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Description
Flashcards by Eduardo Camargo, updated more than 1 year ago
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Created by Eduardo Camargo
about 8 years ago
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| Question | Answer |
| Es el estudio de las relaciones entre humanos y los alimentos | Nutricion |
| Es una ciena interdisciplinaria que se centra en el estudio de los alimentos, los nutrientes y otros componentes de los alimentos y la salud | Nutricion |
| Es el ingreso de los nutrientes en la celula y la manera en que ella los utiliza. | Nutricion |
| Es tomar alimentos del entorno sin darle importancia a su valor nutritivo | Alimentacion |
| Es una nececidad basica de los seres humanos | ALimentacion |
| Los alimentos nos proveen de _______, ______ y otras sustancias necesarias para el crecimiento y preservar la salud | Energia, nutrientes |
| Los problemas de salud relacionados con la slaud se originan a nivel: | Intracelular |
| La _____ puede ser resultado de aporte insuficiente o excesivo de nutrientes | Malnutricion |
| La desnutricion puede deberse a: | Dietas inadecuadas, Enfermedades, Factores geneticos |
| La malnutricion puede influir en el desarrollo de: | Patologias Cronico Degenerativas |
| La clave de una dieta saludable es: | La cantidad y el equilibrio de los consumido |
| Hay alimentos buenos y malos C/F? | Falso |
| Sustancias quimicas de los alimentos que el cuerpo utiliza para obtener energia, crecimiento y preservacion de la salud | Nutrientes |
| Acceso permanente a una fuente suficiente de alimentos seguros y nutritivos | Seguridad alimentaria |
| Disponibilidad limitada de alimentos seguros y nutritivos o la capacidad de adquirirlos | Inseguridad alimentaria |
| Unidad de medida de la cantidad de energia que aportan los alimentos hacia el organismo | Caloria (Kilocaloria) |
| Menciona los 6 nutrientes esenciales | Carbohidratos Algunos aminoacidos Ac. Linoleico y Linolenico Vitaminas Minerales Agua |
| Otro nombre a los carbohidratos | Glucidos |
| Menciona algunos aminoacidos esenciales: | Histidina, Treonina Isoleucina, Triptofano Leucina, Valina Lisina Metionina Fenilalanina |
| Otro nombre a los acidos linoleico y linolenico | Omega-3 y omega-6 |
| Constan de una molecula simple de azucar o de varias | Carbohidratos |
| Fuentes alimenticias de los carbohidratos | Frutas, verduras y grano entero |
| Carbohidratos que el cuerpo puede utilizar inmediatamente | Carbohidratos Simples |
| Los carbohidratos simples se dividen en: | Monosacaridos y Disacaridos |
| La glucosa, fructosa y galactosa son: | Monosacaridos |
| La sacarosa, galactosa y maltosa son: | Disacaridos |
| A los carbohidratos complejos tambien se les llama: | Polisacaridos |
| Polisacaridos mas importantes a nivel nutricional | Almidon, glucogeno y fibra |
| El almidon se encuentra en: | Granos, verduras, leguminosas, habas, lentejas y garbanzos. Cereales, panes y pastas. |
| Proporciona energia inmediata para la musculatura, representa las reservas de CH y se alamacena en higado y musculo | Glucogeno |
| Proviene de las plantas, no la podemos degradar y contribuye a la sensacion de saciedad. | Fibra |
| Ingesta recomendada de fibra en varones: 50 y menores: Mayores de 50: | 38 grs 30 grs |
| Ingesta recomendad de fibra en mujeres: 50 y menores: Mayores de 50: | 25 grs 21 grs |
| La fibra siempre debe acompanarse con: | Agua |
| Donde encontramos fibra soluble: | Avena, Cebada, Brocoli, Citricos |
| Fibra que se disuelve en agua, se espesan para formar geles, reducen el colesterol, regulan glicemia y control del apetito | Fibra soluble |
| Donde encontramos fibra insoluble: | Cascara de frutas o verduras, capa externa de granos de trigo. |
| Su funcion es promover la regularidad de las evacuaciones, reducen el riesgo de enfermedad diverticular y cancer | Fibras insolubles |
| Menciona las 3 funciones de los CH | Proporcionar energia Ahorrar proteinas corporales Prevencion de cetosis |
