GTC 226 : Guía General para el Diseño de Cuartos de Prueba

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• GTC 226: Guía para el Diseño de Cuartos de Prueba 

• Objeto

• Describir las recomendaciones para construir un cuarto de prueba destinado al análisis sensorial de productos. 

• Construcción de Cuarto de Prueba 

• Consta de elementos 

• Cabinas para el trabajo individual 

• Área de preparación

• Oficina 

• Guardarropa

• Baño

• Área de almacenamiento para los suministros 

• Área de almacenamiento de muestras 

• Sala de espera para los evaluadores 

• Área de Prueba

• Requisitos 

• Localización  

• Temperatura y humedad relativa 

• Ruido (cuarto a prueba de sonido)

• Olores ( libre de olores)

• Iluminación (tipo, fuente y niveles)

• Decoración ( Colores neutros)

• Cabinas de Prueba

• Requisitos 

• Números de cabinas (Área disponible)

• Montaje (se recomienda permanente)

• Disposición y tamaño (amplia)

• Consideraciones de Seguridad

• Color (factor de luminancia > 30%)

• Iluminación 

• Área para el Trabajo en Grupo 

• Objeto

• Permite la discusión entre los evaluadores y el líder del panel.

• Requisitos

• Mesa amplia con paneles removibles 

• Sillas confortables

• Conexión a computador

• Tablero

• Área de Preparación

• Requisitos

• Localización ( contigua al área de prueba)

• Ventilada

• Olor (libre de olores)

• Pisos, paredes, techos, y muebles impermeables 

• Depende 

• Del rango de prodcutos que sean procesados allí 

• Equipos 

• Recipientes de desechos 

• Lavamanos 

• Instalaciones de almacenamiento 

• Oficina

• Requisitos

• Tamaño 

• Accesorios

• Incluye

• Escritorio

• Archivador 

• Biblioteca 

• Silla 

• Teléfono

• Calculadora

• Computador

• Áreas adicionales

• Guardarropa

• Baño 

• Cuarto de almacenamiento de utensilios de limpieza