Fatima

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métodos de conservación
Fatima Dorado
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Fatima Dorado
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HERVIR ES MANTENER LOS ALIMENTOS CALIENTES EN AGUA PARA MATAR LAS BACTERIAS. VENTAJAS: Nos aseguramos que las bacterias perjudiciales mueran y no afecten nuestro organismo. DESVENTAJAS:Este tipo de alimentos llevan un mayor tiempo de preparación y a nivel económico significan un mayor gasto energético.
REFRIGERAR ES UN PROCESO QUE CONSISTE EN BAJAR O MANTENER EL NIVEL DE CALOR . VENTAJAS:Se mantiene la cadena de frío y se ponen barreras al desarrollo de la carga bacterias. DESVENTAJAS:Se descompone y se echa a perder la comida.
DESHIDRATAR: Es limpiar el agua por medio de aire o calor. VENTAJAS:Aunque se haya deshidratado un alimento, se puede volver a su estado anterior hidratarlo de nuevo. DESVENTAJAS:Durante el proceso de deshidratación se pueden perder algunas vitaminas A y C , tiamina, riboflavina y niacina.
ENLATAR: conservar alimentos consiste en calentarlos a una temperatura. VENTAJAS:tiene la facilitan la preparación de la comida. DESVENTAJAS:Tiene un exceso de minerales.
ENCURTIR: mantiene alimentos en agua y vinagre. VENTAJAS:reduce el crecimiento de los microorganismos dañinos. DESVENTAJAS:Con el tiempo los microorganismos dejan de crecer.
HACER CONSERVAS: Consiste en conservar los alimentos agregándole azúcar. VENTAJAS:Se conservan en buen estado. DESVENTAJAS:Se descomponen si no están en un estado fresco.
ENVASADOS: Consiste en eliminar el aire en los envases. VENTAJAS:Mantiene dureza y textura. DESVENTAJAS:Se echa a perder en días.
CONSERVADORES: Evita la descomposición por un tiempo. VENTAJAS:Evita cambios por algunos microorganismos. DESVENTAJAS:Puede ocasionar enfermedades.
PASTEURIZACION: Es calentar alimento para eliminar microorganismos. VENTAJAS:Destruye microorganismos contagiosos. DESVENTAJAS:
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