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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
almost 6 years ago
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| Question | Answer |
| Vitamine (Definition) | - essenzielle, lebenswichtige organische Verbindungen - werden nur in kleinen Mengen benötigt - gehören zu den Wirkstoffen (liefern keine Energie) - Körper kann sie (bis auf Vitamin D) nciht selbst herstellen |
| Unterscheidung / Einteilung der Vitamine | 1. fettlöslich: Vitamin A, D, E und K => nur mit Fett verwertbar 2. wasserlöslich: Vitamin C, B1, B2, B6, B12, Biotin, Niacin, Folat / Folsäure, Pantothensäure => leicht auslaugbar |
| Aufgaben der Vitamine | 1. Vitamine als Enzymbestandteile (Coenzyme) => Einige Enzyme, die zur Verstoffwechslung benötigt werden, können nur aufgebaut werden wenn ausreichend Vitamine vorhanden sind (Bei Vitaminmangel ist damit der Abbau bzw. Aufbau von Nährstoffen in den Zellen gestört) 2. Vitamine mit spezifischen Aufgaben (sind nur in bestimmten Zellen vorhanden z.B: A, C, D, und E) |
| Provitamine Definition und Beispiele | Manche Vitamine können im Körper aus einer Vorstufe (= Provitamin) gebildet werden Vitamin A = Betacarotin Vitamin D = Cholesterin Niacin = eine unentbehrl. Aminosäure |
| Hypervitaminose (Überversorgung | * Vitamin A und D sind fettlöslich und werden im Körper gespeichert * Überschüssige asserlösliche Vitamine werden mit Urin ausgeschieden * Grosse Mengen Vitamin C können Bildung von Harnsteinen fördern * Vitamin B6 Überschuss kann langfristig zu Nervenerkrankungen führen * Bei Rauchern wird bei einer Überdosis Betacarotin das Krebsrisiko erhöht |
| Hypervitaminose / Vitaminmangel URSACHEN | 1. Einseitige Ernährung (Fast-Food, Süsses) 2. Schlankheitsdiäten ohne ausreichenden Vitamingehalt 3. Gestörte Vitaminresorption (chronischer Durchfall, Abführmittelmissbrauch) 4. Erhöhter Vitaminbedarf (Schwangere, Alkoholkranke, Leistungssportler) 5. Längere Behandlung mit Medikamenten wie z.B: Antibiotika |
| Hypervitaminose / Vitaminmangel SYMPTOME | - Müdigkeit, Abgeschlagenheit, Konzentrationsschwäche, Leistungsabfall - Wachstumsstörungen - verändertes Blutbild - verminderte Krankheitsresistenz - Haut reagiert empfindlicher |
| Reservekapazität | Körper hat für bestimmte Vitamine Reservekapazitäten B12 = 3 - 5 Jahre Thiamin = 1 - 2 Wochen |
| Avitaminose | Völliges Fehlen eines Vitamins. Schwerwiegende Krankheiten können Folge sein (z.B. BeriBeri, Rachitis, ...) |
| Eigenschaften Vitamine | Sie sind empfindlich ggü. Hitze, UV-Licht, Sauerstoff, Wasser, Säure und Metall |
| Vitamin A Quellen, Funktion, Mangel, Überdosis | Quellen: Leber, Eigelb, Fisch, Milch Funktion: Wichtig für Zellteilung und Wachstum, Sehkraft, Immunsystem und gesunde Haut Mangelerscheinungen: Nachtblindheit, geschwächte Abwehr, trockene Schleimhäute Gefahr bei Überdosis: in grossen Mengen giftig => Kopfschmerzen, Schwindel, Erbrechen |
| Betacarotin Vorstufe, Quellen, Funktion, Gefahr | - Vorstufe von Vitamin A - Quellen: alle kräftig rot-orange und grün gefärbten Gemüsesorten - Funktion: wirkt antioxidativ und soll vor bestimmtem Krebs schützen - Gefahr bei Überdosis: Erhöht bei Rauchern das Risiko für Lungenkrebs => gelbe Hautverfärbung |
