39006211
Beschreibung
Quiz von Sorin Monster, aktualisiert vor 9 Monate
|
Erstellt von Sorin Monster
vor 9 Monate
|
|
Frage 1
Frage
Măsuri de prim ajutor suspectatului de botulism
Antworten
-
Administrarea de antipiretice;
-
Administrarea de laxative;
-
Administrarea serului antibotulinic polivalent;
-
Spălături gastrice;
-
Administrarea antibioticelor
Frage 2
Frage
Amanitina se conţine în
Antworten
-
Erburi sălbatice;
-
Neghină;
-
Ciuperci otrăvitoare;
-
Cartof crescut;
-
Seminţele fructelor
Frage 3
Frage
Toxicoza stafilococică este cauzată mai frecvent de
Antworten
-
Salată din legume;
-
Produse din carne conservată;
-
Cofetărie cu cremă;
-
Ouă de raţe, gâşte;
-
Produse lactate.
Frage 4
Frage
În profilaxia intoxicaţiilor alimentare primordială este
Antworten
-
Păstrarea incorectă a produselor alimentare;
-
Nerespectarea termenilor de păstrare şi realizare;
-
Nerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar;
-
Preîntâmpinarea contaminării produselor alimentare;
-
Pregătirea culinară incorectă a produselor alimentare .
Frage 5
Frage
Numiţi intoxicaţia alimentară cu cea mai scurtă perioadă de incubaţie
Antworten
-
Botulismul;
-
Intoxicaţia cu ciuperci otrăvitoare;
-
Intoxicaţiile stafilococice;
-
Toxiinfecţiile bacteriene;
-
Micotoxicozele.
Frage 6
Frage
Indicaţi organul, în care ponderea proceselor de detoxifiere a noxelor ajunse cu alimentele, este cea mai mare.
Antworten
-
creierul
-
ficatul
-
inima
-
pancreasul
-
plămânii
Frage 7
Frage
Numiţi dieta indicată în caz de obezitate.
Antworten
-
dieta nr. 8
-
dieta nr. 6
-
dieta nr. 3
-
dieta nr. 2
-
dieta nr. 1
Frage 8
Frage
Numiţi dieta folosită în cazul maladiilor cardiovasculare.
Antworten
-
dieta nr. 11
-
dieta nr. 10
-
dieta nr. 9
-
dieta nr. 7
-
dieta nr. 5
Frage 9
Frage
Micotoxina normată de regulă în pireuri, gemuri, sucuri din fructe este:
Antworten
-
aflatoxinele
-
vomitoxina
-
ohratoxinele
-
zearalenona
-
patulina
Frage 10
Frage
Numiţi micotoxina, care se normează în lapte.
Antworten
-
aflatoxina B1
-
zearalenona
-
patulina
-
aflatoxina M1
-
vomitoxina
Frage 11
Frage
Indicaţi, în cazul dezvoltării căror microorganisme, pe suprafaţa bucatelor poate să apară o peliculă de culoare cenuşie.
Antworten
-
Clostridium botulinum
-
Bacillus cereus
-
Salmonella enteritidis
-
Staphylococcus aureus
-
Clostridium perfringens
Frage 12
Frage
Numiţi microorganismele, care în cazul unei toxiinfecţii alimentare pot provoca blocarea funcţionării rinichilor.
Antworten
-
proteus
-
coliformii enterotoxigeni
-
coliformii enteropatogeni
-
coliformii enterohemoragici
-
coliformii enteroinvazivi
Frage 13
Frage
Specia de salmonele, care cauzează mai des salmoneloza în urma consumului cărnii de porcine, este:
Antworten
-
S. gallinarum
-
S. choleraesuis
-
S. dublin
-
S. newport
-
S. pullorum
Frage 14
Frage
. Indicaţi microorganismul, toxinele căruia provoacă toxicoze alimentare.
Antworten
-
Bacteriile coliforme
-
Cl. perfringens
-
Enterococii
-
Stafilococul auriu
-
Salmonela
Frage 15
Frage
Indicaţi cu care microorganisme este posibilă mai des o contaminare endogenă a ouălor păsărilor palmipede.
