null
US
Sign In
Sign Up for Free
Sign Up
We have detected that Javascript is not enabled in your browser. The dynamic nature of our site means that Javascript must be enabled to function properly. Please read our
terms and conditions
for more information.
Next up
Copy and Edit
You need to log in to complete this action!
Register for Free
22705646
Proceso IQF de vegetales
Description
Flowchart on Proceso IQF de vegetales, created by ANTONIO XAVIER CAMPOVERDE OCHOA on 09/05/2020.
Flowchart by
ANTONIO XAVIER CAMPOVERDE OCHOA
, updated more than 1 year ago
More
Less
Created by
ANTONIO XAVIER CAMPOVERDE OCHOA
about 4 years ago
21
0
0
Resource summary
Flowchart nodes
Limpieza en seco Tamiz vibratorio
Lavado Lavado por inmersión con paletas rotatorias
Cortado y pelado Eliminación de puntas, tallos, hojas y piel
Picado Cubos: 6mm x 6mm
Escaldado 95°C 3 min.
Enfriado y secado < 20 °C
Congelación IQF
Mezclado y empacado Zanahoria: 24% Maíz: 17% Arveja: 17% Brócoli: 21% Coliflor: 21%
Almacenamiento Cuarto frío a -20°C
Limpieza en seco Areoseparador
Lavado Lavado por inmersión con corriente de aire
Escaldado Brócoli: 95 °C por 3 min. Coliflor: 95 °C por 4 min.
Enfriado y secado < 5 °C
Congelación IQF
Acondicionamiento Remoción de hojas y estilos
Desgranado Separación del raquiz
Selección
Lavado
Tamizado
Escaldado 88°C 6 min.
Zanahoria
Maíz
Arveja
Brócoli
Colifrlor
Acondicionamiento Separación del tronco, eliminación de hojas y reducción de tamaño
Congelación IQF
Show full summary
Hide full summary
Want to create your own
Flowcharts
for
free
with GoConqr?
Learn more
.
Similar
BIOLOGY B1 3
x_clairey_x
How did Hitler challenge and exploit the Treaty of Versailles 1933 - March 1938?
Leah Firmstone
AQA Physics: A2 Unit 4
Michael Priest
Biology B1
Kelsey Phillips
Truman Doctrine, Marshall Plan, Cominform and Comecon
Alina A
Test your Knowledge with Quizzes
daniel.praecox
PHR and SPHR Practice Questions
Elizabeth Rogers8284
Derecho Aéreo
Adriana Forero
1PR101 2.test - Část 16.
Nikola Truong
Část 4.
Gábi Krsková
Anatomie - sistemul respirator 1
Eugeniu Nicolenco
Browse Library