| Es la capacidad de un alimento para elevar la glucosa en sangre: | Indice glicemico |
| Los CH que se digieren y absorben con rapidez tienen un indice glicemico... | Alto |
| A un diabetico se le debe elaborar un plan alimentario con CH... | Bajo |
| Special K, Cheerios, Zanahorias cocidas tienen un indice glicemico... | Alto |
| Coca-Cola, Avena, Raisin Bran, Zanahorias crudas, pasta y jugo de neranka tienen un indice glicemico... | Bajo |
| Verduras deben prepararse al agua, no al vapor C/F? | Falso, es en vapor |
| CH diarios recomendados en la dieta | 50-60% |
| % de Lipidos recomendados en la dieta | Menos del 10% |
| % de Proteinas recomendados en la dieta | 12-15% |
| Las proteinas estan constituidos por AA, unidos por enlaces ____, las fuentes de proteinas mas comunes son de origen ____ y _____ | Peptidicos, Animal y Legumbre |
| Cuales son los 3 macronutrientes? | CH, Lipidos y Proteinas |
| Es aquella que tiene la capacidad de convertirse en cualquier proteina que nuestro organismo necesite | Proteina de Alta Calidad |
| Proteina de soya es de _____ calidad | Alta |
| Menciona las 6 funciones en las que se envuelven las proteinas | Estructura Mantenimiento y crecimiento Regulacion de proceos corporales Inmunidad Circulacion Fuente de energia |
| Un exceso de proteinas provoca estres en ____ y ___. Coviertiendo los AA en ____. | Higado y Rinones. Glucosa |
| Mucha proteina y poco ejercicio es igual a: | Gluconeogenesis |
| Ver tabla de vegetarianos | Ver |
| La mayor parte de las grasas constan de _____ ligado a 3 ________. (Trigliceridos) | Glicerol, Acidos Grasos |
| 3 Alimentos ricos en grasas: | Aceite, Mantequilla, Aguacate |
| La longitud de la cadena de un acido graso puede ser desde ___ a ____ carbonos | 2, 24 |
| Se disuelven en las grasas | Vitaminas liposolubles |
| Menciona las grasas deacuerdo a su grado de saturacion: | Saturados Poliinsaturados Monoinsaturados |
| El grado de saturacion de las grasas depende de: | Cantidad de atomos de Hidrogeno unidos al carbono |
| Tipo de acido graso que no tiene enlace doble, pueden ser solidos y se encuentran en animales | Acido Graso Saturado |
| Son liquidas a temperatura, tienen origen vegetal y aceite de maiz, girasol y soya son algunos ejemplos | Grasas insaturadas |
| Se hidrogenan mediante procesamientos quimicos: | Acidos Grasos Trans |
| Cuantas KCal dan las grasas por cada gramos: | 9 KCal |
| Vitaminas que transportan las grasas | A, D,E,K |
| El colesterol es una grasa verdadera? | No |
| Pertenece al grupo de los esteroles, nuestro organismo sintetiza aprox. ________ de colesterol en el higado | 1000 mg/dia |
| El colesterol es necesario para la produccion de estas 4 hormonas: | Cortisona, Adrenalina, Estrogeno y Testosteron |
| INICIA TALLER | INICIA TALLER |
| El ABCDE de la valoracion nutricional lo componen: | Antropometria Bioquimica Clinica DIeta Entorno |
| Forma parte de la valoracion nutricional que en conjunto con BCDE permiten establecer un Dx Nutricional | Antropometria |
| Tecnica que se ocupa de medir las dimensiones fisicas del ser humano en diferentes edades y estados fisiologicos | Antropometria |
| La antropometria evalua en el adulto estas 4 medidas: | Peso, IMC, Plicometria, Perimetro |
| Es la cantidad de materia contenida en el cuerpo humano | Peso Corporal |
| Linea paralela de la nariz-orificio auricular respecto al piso | Linea de Frankfort |
| Es una medicion lineal de la distancia desde el piso hasta la parte mas alta (vertice) del craneo | Estatura |
| NOM manejada | NOM-008-ssa3-2010 |
| Deacuerdo al IMC los PX se clasifican en: | Normopeso Pesos Bajos (1er,2do,3er grado) Sobrepeso Obesidad moderada Obesidad morbida |
| Rango de los pesos bajos: 1er 2do 3er Grados | 17-18,4% 16-16.9% Menos de 16% |
| Rango del Normopeso: | 18.5%-24.9% |
| Rango del sobrepeso | 25-29.9% |
| Rango de la obesidad moderada | 30-39.9% |
| Rango de la obesidad morbida: | 40% y mas |
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