Bioquímica: água, proteínas, carboidratos, lipídios

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Funções da água	-Hidrólise: Quebra de moléculas -Regulação da temperatura -Osmose -Tensão superficial, uma molécula gruda na outra (ligação de H)
Formação da proteína	Ligação peptídica libera água e os aminoácidos se ligam
Tipos de aminoácidos	Essenciais: não produzimos ingerimos pela dieta Não essenciais: Organismo produz
Funções das proteínas	Estruturais (cabelo, unha...) Transporte (hemoglobina) Regulação de hormônios Enzima (Quebra/ uni substâncias)
Fatores que alteram função da enzima	Temperatura e pH influenciam na velocidade de reação Temp. ou pH muito alto ou baixos podem desnaturar a proteína (o ovo é desnaturado quando cozido)
Funções carboidratos	Energética Estrutural (açúcar do DNA e RNA)
Monossacarídeos	Até 7 carbonos glicose, frutose
Dissacarídeos	formado por 2 açúcares Sacarose (frutose + glicose) Maltose (glicose+glicose)
Polissacarídeos	muitas molécula de açúcar Glicogênio: reserva de glicose animais Amido: reserva nos vegetais Celulose: parede vegetal Quitina: exoesqueleto artrópodes
Funções lipídios	Estrutural energética isolante térmico endócrina (hormônios)
Classificação lipídios	Cerídios - cera fosfolipídios - membrana plas. glicerídios: gordura e óleo esteróides- endócrino

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	Erstellt von Luiz Guilherme vor mehr als 6 Jahre