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Les glucides - fiches

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Biochimie Karteikarten am Les glucides - fiches, erstellt von Hinata Hyuga am 27/09/2017.
Hinata Hyuga
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Hinata Hyuga
Erstellt von Hinata Hyuga vor mehr als 7 Jahre
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NÉOGLUCOGENÈSE procédé qui consiste à fabriquer des sucres à partir de molécules non glucidiques (pour les animaux).
COMPOSITION DES GLUCIDES Une fonction aldéhyde (CHO) Une fonction cétone (C=O) Un ou plusieurs fonctions hydroxile (OH)
D - RIBOSE - Pentose - Unité de base de tous les acides ribonucléiques
Deux énantiomères sont... l'image l'un de l'autre dans un miroir mais sont non superposables. Ces molécules dévient le plan de polarisation de la lumière polarisée soit à droite (dextrogyre) ou à gauche (lévogyre)
L'épimérie Deux épimères c’est un diastéréoisomère organique qui ne diffère que par la configuration d'un seul carbone asymétrique.
HÉMIACÉTAL groupe fonctionnel formé par réaction d'un aldéhyde et d'un alcool OH | R-CH=O + R'-OH ----> R-CH | OR'
Projection de Fischer: Représentation plane d'une molécule organique tridimensionnelle, particulièrement utilisée en biochimie.
Projection de Haworth Moyen pratique de représenter la structure cyclique des oses avec une simple perspective tridimensionnelle.
Pyranose Terme désignant les oses dont la structure chimique est composé d'un hétérocycle à 6 atomes : 5 de carbone et un d'oxygène.
MUTAROTATION On passe alors d'un anomère α à un anomère β. Cette rotation n'est possible que si le cycle est ouvert.
Abréviation des oses et des dérivés
ISOMÈRE molécule qui possède la même formule brute (glucose et galactose) mais qui a une formule semi-développée ou développée différente. C’est-à-dire que sa conformation spatiale va être différente.
Inter-conversion changement de conformation : on passe d'un aldose à un cétose.
ESTERIFICATION on fait réagir un alcool avec l'acide phosphorique → formation d’un ester et on libère une molécule d'eau.
ANOMÉRIQUE Anomérique : relatif à un élément porteur de l'aldéhyde ou d'une cétone impliqué dans une réaction de cyclisation.
LIAISON O-GLUCOSYDIQUE Liaison entre le OH anomérique (α ou β) et avec le OH d’une autre molécule anomérique ou non. Entre eux il y a un atome de oxygène
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