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microbiologia
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Ciencias Medioambientales Flowchart on microbiologia, created by Juliana Del Pilar Herrera Gil on 13/11/2017.
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ciencias medioambientales
Flowchart by
Juliana Del Pilar Herrera Gil
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Juliana Del Pilar Herrera Gil
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MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Lo integran
BACTERIAS
LEVADURAS
HONGOS
GLUCONOBACTER Y ACETOBACTER
STREPTOCOCCUS, LACTOBACILLUS Y LEUCONOSTOC.
HONGOS FILAMENTOSOS
Saccaromyces cerevisiae
Etanol en ácido acético
Ácido láctico
Vinagre
Yogur , leche, quesos.
Fuente de enzimas
Amilasas: Ácido cítrico y ácido láctico
FERMENTACIÓN
Alcohólica
Cerveza y Vino.
Láctica
Butirica
Acética
Glúcidos
Ácido Butirico
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