39110713
Beschreibung
Quiz von Laurentiu Stepanchevici, aktualisiert vor 10 Monate
|
Erstellt von Laurentiu Stepanchevici
vor 11 Monate
|
|
Frage 1
Frage
Selectați afirmațiile corecte referitoare la compusul chimic:
Antworten
-
Este aminoacid hidrofob
-
Este aminoacid hidrofil
-
Este indispensabil
-
Este dispensabil
-
La pH-ul egal cu 7 capătă sarcină negativă
Frage 2
Frage
Consecinţele carenţei vit. "D"
Antworten
-
Ciroza ficatului
-
Hipercalciemie
-
Rahitizm la copii
-
Hipotonie musculară
-
Osteomalacie
Frage 3
Frage
Selectați afirmațiile corecte referitoare la tripeptida prezentată:
Antworten
-
Este peptidă acidă
-
La pH-ul egal cu 9 migrează spre catod
-
Este alcătuită doar din aminoaciză dispensabili
-
Prezintă reacție ninhidridică pozitivă
-
Prezintă reacție xantoproteică pozitivă
Frage 4
Frage
Surse alimentare de vitamină "A" (retinol) nu sunt
Antworten
-
Morcovi
-
Fructe
-
Ardei dulci
-
Ceapă verde
-
Unt
Frage 5
Frage
Selectați afirmațiile corecte referitoare la tripeptida prezentată:
Antworten
-
este alcătuită doar din aminoacizi indispensabili
-
conține aminoaici neutri
-
prezintă reacție xantoproteică pozitivă
-
la pH-UL = 9 migrează spre catod
-
prezintă reacție ninhidridică pozitivă
Frage 6
Frage
Rolul biologic al vitaminei "A"
Antworten
-
Influenţează creşterea organismului
-
Normalizează diferenţierea epiteliului
-
Intră în structura pigmenţilor retinieni
-
Influenţează sinteza lipidelor
-
Influenţează sinteza glucidelor
Frage 7
Frage
Selectați afirmațiile corecte referitoare la tripeptida prezentată:
Antworten
-
este neutră
-
la pH-ul = 7 nu migrează în câmpul electric
-
este alcătuită doar din aminoacizii acizi
-
în mediu bazic migrează spre anod
-
conține aminoacizi neutri
Frage 8
Frage
Rolul biologic al vitaminei "C"
Antworten
-
Măreşte rezistenţa organismului
-
Ia parte la sinteza fibrelor de colagen
-
Ia parte la reacţiile de oxido-reducere
-
Contribuie sinteza glucidelor
-
Contribuie sinteza aminoacizilor
Frage 9
Frage
Selectați afirmațiile corecte referitoare la tripeptida prezentată:
Antworten
-
prezintă reacție xantoproteică pozitivă
-
este alcătuită doar din aminoacizi indispensabili
-
în mediul bazic se încarcă pozitiv
-
conține aminoacizi bazici
-
în pH-ul egal cu 3 migrează spre catod
Frage 10
Frage
Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este determinată de
Antworten
-
Asimilarea bună
-
Conţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară
-
Conţinutul sporit de calciu
-
Proprietăţi organoleptice
-
Conţinutul sporit de vitamina C
Frage 11
Frage
Punctul izoelectic (pI) al tripeptidei prezentate se află în zona pH-lui:
Antworten
-
bazic
-
acid
-
neutru
-
pH-ul = 6,6
-
pH-ul = 5
Frage 12
Frage
Numiţi proteinele laptelui
Antworten
-
Cazeină
-
Lactoglobulină
-
Lactoalbumină
-
Vitelină
-
Lecitină
Frage 13
Frage
Punctul izoelectric (pI) al tripeptidei prezentate se află în zona pH-lui:
Antworten
-
bazic
-
acid
-
neutru
-
pH-ul = 6,6
-
pH-ul = 5
Frage 14
Frage
Nu sunt proteine ale laptelui
