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Description
Flashcards by xiomy15-02, updated more than 1 year ago
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Created by xiomy15-02
over 8 years ago
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| Question | Answer |
| LABORES DE PELADOS Xiomara Andrea Rocha Robles | DEFINICION: Son todos aquellos procesos en los que e interviene para el mayor aproyechamiento del fruto. |
| DESPULPADO | DESPULPADO: ES LA OPERACIÓN EN LA QUE SE LOGRA LA SEPARACIÓN DE LA PULPA DE LOS DEMÁS RESIDUOS COMO LAS SEMILLAS, CÁSCARAS Y OTROS. |
| TROCEADO | TROCEADO: es el resultado de dividir las frutas o verduras cosa en trozos o cortes de forma caracteristica |
| ALMACENAMIENTO EN ATMOSFERAS CONTROLADAS | La Atmósfera Controlada es una técnica de conservación que reduce los niveles de oxígeno y aumenta los niveles de CO2. se mantienen la calidad y frescura de las frutas y verduras sin necesidad de utilizar productos químicos. |
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