Marco teórico de reológía, de flujo de fluidos, criterios de escalamiento, de selección de diámetro de tuberías y balance de energía mecánica y selección de bombas
SE OBSERVA EN EL DIAGRAMA:
ACCESORIOS Y TRAMO RECTO, PARA PREDECIR LAS PÉRDIDAS DE PRESIÓN EN ELLOS A NIVEL INDUSTRIAL ES NECESARIO ESCALAR
TIPOS DE ESCALAMIENTO
GEOMÉTRICO: MISMA RELACIÓN DE FORMA ENTRE LA PLANTA PILOTO Y NIVEL INDUSTRIAL
DINÁMICO: MISMA RELACIÓN DE FUERZAS
CENEMÁTICO: RELACIÓN DE VELOCIDADES
La medición de la aw permite el cálculo de la presión de vapor del alimento
Evaluación de la densidad, calculo de las pérdidas de presión para la selección de diámetro y bomba
Evaluación deparámetros reológicos mediante viscosímetros
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Red de flujo
Sistema modelo, tomando en cuenta el comportamiento reológico del fluido crítico
Permite el cálculo de perdidas de presión debidas a la fricción en tramo recto y accesorios
A partir de los resultados se puede realizar un escalamiento de las pérdidas de presión
Tramo recto F
Accesorios Kf
Escalamiento:: geométrico, dinámico, etc...
A partir del escalamiento: (Hfs de tramo recto, accesorios y equipo), se puede predecir las pérdidas de presión debidas a la fricción
Distribución de equipos
Selección de diámetro de tubería: Velocidad recomendada, diámetro económico y caída de presión permisible
Balance de energía mecánica
Selección de equipo de bombeo