Antworten
-
Cazeină
-
Lactoalbumină
-
Lactoglobulină
-
Vitelină
-
Lecitină
Frage 15
Frage
Selectați afirmațiile corecte referitoare la compusul chimic:
Antworten
-
este aminoacid bazic
-
a pH-ul egal cu 7 se încarcă pozitiv
-
în mediu acid migrează spre anod
-
este asparagina
-
este aminoacid dispensabil
Frage 16
Frage
Calitatea pâinii se determină conform următorilor indici cu excepţia unora
Antworten
-
Organoleptici
-
Porozitate
-
Permeabilitate pentru apă
-
Alcalinitate
-
Aciditate
Frage 17
Frage
De ce depinde valoarea biologică a proteinelor
Antworten
-
De conţinutul fosfoproteinelor
-
De diversitatea aminoacizilor
-
De conţinutul aminoacizilor esenţiali
-
De raportul dintre aminoacizii esenţiali şi neesenţiali
-
De conţinutul calciului
Frage 18
Frage
Valoarea biologică a lipidelor de origine vegetală e determinată de
Antworten
-
Asimilare bună
-
Valoare energetică mare
-
Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare
-
Conţinut mare de vitamine A şi D
-
Conţinut de acizi graşi nesaturaţi
Frage 19
Frage
Valoarea nutritivă a cartofului e determinată de
Antworten
-
Conţinutul sporit de glucide
-
Asimilarea bună
-
Conţinutul sporit de potasiu
-
Conţinutul de vitamina C
-
Conţinutul de proteine complete (după conţinutul aminoacizilor)
Frage 20
Frage
Fibre alimentare conţin produsele:
Antworten
-
Crupele de popuşoi
-
Crupele de ovăs
-
Crupele de hrişcă
-
Cartofii
-
Crupele de griş
Frage 21
Frage
Nu sunt surse de fibre alimentare produsele
Antworten
-
Crupele de popuşoi
-
Crupele de ovăs
-
Crupele de hrişcă
-
Cartofii
-
Crupele de griş
Frage 22
Frage
La calculul necesităţii de energie şi trofine se va lua în consideraţie
Antworten
-
Gradul efortului fizic
-
Masa ideală a corpului
-
Vârsta, sexul
-
Metabolismul bazal
-
Regimul alimentar
Frage 23
Frage
Ce este caracteristic pentru toxiinfecţia alimentară
Antworten
-
Debut acut
-
Boala este determinată de consumul alimentelor
-
Manifestare tardivă
-
Contagiozitate
-
Manifestare epidemică
Frage 24
Frage
Toxicoze alimentare bacteriene sunt
Antworten
-
Stafilococice
-
Botulismul
-
Streptococice
-
Salmoneloza
-
Fuzario-toxicoza
Frage 25
Frage
Toxicoze alimentare bacteriene nu sunt
Antworten
-
Stafilococice
-
Botulismul
-
Streptococice
-
Salmoneloza
-
Fuzarioza
Frage 26
Frage
Proprietăţi caracteristice enterotoxinei stafilococice
Antworten
-
Rezistă fierberea
-
Distrusă de t +80 C
-
Rezistă îngheţarea
-
Mediul alcalin este favorabil
-
Mediul acid este favorabil
Frage 27
Frage
Enterotoxina stafilococică nu posedă caracteristicile
Antworten
-
Rezistă fierberea
-
Distrusă de t +80 C
-
Rezistă îngheţarea
-
Mediul alcalin este favorabil
-
Mediul acid este favorabil
Frage 28
Frage
Botulismul actualmente e cauzat mai frecvent de
Antworten
-
Conserve pregătite în condiţii casnice
-
Produse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise
-
Jamboane
-
Peşte roşu
-
Semifabricate din carne
Möchten Sie mit GoConqr kostenlos Ihre eigenen Quiz erstellen? eigenen Mehr erfahren.