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Beschreibung
Quiz von Michael Nitz, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Michael Nitz
vor etwa 8 Jahre
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Frage 1
Frage
Ein Nahrungsmittel wird Grundnahrungsmittel genannt, wenn es ...
Antworten
-
... alle Nährstoffe zum Leben liefert.
-
... gut schmeckt
-
... keine Proteine hat
-
... komplett gegesen wird
Frage 2
Frage
Das Weizenkorn besteht aus drei Bausteinen:
Antworten
-
Schale, Haut, Keimling
-
Schale, Keimling, Mehlkörper
-
Mehlkörper Schale, Weissemhl
Frage 3
Antworten
-
... ist wichtig für Herz und Muskel
-
... liefert dem Körper Kraft und Energie
-
... ist gut für Blut und Kreislauf
-
... regt die Verdauung an
Frage 4
Frage
Im Mehlkörper sind folgende Inhaltsstoffe vorhanden:
Antworten
-
Naturfasern
-
Mineralstoffe
-
Stärke und Proteine
-
Vitamine
Frage 5
Antworten
-
Naturfasern
-
Stärke
-
Vitamine
-
ungesättigte Fettsäuren
Frage 6
Frage
Ein großer Teil der Nährstoffe steckt hauptsächlich in den äußeren Randschichten.
Antworten
- True
- False
Frage 7
Frage
Weissmehl wird aus dem äusseren, hellsten Teil (Mehlkörper) des Getreidekorns gewonnen.
Antworten
- True
- False
Frage 8
Frage
Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn gemahlen.
Antworten
- True
- False
Frage 9
Frage
Der Mehlkörper enthält hauptsächlich Stärke.
Antworten
- True
- False
Frage 10
Frage
Die Randschicht des Korns verleiht dem Ruchmehl die helle Farbe.
Antworten
- True
- False
Frage 11
Frage
Naturfasern zwingen zu intensivem Kauen und regen die Verdauung an.
Antworten
- True
- False
Frage 12
Antworten
-
... wichtig für die Gesunderhaltung unseres Körpers
-
... Verdauungsanreger
-
... Bausteine für Herz und Muskel
-
... in erster Linie Energielieferanten
Frage 13
Antworten
-
mg Mineralien pro 1000g Mehl
-
g Mineralien pro 100g Mehl
-
kg Mineralien pro 100g Mehl
-
mg Mineralien pro 100g Mehl
Frage 14
Frage
EIn grosser Tel der Nährstoffe steckt [blank_start]hauptsächlich[blank_end] in den äusseren Randschichten des Getreidekorns, also dicht unter der [blank_start]Schale[blank_end]. Deshalb sind Getreideprodukte aus [blank_start]Vollkorn[blank_end] am besten.
Schon kleine Veränderungen sind ein Schritt in die richtige Richtung: z. B. Müsli beim [blank_start]Frühstück[blank_end], Vollkornbrot zum [blank_start]Z'Nüni[blank_end] oder Naturreis zum [blank_start]Mittagessen[blank_end].
Antworten
-
hauptsächlich
-
Schale
-
Vollkorn
-
Frühstück
-
Z'Nüni
-
Mittagessen
Frage 15
Frage
Beschrifte das Korn mit seinen Bestandteilen.
Antworten
-
Frucht- Samenschale
-
Mehlkörper
-
Keimling
Frage 16
Frage
Ordne dem Mehlkörper die richtige Aussage zu.
Antworten
-
fast 100% der Stärke im Korn
-
Mineralstoffe (> 40%) und Ballaststoffe
-
Stärke (100%)
Frage 17
Frage
Ordne der Frucht- und Samenschale die richtige Aussage zu.
Antworten
-
Mineralstoffe (>40%) Ballaststoffe
-
Stärke (>100%)
-
2-3% Gewichtsanteil, 26% Eiweissanteil
Frage 18
Frage
Ordne dem Keimling die richtige Aussage zu.
Antworten
-
2-3% Gewichtsanteil, 26% Eiweissanteil
-
Stärke (>100%)
-
Mineralstoffe (>40%) und Ballaststoffe
Frage 19
Frage
Werden Mehlkörper und Schalenteile sehr strikt voneinander getrennt, dann spricht man von einem niedrigen "[blank_start]Ausmahlungsgrad[blank_end]". Bei solchen Vermahlungen entstehen die [blank_start]hellen Mehle[blank_end], z.B. der Typ 405, welcher fast ausschließlich das [blank_start]Innerste[blank_end] des Mehlkörpers enthält. Helle Mehle enthalten [blank_start]viel Stärke[blank_end] und haben eine sehr gute [blank_start]Kleberqualität[blank_end].
Antworten
-
Kleberqualität
-
Ausmahlungsgrad
-
hellen Mehle
-
Innerste
-
viel Stärke
-
viel Vitamine
-
dunklen Mehle
-
Äusserste
-
Hitzegrad
-
Kornqualität
Frage 20
Frage
Ordne die Inhaltsstoffe eines Getreidekorns ihrem Bedarf
Antworten
-
Stärke
-
Protein
-
Naturfasern
-
Fett
-
Mineralstoffe und Vitamine
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