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Yogur. Sena
Description
Diagrama de flujo del yogurt, con su variables
No tags specified
rompimiento
coagulo
almacenamiento
Flowchart by
Myriam Córdoba
, updated more than 1 year ago
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Created by
Myriam Córdoba
over 3 years ago
24
1
0
Resource summary
Flowchart nodes
Recepción
Diagrama de Flujo del Yogur
Filtrar
Calentamiento
Adicionar azúcar
Pasteurización
85ºC/30min, enfriar a 42ºC
Inoculación
Agregar cultivo (X cda lt: 3 cuch. de yogurt
Fermentación
42ºC / 3 a 4 h
Rompimiento del coagulo
Adición de salsa
Adición de conservantes
Envasado
Almacenamiento
4ºC / 20 días
Realizado por: Myriam Córdoba
Recepción
Elaboración de salsa
Limpieza y Desinfección
Pelado y Troceado
Cocción
azúcar misma de fruta
Enfriamiento
a temperatura ambiente
Solución des: 50 ppm/5min
Realizado por: Myriam Córdoba
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