La alimentación es la que impone la cadencia del conjunto de la instalación. Por tanto, si se controla la velocidad de la alimentación, se controla la velocidad de la instalación.
El factor capital para que una alimentación sea eficaz es que pueda responder a las exigencias de multiplicidad de cajas o palots de aportación, sin que ello penalice el cuidado de los productos, frutas o verduras.
En una instalación, la alimentación, el procesamiento, el calibrado, el envasado y la paletización deben estar coordinados entre sí para que sean eficaces.