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Description
Flashcards by sara canil, updated more than 1 year ago
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Created by sara canil
over 2 years ago
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| Question | Answer |
| SARA BETSABÉ CANIL MORALES SECCION 2 22782-19 |
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Lic. Roberto Mazariegos
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Salud (binary/octet-stream)
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| PREBIÓTICOS | ¿Para que sirven? Son nutrientes que ingerimos en nuestra dieta que sirven de alimento por las bacterias beneficiosas de nuestra flora intestinal... ¿Dónde los encontramos? las encontramos en las frutas, verduras, legumbres, plátano y avena. |
| NUTRIMENTO | Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente de la célula y que esta necesita para realizar sus funciones vitales ¿Dónde lo encontramos? lo encontramos en las legumbres, hortalizas, verduras y frutas, cereales integrales, Vitaminas y minerales. |
| PROBIÓTICO | Los probióticos son organismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino en cantidad suficiente como para alterar la microbiota intestinal del huésped, las encontramos en: granos integrales, los plátanos, las hortalizas de hoja verde, las cebollas, el ajo, la soja y las alcachofas. |
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DIETA
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Dieta (binary/octet-stream)
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La dieta es el control o regulación de la cantidad y tipo de alimentos que toma una persona o un animal, generalmente con un fin específico. |
| AMINOÁCIDO | Es una molécula orgánica con un grupo amino en uno de los extremos de la molécula y un grupo carboxilo en el otro extremo se encuentran en los garbanzos, la soja, las alubias, el trigo sarraceno o los pistachos. |
| DESNUTRICIÓN | Se llama desnutrición a un estado patológico de distintos grados de seriedad y de distintas manifestaciones clínicas, causado por la asimilación deficiente de alimentos ingeridos por el organismo. |
| ALIMENTOS FUNCIONALES | Son alimentos naturales o procesados contienen componentes que poseen un efecto beneficioso sobre una o varias funciones especificas en el organismo mas allá de la nutrición básica. en los naturales encontramos el brócoli, zanahoria, frutos rojos, ajo y té en los procesados el yogurt, queso y leche. |
| DIETÉTICA | Parte de la medicina que estudia los tipos y las reglas de la alimentación y los alimentos que se deben ingerir en función de las condiciones de la persona (sexo, edad, actividad laboral) para mantener la salud o curar una enfermedad. |
| ANTROPOMETRIA | Es una ciencia que estudia las medidas y dimensiones de las diferentes partes del cuerpo humano ya que estas varían de un individuo para otro según su edad, sexo, raza y nivel socioeconómico, |
| MARASMO | Es una carencia grave de calorías y proteínas que tiende a aparecer en los lactantes y los niños de edad temprana, de modo característico produce pérdida de peso, pérdida de músculo y grasa y deshidratación, la lactancia materna, por lo general, protege contra el marasmo. |
| KWASHIORKOR | Se manifiesta en personas que viven en regiones geográficas con recursos alimenticios limitados. Es más común entre los niños cuyas dietas son bajas en proteínas y calorías, los síntomas son el retraso en el crecimiento en los niños, la inflamación del vientre y las infecciones frecuentes. |
| MALNUTRICION | La malnutrición ocurre cuando el cuerpo no obtiene suficientes nutrientes. Las causas son una dieta deficiente, trastornos digestivos y otras enfermedades. |
| OLIGOELEMENTO | Los oligoelementos son moléculas que, si bien se encuentran en muy pequeñas cantidades, son indispensables para el normal funcionamiento del organismo. Su aporte al organismo resulta esencial para muchos de los procesos metabólicos, entre otras funciones, por ejemplo: azufre, litio, magnesio, selenio. |
| NUTRACEÚTICOS | Es un producto presentado como una alternativa farmacéutica que dice tener beneficios fisiológicos. Esto incluye los productos medicinales fabricados con ingredientes naturales aunque carece de una definición regulatoria precisa. |
| ANOREXIA | Trastorno de la alimentación que se caracteriza por el peso corporal anormalmente bajo, el temor intenso a aumentar de peso y la percepción distorsionada del peso. |
| BULIMIA | Es un trastorno alimentario por el cual una persona tiene episodios regulares de comer una gran cantidad de alimento durante los cuales siente una pérdida de control sobre la comida. La persona utiliza luego diversas formas, tales como vomitar o consumir laxantes para evitar el aumento de peso. |
| ORTOREXIA | La ortorexia es la obsesión patológica e irracional por comer sano y por la calidad de los alimentos. Se suele decir que el paciente ortoréxico “tiene un menú en lugar de una vida”, ya que aquello que come se convierte en su principal preocupación. |
| VIGOREXIA | La vigorexia es un trastorno mental en el que la persona afectada se obsesiona por su estado físico, afectando a su conducta alimentaria (ingesta exagerada de proteínas y carbohidratos, acompañada del consumo de otras sustancias, como los esteroides anabolizantes) y a sus hábitos de vida. |
| BOLO ALIMENTICIO | El bolo alimenticio es el resultado de la trituración del alimento por los molares mediante el proceso de masticación, al que se añade la insalivación, o mezcla con la saliva, la cual inicia la degradación de los carbohidratos presentes en el alimento gracias a la amilasa. |
| AVITAMINOSIS | Es la falta de una o más de las vitaminas esenciales en los niveles recomendados en sangre. El trastorno generalmente es provocado por una alimentación con bajo contenido de vitaminas esenciales. La avitaminosis puede favorecer la aparición de enfermedades, como la enfermedad cardíaca y el cáncer. |
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