| Vitamin D Quelle, Funktion, Mangel, Überdosis | - Quelle: 80-90% über Sonneneinstrahlung, aber auch Eigelb & Milch - Funktion: Erforderlich für Einlagerung von Kalzium und Phosphat in den Knochen - Mangelerscheinung: Langfristig Gewebeveränderungen der Knochen und des Nervensystems - Gefahr bei Überdosis: z.B. durch Vitamin-DPräperate => führt zu Einlagerung von Kalzium in Blutgefässwänden und inneren Organen (=> Nierensteine, -schwäche) |
| Vitamin E Quellen, Funktion, Mangel, überdosis | - Quellen: Pflanzenöle, Nüsse, Eier - Funktion: Schützt Zellen vor freien Radikalen - Mangelerscheinungen: i.d.R keine - Gefahr bei Überdosis: können Aufnahme von Vitamin A und K behindern, Muskelschwäche, Müdigkeit |
| Vitamin K Quelle, Funktion, Mangel, Überdosis | Quellen: grünes Gemüse, Leber, Fleisch und Milch Funktion: Beteiligt an Bildung von verschiedenen Blutgerinungsfaktoren in Leber, Beiteiligt an Bildung von Eiweiss - Mangelerscheinungen: Blutungsneigung steigt (schlimmstens Hirnblutung) - Gefahr bei Überdosis: nicht giftig |
| Vitamin B1 = Thiamin Quellen, Funktion, Mangel, Überdosis | Quellen: Vollkorn, Hülsenfrüchte, Leber Funktion: Steuerfunktion um Nährstoffe in Energie umzuwandeln, wichtig für Herzmuskel und die Funktion der Nervengewebe, verhindert Aufbau giftiger Stoffwechselprodukte, die Herz und Nervensystem schädigen - Mangelerscheinungen: Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, Herzbeschwerden, Reizbarkeit, Depression, Beriberi - Gefahr bei Überdosis: nicht bekannt |
| Vitamin B2 Quellen, Funktion, Überdosis | Quellen: Fisch, Milch, Leber, Hefe Fuktion: Unterstützt Umwandlung von Proteine, Fette und KH in Energie Mangelerscheinungen: Risse in Mundwinkel, Wachstumsstörungen - Gefahr bei Überdosis: nicht bekannt |
| Vitamin B6 Quellen, Funktion, Mangel | - Quellen: Fleisch, Fisch, Vollkorn, Keime, Gemüse, Kartoffeln - Funktion: Schlüsselvitamin im Eiweissstoffwechsel (Bedarf steigt mit Eiweissverzehr), essenziell für Nervensystem, Immunsystem und Bildung von Hämoglobin - Mangelerscheinungen: Reizbarkeit, neurologische Störungen, Schwäche |
| Vitamin B12 Quellen, Funktion, Mangel, Überdosis | - Quellen: nur in tierischen Lebensmitteln z.B: Eier, Leber, Miclh - Funktion: Benötigt zur Bildung roter Blutkörperchen und anderen Zellen sowie zur Eiweissverwertung, - Mangelerscheinung: alte Menschen und Veganer sind gefährdet: Depression, Gedächtnisschwund , ... - Gefahr bei Überdosis: nicht bekannt |
| Vitamin C Quellen, Funktion, Mangel, Überdosis | - Quelle: schwarze Johannisbeeren, rote Paprika, Kohl, Zitrusfrüchte - Funktion: unterstützt Immunsystem, fördert Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln, am Aufbau voN Bindegewbe und Knochen beteiligt - Mangelerscheinungen: Anfälligkeit für Infekte - Gefahr bei Überdosis: Überschuss wird ausgeschieden. Personen mit Nierensteinen sollten vorsichtig sein |
| Folat / Folsäure Quellen, Funktion, Mangel, Überdosis | - Quellen: grünes Gemüse, Tomaten, Hülsenfrüchte, Getreide - Funktion: Wichtig für Teilung und Neubildung von Zellen, verhindert bestimmte Formen von Blutarmut - Mangelerscheinungen: In Schwangerschaft Missbildungen am Kind, ausserhalb Schwangerschaft sind Blutarmut und Verdauungsstörungen möglich - Gefahr bei Überdosis: Folat nicht schädlich. Folsäure kann Schlafstörungen und Magen-Darm-Störungen verursachen |
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