¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Importante !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- Reactivos (participan en la ecuación de velocidad):
Sacarosa y Agua (en exceso)
- Catalizador (no se consume durante la reacción): HCl
- Sustancias ópticamente activas:
Sacarosa (S), Glucosa (G) y Fructosa (F)
- Ángulo de rotación:
a tiempo inicial -----> Sacarosa
a tiempo t -----> mezcla Sacarosa / Glucosa / Fructosa
a tiempo final -----> mezcla Glucosa / Fructosa
(La explicación en el pizarrón no se corresponde con lo expuesto en nuestro TP)