Antworten
-
Salmonele
-
Stafilococi
-
Vibrioni parahemolitici
-
Cl. botulinum
-
Iersinii
Frage 16
Frage
Numiţi alimentul, care în anumite condiţii poate conţine substanţa toxică „solanina”.
Antworten
-
carne
-
peşte
-
fasole
-
cartofi
-
morcovi
Frage 17
Frage
Confirmarea diagnosticului prin examen microbiologic al conţinutului duodenului poate fi utilizată în:
Antworten
-
aflatoxicoză
-
toxiinfecţii cauzate de Proteus
-
otrăviri cu săruri de metale grele
-
botulism
-
salmoneloza
Frage 18
Frage
. Substanţa otrăvitoare din fasolea crudă este:
Antworten
-
fazina
-
amigdalina
-
muscarina
-
solanina
-
giromitrina
Frage 19
Frage
Ouăle mai frecvent pot fi cauză a
Antworten
-
Toxicozei stafilococice;
-
Botulizmului;
-
Salmonelozei;
-
Febrei tifoide;
-
Aflotoxicozei
Frage 20
Frage
Pentru intoxicaţii alimentare nu e caracteristic
Antworten
-
Apar de obicei subit;
-
Au o oarecare perioadă de incubaţie;
-
Sunt patologii necontagioase;
-
Sunt patologii contagioase;
-
Se prezintă ca afecţiune în masă
Frage 21
Frage
Amanitină nu se conţine în
Antworten
-
Ierburi sălbatice;
-
Neghină;
-
Ciuperci otrăvitoare;
-
Cartof crescut;
-
Seminţele fructelor.
Frage 22
Frage
Ce este caracteristic pentru toxiinfecţia alimentară
Antworten
-
Debut acut;
-
Manifestare epidemică;
-
Contagiozitate;
-
Boala este determinată de consumul alimentelor;
-
Manifestare tardivă.
Frage 23
Frage
Toxicoze alimentare bacteriene sunt
Antworten
-
Stafilococice;
-
Streptococice;
-
Botulismul;
-
Salmoneloza;
-
Fuzario-toxicoza
Frage 24
Frage
Toxicoze alimentare bacteriene nu sunt
Antworten
-
Stafilococice;
-
Streptococice;
-
Botulismul;
-
Salmoneloza;
-
Fuzarioza
Frage 25
Frage
Proprietăţi caracteristice enterotoxinei stafilococice
Antworten
-
Rezistă fierberea
-
Distrusă de to +80o C
-
Rezistă îngheţarea
-
Mediul alcalin este favorabil
-
Mediul acid este favorabil
Frage 26
Frage
Enterotoxina stafilococică nu posedă caracteristicile
Antworten
-
Rezistă fierberea;
-
Distrusă de to +80o C;
-
Rezistă îngheţarea;
-
Mediul alcalin este favorabil;
-
Mediul acid este favorabil.
Frage 27
Frage
Botulismul actualmente e cauzat mai frecvent de
Antworten
-
Jamboane;
-
Peşte roşu;
-
Semifabricate din carne;
-
Conserve pregătite în condiţii casnice;
-
Produse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise.
Frage 28
Frage
Micotoxicozele sunt cauzate de
Antworten
-
B. perfrighens;
-
Claviceps purpurea;
-
Rhizopus;
-
Aspergillus flavus;
-
Cl. Botulinum.
Frage 29
Frage
Micotoxicozele nu pot fi cauzate de
Antworten
-
B. perfrighens;
-
Claviceps purpurea;
-
Rhizopus;
-
Aspergillus flavus;
-
Cl. Botulinum.
Frage 30
Frage
Indicaţi microorganismele, care provoacă defectul peştelui numit „fuxina”. (79)
Antworten
-
Cl. perfringens
-
Bac. mesentericus
-
Vibrio parahaemolyticus
-
Bac. sporogenes
-
B. serratia salinaria
Möchten Sie mit GoConqr kostenlos Ihre eigenen Quiz erstellen? eigenen Mehr erfahren.