte
Frage 18
Frage
Numiți enzimele, care se determină în scopul aprecierii pasteurizării laptelui.
Antworten
-
reductaza
-
catalaza
-
fosfataza
-
peroxidaza
-
ascorbicoxidaza
Frage 19
Frage
Fructe cu un conținut înalt de lipide sunt:
Antworten
-
merele
-
nucile
-
mandarinele
-
alunele
-
lămâile
Frage 20
Frage
Zaharoza este bine prezentată în următoarele legume:
Antworten
-
morcovi
-
tomate
-
sfeclă
-
cartofi
-
pepeni galbeni
Frage 21
Frage
Numiți acizii grași polinesaturați, care se includ în seria omega-3.
Antworten
-
acidul linoleic
-
acidul arahidonic
-
acidul linolenic
-
acidul docosohexaenoic
-
acidul eicosopentaenoic
Frage 22
Frage
Selectați acizii grași polinesaturați.
Antworten
-
acidul linoleic
-
acidul linolenic
-
acidul arahidonic
-
acidul oleic
-
acidul stearic
Frage 23
Frage
Uleiurile vegetale cu conținut înalt de acizi grași mononesaturați sunt:
Antworten
-
uleiul de floarea – soarelui
-
uleiul de soia
-
uleiul de măsline
-
uleiul de arahide
-
uleiul de migdale
Frage 24
Frage
Grăsimile vegetale cu conținut preponderent de acizi grași saturați sunt:
Antworten
-
uleiul de floarea – soarelui
-
untul de cacao
-
untul de cocos
-
uleiul de măsline
-
uleiul de soia
Frage 25
Frage
Selectați fertilizanții, care pot duce la acumularea nitraților.
Antworten
-
fertilizanții cu conținut de amoniu
-
amidele
-
fertilizanții cu conținut de potasiu
-
fertilizanții cu conținut de fosfor
-
toată grupa fertilizanților cu conținut de azot
Frage 26
Frage
Numiţi substanţele, care se recomandă de limitat în raţia alimentară a persoanelor în vârstă.
Antworten
-
lipidele
-
glucidele complexe
-
apa
-
glucidele simple
-
proteinele
Frage 27
Frage
Micșorarea valorii energetice a rației alimentare zilnice este recomandată următoarelor grupe de populație:
Antworten
-
pensionarilor
-
șahiștilor
-
muncitorilor industriali
-
agricultorilor
-
intelectualilor
Frage 28
Frage
Rata metabolismului bazal depinde de:
Antworten
-
munca intelectuală
-
perioada zilei
-
activitatea fizică
-
vârstă
-
gen
Möchten Sie mit GoConqr kostenlos Ihre eigenen Quiz erstellen? eigenen Mehr erfahren.