2.3 Oligosacáridos

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Definición oligosacáridos	2-10 monosacáridos unidos por enlace o-glucosídico
Enlace o-glucosídico	Enlace establecido entre dos grupos hidroxilo (-OH) de 2 monosacáridos para formar oligo o monosacáridos en donde se pierd euna molécula de agua (deshidratación)
Clasificación de los oligosacáridos	Dependiendo de la posición del C anomérico del 1er monosacárido: Image: Enlace O Glucosídico (binary/octet-stream)
Maltosa	-Enlace α -Formado por 2 glucosas -se encuentra en el azucar de malta -forman el almidón Image: Maltosa (binary/octet-stream)
Sacarosa	-enlace α -1 glucosa y 1 fructosa -azucar normal -se rompen con una enzima llamada sacarasa Image: Sacarosa (binary/octet-stream)
Lactosa	-enlace β -1 glucosa y 1 galactosa -azucar de la leche -se rompe con la enzima lactasa Image: Lactosa (binary/octet-stream)
Celobiosa	-enlace β -2 glucosas -No se encuentra libre en la naturaleza pero sí en la hidrólisis de la celulosa Image: Celobiosa (binary/octet-stream)

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	Erstellt von Belén Plaza Paredes vor etwa ein Monat