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diagrama de salch
Description
Ingeniería Flowchart on diagrama de salch, created by Javis Narvaez on 11/11/2020.
No tags specified
alimentos
salchichas
agroindustria
ing
alimentaria
ingeniería
Flowchart by
Javis Narvaez
, updated more than 1 year ago
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Created by
Javis Narvaez
almost 4 years ago
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Resource summary
Flowchart nodes
Preparación de salchichas
Picar la carne
Operaciones preliminares
Agregar hielos y aditivos
Añadir mirenat-g
Mezcla de la carne (4 min)
Operaciones de transformación
Embutir en tripa natural
Cocción de la salchicha
Enfriar con agua
Cortar las salchichas para separarlas
Añadir dosis de mirenat-sy (1-5 l/kg por pieza)
Operaciones de conservación
Se envasan al vació
Apoyo a la conservación
Mantener las salchichas refrigeradas
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